一、咸菜炒鲜鱿怎么做？
原料：
雪里蕻150克、鱿鱼300克、红椒末、姜丝、盐、糖、鸡精各适量
做法：1、雪里蕻洗净、切丁，挤干水分
2、鱿鱼剥去外衣，洗净，切条状，淖热水，沥干水分
3、热油锅下姜丝、红椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少许水炒好起锅
4、另起油锅，下鱿鱼煸炒，混入雪里蕻，加盐、少量的糖，最后起锅时洒鸡精炒匀，即可出锅装盘
二、雪菜炒鱿鱼圈的做法？
用料：鱿鱼若干只，，雪菜一包，盐5克，糖5克，姜5片，白芝麻适量，香葱适量。
步骤 ：
1、把鱿鱼洗干净剥皮，用水焯一下，变白白嫩嫩即可捞出。
2、把鱿鱼切成圈。
3、根据喜欢的口味加入食用油，（当然，油越多约香）。雪菜可以买包装的，口味好，而且不用切。翻炒充分，会变香，如果太干加点水。
4、加入鱿鱼圈和姜片，翻炒，根据雪菜的咸度选择是否加盐，再加点糖，如果干了就加点水，不用炒太久，因为鱿鱼已经焯水过了哦。
5、有点水更容易入味，鱿鱼也不容易干材，口感也软嫩一些。
6、出锅后撒上白芝麻和香葱点缀即可。
三、雪菜鱿鱼圈的做法？
用料：鱿鱼若干只，，雪菜一包，盐5克，糖5克，姜5片，白芝麻适量，香葱适量。
步骤 ：
1、把鱿鱼洗干净剥皮，用水焯一下，变白白嫩嫩即可捞出。
2、把鱿鱼切成圈。
3、根据喜欢的口味加入食用油，（当然，油越多约香）。雪菜可以买包装的，口味好，而且不用切。翻炒充分，会变香，如果太干加点水。
4、加入鱿鱼圈和姜片，翻炒，根据雪菜的咸度选择是否加盐，再加点糖，如果干了就加点水，不用炒太久，因为鱿鱼已经焯水过了哦。
5、有点水更容易入味，鱿鱼也不容易干材，口感也软嫩一些。
6、出锅后撒上白芝麻和香葱点缀即可。
四、雪菜鱿鱼花最正宗的做法？
材料：
鱿鱼600克、雪菜150克、调酱油1大匙、糖1/2小匙、盐适量
步骤: 1、鱿鱼洗净，在内部切花，然后横切小段，再用开水迅速 氽烫过后捞出，用冷开水浸凉；雪菜切小段。
2）锅烧燃后放入3大匙油，先炒雪菜再放下鱿鱼及盐、糖炒匀即可。
注意: 鱿鱼不可 氽烫太久，否则肉质会太老。炒雪菜的速度要快，而且不能盖锅盖，炒好的色泽才翠绿，让人赏心悦目。
五、雪菜鱿鱼花的做法？
食材：
鱿鱼200g、雪菜200g、平菇200g、盐1勺
步骤：
1. 婆婆做的咸菜加点平菇，也可以是香菇或者不放，放少许水煮开。
2. 鱿鱼纵向切可以卷起来，上面的切花是切肚子里面那面，先朝一边切一排再交叉切一排，注意不要切断。
3. 放入煮开，适量.盐。
4. 烧熟起锅，鲜美
六、雪菜炒鱿鱼大厨？
原料
鱿鱼圈 500g，雪菜 30g，油 20g，盐 3g，酱油 5g，料酒 10g，味精 2g，姜 少量
做法步骤：
1/7
鱿鱼圈解冻，切成小条。
2/7
开火，锅里放入适量油、姜烧热。
3/7
倒入鱿鱼，加入盐炒一下，把油弄掉。
4/7
加入料酒，记得要尽量多些。
5/7
盖上锅盖煮三分钟。
6/7
加入雪菜混炒。
7/7
再加入适量开水煮沸，加入酱油调色，确认下鱿鱼熟了加入味精炒匀就好了。
七、雪菜炒鱿须怎么做？
1.雪菜：清洗后水中浸泡十分钟，换水再浸泡一次，切成末。
2.鱿鱼：杀好，去掉皮，十字花刀后切成条，鱿鱼须去掉附足。
2.焯水：水中加入姜片，少许料酒，水沸后加入鱿鱼，一分钟后捞出沥干。
3.炒制：热锅冷油，放入雪菜末翻炒一会，加入鱿鱼继续翻炒，然后锅边淋入少许料酒，加入适量热水，焖煮一会。放几粒糖提鲜，少许鸡精，滴入少许香油翻炒均匀，撒葱花出锅。
八、雪菜烧鱿鱼丝的做法
用料
鲜鱿鱼 180g（洗净后的净重）
雪菜 适量
水煮冬笋 半支
姜丝 少许
绍酒 适量
胡椒粉 少许
雪菜冬笋鱿鱼丝的做法步骤
步骤 1
鱿鱼洗净，取出内脏和撕掉外面的一层皮，然后纵向切成5cm宽的条，再轻轻纵向划几刀（不要切断），横向切0.5～1cm的粗丝；
步骤 2
水煮冬笋切成丝；
步骤 3
雪菜洗净切末，姜切丝；
步骤 4
锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许绍酒，将切好的鱿鱼丝放入汆烫20秒钟后捞出沥干；
步骤 5
锅烧热后倒入油，待油温5-6成热时，加入姜丝煸香，放入雪菜和笋丝大火煸炒1分钟左右；
步骤 6
最后加入汆烫过的鱿鱼丝及少许的胡椒粉，大火翻炒均匀即可关火，装盘。