一、雪菜笋丝的家常做法？
食材明细
主料：
雪菜 250克
鲜竹笋 250克
猪肉 150克调料：
食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。
制作方法
1、竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
2、竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。
3、雪菜切碎。
4、竹笋、猪肉切丝。
5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
6、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。
7、油锅内下雪菜翻炒片刻。
8、倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。
9、最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）
10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。
二、雪菜笋干烧肉？
主料 3种
竹笋的做法大全
竹笋
300g
猪肉的做法大全
猪肉
300g
雪菜的做法大全
雪菜
适量
辅料 1种
盐 适量
调料 2种
鸡精 适量老抽 适量
烹饪步骤 8步
步骤1
将竹笋切成小段
步骤2
放入锅中，放入腌好的雪菜
步骤3
放入猪肉，最好是带骨头的
步骤4
放入盐
步骤5
放入老抽
步骤6
放入适量清水煮至开锅，翻一下，直至收汁
步骤7
放入鸡精翻炒至香味溢出即可盛出
步骤8
接下来就是享用美味了
三、春笋烧雪菜的做法？
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成 薄片。2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味)6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
四、春菜烧肉的做法？
用料春笋 4根咸肉 一小块雪菜 一根
炒一碗春天的春菜，春笋烧肉的做法步骤：
步骤1：剥好皮的春笋滚刀切块，也就是切小三角形； 下滚水锅焯熟，马上捞出来冲冷水，最大限度地保存笋的鲜嫩与色泽。
步骤2：架上炒锅，放点油，油温热时先放咸肉，煸出肉香； 下切好的春笋翻炒一会儿，加水焖煮15-20分钟； 加入切碎的雪菜，最后出锅时，加盐调味。
五、春菜烧肉的家常做法？
用料春笋 4根咸肉 一小块雪菜 一根
炒一碗春天的春菜，春笋烧肉的做法步骤
步骤 1
space
剥好皮的春笋滚刀切块，也就是切小三角形； 下滚水锅焯熟，马上捞出来冲冷水，最大限度地保存笋的鲜嫩与色泽。
步骤 2
space
架上炒锅，放点油，油温热时先放咸肉，煸出肉香； 下切好的春笋翻炒一会儿，加水焖煮15-20分钟； 加入切碎的雪菜，最后出锅时，加盐调味。
六、如何做雪菜春笋？
材料
主料：春笋500g；
辅料：雪菜100g、青蒜适量、醋适量
雪菜春笋
1
准备好材料，笋去皮。
2
笋切成薄片，蒜切段。
3
锅热下笋片中小火快速翻炒。
4
加入适量醋翻炒。
5
锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。
6
待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶。
小贴士
春笋给很多人的印象是“涩”，我这做法做出来的春笋却一点也不涩，不涩的原因有二：1、春笋先下锅炒时不放油，直接炒，待笋断生后再下油；2、春笋加入了适量醋。