一、干雪菜怎么做好吃，干雪菜的吃法？
主料雪菜100g豆腐干200g辅料料酒适量盐适量 步骤 雪菜豆腐干的做法步骤11.豆腐干 雪菜豆腐干的做法步骤22.雪菜 雪菜豆腐干的做法步骤33.豆干切段 雪菜豆腐干的做法步骤44.油热后加入豆干 雪菜豆腐干的做法步骤55.加入雪菜加入雪菜 雪菜豆腐干的做法步骤66.翻炒均匀后加入适量的料酒继续翻炒几分钟即可 小贴士 雪菜可以用之前剩的（炒过的） 因为两者的水分都很少，可以加些适量的开水。
二、雪菜包子最正宗的做法？
— 食材清单 —
主料:
雪菜适量
辅料:
豆干1块
糖适量
十三香适量
猪肉泥适量
盐适量
胡椒粉适量
醒好的面团适量
— 烹饪步骤 —
1· 1. 雪菜切碎
2· 2. 豆干切丁
3· 3. 加入适量糖
4· 4. 加入适量十三香
5· 5. 加入肉馅
6· 6. 加入适量盐
7· 7. 加入适量胡椒粉
8· 8. 搅拌均匀
9· 9. 擀皮
12· 12. 包馅
13· 13. 开水上蒸笼，蒸8分钟
14· 14. 装盘，完成
三、雪菜豆腐包子做法？
烫面雪菜豆干煎包
食材
面粉360克
雪菜240克
白豆干160克
食油适量
盐适量
制作步骤
1.准备好面粉；面粉用温水和好，揉匀成光滑面团。
2.雪菜、豆干切碎，加入芝麻油拌好成馅料。
3.面团分割成若干小剂子。
4.擀成面皮，放入馅料。
5.包成包子状；包好的包子生胚。
6.锅烧热，抹上一层油。
7.放入包子生胚，煎两分钟。
8.淋入适量冷水，没过包子的1/2。
9.加盖，焖至水干。
10.煎至底壳焦黄。
四、怎样做雪菜炒豆干？
雪菜炒豆干
材料：雪里红 4两,猪绞肉 4两,五香豆干 4两,辣椒 半根,蒜头 1~2粒
做法：
1: 猪绞肉与调味料拌匀,雪里红及豆干切丁,辣椒及蒜头切片
2: 蒜头爆出香味后加入豆干伴炒
3: 锅内倒入少许油将蒜头爆香(如果不怕辣的朋友可以将辣椒一起下锅)
4: 豆干炒至微金黄色时,将猪绞肉下锅炒至半熟
5: 分半边炒,绞肉炒至半熟
6: 将豆干及绞肉混合炒
7: 再将雪里红倒入拌炒
8: 起锅前将辣椒倒入拌匀即可(仅配色用)
五、怎样巧妙腌制雪菜？
雪菜即雪里蕻，初冬收获，将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市，可增值数倍。 翠绿雪菜成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤，盐1.2公斤。 加工过程：选棵大、整齐、无梗雪菜，择掉烂叶、黄叶，用草绳打捆入缸。放一层菜撒一层盐，并分层浇入波美18度咸汤300—500克，下缸6—8小时翻缸1次，每天倒两次缸。倒缸时要扬汤散热，散发辣气，促使盐粒充分溶化。倒缸时如有松捆的菜，要重新捆紧。腌制1星期后，改为每隔两天倒缸1次。1个月左右即成。 碧绿雪菜成品特色：碧绿，咸而不酸。刚腌制半个月还呈鲜绿色，1个月后变成深绿色。配料比例为鲜雪菜10公斤，盐1公斤，花椒18克。 加工过程：将雪菜去除根和不可食部分，洗净沥干，平铺在干净、无水分缸（池）中。每放一层菜，撒上一层花椒盐（花椒和盐混合在一起），直至将雪菜腌完后，表层再撒一层花椒盐，第二天翻倒1次。15天后即成。 咸雪菜香干成品特色：色黄，味香，鲜味浓。生食、炒食均可。配料比例为新鲜雪菜10公斤，盐500克。 加工过程：剔除雪菜中的烂叶和杂质，堆放两天。然后逐棵洗净，挂在绳子上晾干。取下削去老根，切成寸段，放在干净缸（池）中，加些盐揉搓，一直揉至雪菜出水，装入坛中，装得越紧实越好。装至坛容积的45左右停装，在坛口塞些干净、无水分的稻草，将坛口塞紧。然后将坛倒立于干净的盆中，放阴凉处。盆中加些清水作水封，使坛中雪菜与外界空气隔绝，两个月后即成。每次食用取出部分后，仍要封好，倒立于盆中，千万不可让水进入坛中，以免污染，这样能保持半年以上。如暂时吃不完，也可取出晒干贮存。 桂花雪菜成品特色：味美，醇香。配料比例为咸雪菜10公斤，桂花300克，炒熟的芝麻1公斤，盐400克，菜籽油少量。 加工过程：将腌制好的雪菜泡洗干净，切碎。再将桂花、芝麻、油、盐与切碎的雪菜拌匀即成。
六、雪菜香干烧毛豆的做法？
油热放雪菜翻炒，加毛豆翻炒加盐鸡精生抽，香干翻炒入味