一、浙江小面做法？
用料
面条300克，猪里脊肉50克，芥菜1包，冬笋20克，食盐，料酒，生抽，植物油，白糖
做法
1、笋切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净。
2、油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅。
3、另用一锅，烧开水放面条，断生后捞出，过凉。
4、炒锅内放一半烧好的笋片肉片加水烧开，加面条，开了后盛出，放入碗中加炒好的雪菜笋片做料，撒葱段即可。
二、肉丝小面做法？
用料:
雪菜、肉丝、冬笋、面条、鸡蛋 适量
生抽、糖、盐、淀粉、黄酒、姜、葱花 适量
雪菜肉丝小面的做法步骤:
步骤 1
雪菜冲洗几遍，切成小段，冬笋切丝，备用。
步骤 2
肉丝用少许生抽、黄酒、糖、淀粉腌制10分钟。姜和葱末放油锅中煸香，放肉丝煸炒，待用。
步骤 3
油热后，放笋丝煸炒，随后放入雪菜，糖，酱油翻炒1分钟。
步骤 4
随后放入肉丝翻炒均匀即可装盘。其实做到这步的雪菜肉丝，可就着大米饭吃了。
步骤 5
锅里放水下面，油锅炸个荷包蛋。面条捞出，碗里可直接放雪菜肉丝及面汤；我则喜欢将刚才的雪菜肉丝放热水，加入少量浓汤宝，再放入已煮熟的面条，出锅。
三、雪菜笋丝面的做法？
雪菜笋丝面的用料
面条 100g鸡蛋 1只大白菜 少许盐 少许雪菜笋丝 50g
煮面，稍硬。捞起待用。 大白菜切丝，锅中放入汤底（我是用了家里的骨头汤）其实白开水也可以。 放入大白菜煮软，调味放入盐、胡椒、少许。 最后加入面条烧煮一分钟。 做的同时，煎荷包蛋一枚。 最后捞起摆盘、放入雪菜笋丝，酱菜即可。
四、雪菜面条的做法？
1，首先鸡蛋先打入小碗，搅拌均匀
2，蒜切沫，米椒切小段，雪菜准备好，
3，热油锅，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，煎至金黄，出锅，在倒入适量油，然后把蒜末和米椒断爆香，倒入雪菜，翻炒两分钟，在倒入煎好的鸡蛋，快出锅时加点生抽
4，再起洗过，水烧开以后，面条煮起来，由于是宽面条，所以煮的要久一点，可以加适量盐，煮至8分熟的时候，倒入刚炒好的雪菜鸡蛋，老抽提色，然后出锅，美极了
五、雪菜面正宗做法？
1、肉丝用少许生抽、料酒、盐、淀粉，腌制10分钟；雪菜买回来多冲洗几遍，然后切小段待用。
2、锅中底油，油七成热时，放入姜丝，葱段爆香，然后放入肉丝煸炒几下，加少许料酒，适量酱油继续煸炒使肉丝上色，盛起待用。
3、锅重新洗一下，油热后倒入雪菜，加糖大火翻炒一分钟这样，再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘，为我们吃面条所用。
4、下面条：锅里放水，烧开，放入面条，可以放少许盐在水中。水再次开，把鸡蛋打入锅里。
5、荷包蛋成型后，开小火焖1分钟，面条就可以捞出了。碗里根据自己的口味放入荤油、盐、味精、酱油、醋就可以了。再加上我们做雪菜肉丝，一碗热气腾腾的雪菜肉丝鸡蛋面可以吃了。
六、重庆小面之三鲜面的做法大全？
三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备用3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可。
七、黄磊重庆小面的正宗做法？
食材：面条300克， 洋葱半个，鸡蛋2个 ，火腿肠一根，豆芽50克， 青菜一棵，油，盐，鸡精，生抽，老抽，辣椒油。
步骤：
1、准备好碱面，半个洋葱 ，先将洋葱切成洋葱丁备用，火腿肠切丁备用。
2、准备一颗生菜，只要菜叶，将生菜清洗干净后，切成生菜丝放入盘中备用。准备半盘豆芽，清洗干净放在一旁备用。
3、准备两个鸡蛋，放入一丢丢的食用盐，用筷子搅散备用。
4、锅中烧水，水中放入少许食用盐，再放入少许食用油，这样煮出来的面条比较劲道，水烧开下面条，面条煮至八分熟就可以捞出来。
5、面条放入凉水里面过凉，过凉之后捞出放进碗里面，倒入少许食用油搅拌均匀，这样在炒的时候不容易坨在一起。
6、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型之后捣散。盛出来备用。
7、锅中再次放入少许油，油烧热之后放入洋葱丁和火腿肠丁，炒香之后放入黄豆芽，爆炒至黄豆芽变软。
8、黄豆芽炒至断生之后放入面条，翻炒片刻开始调味，添加盐、鸡精、生抽、少许老抽上色，再放入辣椒油，大火炒出香味之后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅之前放入生菜，翻均匀就可出锅。
八、雪菜面做法？
食材：湿面条、雪菜、瘦肉、鸡蛋、香葱、生姜、盐、油、生抽、料酒、干辣椒
步骤一：整颗的雪菜放入清水中浸泡，清水干净后挤干水分，然后切成约零点五厘米的小段备用。
步骤二：把瘦肉洗净切成小细丝，加入少许料酒、姜丝和生抽腌制一会。干辣椒切段、香葱切段备用。
步骤三：热锅加油，先把鸡蛋煎熟盛出备用。锅中加油，倒入肉丝滑炒至变色，倒入切碎的雪菜和干辣椒，翻炒均匀，加入适量盐、生抽，翻炒均匀后加入少许的清水，焖煮几分钟即可。
步骤四：令起锅烧开水，水开后放入湿面条，煮开后加入少许冷水，分三次加入冷水，最后煮开了面条就熟了。
步骤五：捞出面条，把煎好的鸡蛋摆在面条上，舀一勺雪菜肉丝铺在面条上，浇上高汤，没有高汤的浇上面汤，撒上葱花即可