一、雪菜炖干豆腐正宗做法？
原料：雪菜（腌雪里蕻）1把、北豆腐1块。调料：油、香油1勺。做法：1、将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时。2、将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎 热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了 最后淋上一勺香油，出锅 这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时
2.将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎
3.热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了
4.最后淋上一勺香油，出锅
烹饪小贴士：
这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香
二、川菜雪衣豆腐做法？
豆腐适量
芥菜适量
辅料
植物油适量姜5克蒜5克泡红椒适量食盐5克鸡精2克
步骤1
豆腐洗一下，然后切块，雪菜倒入碗中稍微冲洗一下
步骤2
锅中放底油，油热放入姜，蒜呛锅，然后倒入雪菜煸炒30秒
步骤3
再倒入切好的豆腐，然后加清水。加点泡红辣椒也可以的，比较增味。大火烧开，小火焖5-6分钟
步骤4
最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了
三、上海雪菜炖豆腐做法？
步骤/方式1
准备好雪菜和豆腐
步骤/方式2
豆腐切块 雪菜切段
步骤/方式3
锅里倒入油和雪菜
步骤/方式4
加水和十三香
步骤/方式5
下入豆腐炖煮五分钟
步骤/方式6
雪菜炖豆腐完成了
四、雪菜豆腐怎么做？
1.制作材料：雪里红6 两，鸡胸肉，豆腐1块，葱2根，黑豆5钱，金银花1钱，甘草2片，蒜头，调味料 太白粉，盐，米酒
2.烹调步骤：豆腐切丁，雪菜 （芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可
3.将药材以三碗水煎成一碗，鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁，鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起，留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。
五、雪菜烧豆腐正宗做法？
用料
豆腐 1块，雪菜 1袋，肉末 200克，葱 适量，糖 适量
做法步骤
步骤 1
豆腐切块，葱切末
步骤 2
锅里放油，先煸炒肉馅
步骤 3
肉馅变色后扒拉到一边，放葱末炝锅
步骤 4
放入袋装的雪菜和肉末翻炒，加一点糖
步骤 5
放入豆腐，加一小碗水，盖上锅盖咕嘟5分钟，尝一下咸淡，补适量的盐，再咕嘟一会，水基本收干出锅
六、雪菜豆腐汤的做法？
食材:鱼头一个，雪菜1两，内脂豆腐半盒，姜两片，葱段，料酒，跺椒少许
做法
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来
3.放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。 喜欢吃辣的炖的时候放一些跺椒，味道也挺好的。
七、雪菜豆腐的家常做法？
主料
卤水豆腐400克，腌雪菜1棵
辅料
葱片10克，食用油3勺
调料
生抽酱油2勺，糖5克，盐2克，芝麻油1勺
1. 食材准备好，雪菜放入清水浸泡，去掉盐分。
2. 卤水豆腐切块。
3. 雪菜切碎。
4. 起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒出香味。
5. 放入雪菜翻炒2分钟。
6. 倒入生抽酱油调味。
7. 倒入一碗清水烧开。
8. 放入豆腐大火烧开。
9. 放入白糖和盐调味，大火收汁。
10. 收汁后，淋入芝麻油增香。
11. 装盘上桌。
八、杭州雪菜豆腐做法？
食材
水豆腐500克，雪菜50克，肉末50克，蒜末1勺，盐1勺
方法
1准备好水豆腐一块，切成2厘米见方的小块备用。
2腌制好的雪菜一把，约1斤左右，切成小段。
3把豆腐块用盐水泡5分钟，然后放入开水中焯水。
4起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香。
5再放入肉末，翻炒至变色，接着加入雪菜，翻炒均匀再加入适量的清水，加入1茶匙食盐调味，大火煮开。
6煮开后再煮5分钟，把味道煮出来，接着放入豆腐，再煮5分钟，关火食用就可以了。