一、如何做蚕豆炒雪菜？
食材
主料
雪菜300克
泡蚕豆150克
猪肉馅100克
辅料
食用油适量
干辣椒2个
葱丝适量
姜丝适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
香油适量
步骤
1.雪菜在清水中清洗干净，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料。
2.雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。
3.锅中放油烧至5成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。
4.下蚕豆煸炒至8成熟。
5.放料酒。
6.放生抽调味。
7.把雪菜粒倒入煸炒。
8.放一小勺白糖。
9.放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。
10.最后两出锅前点点香油，出锅成盘。
11.简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。
小贴士
1.雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。2.豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。
二、雪菜炒蚕豆正宗做法？
主料：蚕豆肉166克、雪菜110克。
辅料：盐适量、鸡精适量。
雪菜炒蚕豆的正宗做法：
1.材料：蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）。
2.烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。
3.接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生。
4.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即可。
8.出锅，装盘。
三、辣疥菜的作法？
原料：蚕豆500克。辅料：雪菜1袋（100克）。调料：小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙（3克）。做法：
1、将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）。2、锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。
3、倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。
四、冷冻蚕豆最好吃的六种吃法？
一、蚕豆炒虾仁
1.将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）；
2.在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，
3.抓匀腌制一下；
4.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后；
5.沥干备用；
6.准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：
7.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；
8.煸炒出香味后放入虾仁翻炒；
9.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；
10.再加入先前调好的水淀粉，
11.大火收汁即可；
12.出锅装盘。
二、雪菜蚕豆
1.雪菜洗净切成1厘米左右的小段，如果比较咸可事先浸泡几小时
2.用手拧干雪菜的水份
3.锅中放油，倒入蚕豆瓣煸炒
4.炒至略透明时盛起
5.将雪菜倒入锅中，煸炒水份至九成干
6.将雪菜拨往锅边，中间放油，爆香生姜末
7.将雪菜与生姜末翻炒均匀
8.倒入事先煸炒好的蚕豆瓣
9.倒入老抽，加适量水煮至水沸
10.加少许糖
11.尝一下味道，加少许盐
12.撒入葱花翻炒均匀
13.关火，撒入味精翻炒均匀
三、蚕豆粥
1.鲜蚕豆洗净，大米和小米淘洗干净清水浸泡15分钟。
2.锅中水烧开加入大米和小米。
3.大火煮开，加盖关小火。
4.差不多米已经熟烂，再放入蚕豆一起煮至。
5.加少许盐搅拌。
6.15分钟左右蚕豆已熟粥稠米烂关火。
五、杨庙雪菜做法？
用料：蚕豆750g，蘑菇4个，杨庙雪菜150g，盐适量，白砂糖适量
做法：1.准备好所有食材，先将蚕豆剥壳、蘑菇且丁，装碗待用。
2.起锅，倒入适量的油，当油温烧热至六七成热时，加入蚕豆，大火稍加翻炒，加入少许盐再略翻炒下。
3.加入蘑菇丁炒匀，加入整包雪菜，炒匀后加一茶勺糖再翻炒下。
4.加入开水到基本与菜量齐平即可。盖上锅盖闷烧5分钟左右。
5.闷烧后打开锅盖再大火翻炒收汁，余少量汤水即可盛出装盘。
六、苏州蚕豆家常做法？
1、入油，大约7成热时，将雪菜和蚕豆一同入锅，中大火快速爆炒4，5分钟，可以按照自己口味加些干辣椒；
2、米饭入锅，中火一起翻炒，将米饭和雪菜蚕豆炒匀；
3、5，6分钟后，可加些食盐，出锅。
七、干胡豆最好吃的做法川菜？
干胡豆 /倒笃菜 盐 糖 油 料酒
干锅蚕豆的的家常做法，干锅蚕豆怎么做好吃
一、锅中放少许油，干蚕豆下锅平铺慢慢煎到表面变硬
二、捞出沥油，留少许底油把雪菜爆香后下蚕豆不停翻炒
三、喷些料酒，放盐和少许糖调味，小火不停翻炒一会即可出锅
八、速冻蚕豆的做法？
1.将蚕豆洗净，沥干水分。(如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎)
2.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。
3.倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好