一、雪菜笋丝汤要怎么做才好吃？
材料：笋，雪菜
调料：盐，鸡精
操作步骤：
笋丝有一种苦涩味，要去掉这种味道就要事先焯一下
笋丝在沸水中焯2分钟，捞出。倒掉水
另起一锅放凉水，倒入笋丝和雪菜，水沸后放盐和鸡精，关火
二、雪菜冬笋的正宗做法？
食材：冬笋一只、雪里蕻一把、肉丝一碗、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油40-50毫升、姜片2片、干辣椒2个、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐2勺、糖2勺、淀粉1大勺、清水小半碗。
制作步骤：
1.肉丝中放入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺盐和1大勺淀粉1大勺搅拌均匀，腌制15分钟；
2.锅里加入小半锅清水，煮开后，将笋片放入，加一勺盐，煮开焯水后，将笋片捞出备用；
3.锅中倒入适量的葵花仁油，将油烧热后，倒入肉丝，迅速翻炒至肉丝变色；
4.将锅清洗干净，开大火将锅烧热后，再次倒入适量的葵花仁油；
5.热锅凉油，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香，然后放入处理好的雪里蕻段，翻炒半分钟后加入笋片，继续翻炒半分钟；
6.加入肉丝，继续翻炒；
7.加入小半碗清水、一勺盐和两勺糖，翻炒均匀，即可出锅。
三、雪菜小笋最正宗的做法？
主料：莴笋400克，雪菜150克
调料：食盐适量，干辣椒适量，猪油适量，白糖少许
做法
1.莴笋去皮，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分。
2.热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香，
3.倒入雪菜，炒香，
4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可。
四、笋干雪菜汤的做法？
食材：雪菜 100克、笋干60克、肉馅 50克、葱3根
烹饪步骤
步骤1 准备食材，雪菜就是超市买的那种宁波雪菜，笋干是婆婆从老家带的，吃之前提前用水泡一下，切成小丁备用，肉馅是超市直接买的肉馅。
步骤2 婆婆教了我一个肉不腻的方法，就是锅里放水，水开放入肉丁先过一下水，这样可以把肉上的油花去掉，等水份蒸发，只剩油的时候，倒入少许花生油翻炒均匀。
步骤3 放入雪菜碎和切丁的笋干，和肉馅翻炒均匀，使肉馅和雪菜碎笋干充分融合。让笋干吸收肉质的油腻，笋干会更好吃，肉也没有那么腻啦。
步骤4 雪菜炒好，锅里加少许水，煮开，如果家里没有笋干，其实放豆皮也可以，其实就是放一点可以吸油的菜增加口感，即可。
步骤5 炒好将其放进盘子里，不管是拌米饭还是夹馒头都很好吃。吃不完也可以放进玻璃瓶，放进冷藏想吃随时吃。
小贴士：
1、雪菜有的人买回来就直接吃，其实是不对的，雪菜一定要过油炒一下才更香更好吃。
2、雪菜本身就是咸的，一定不要额外加盐，要不然太咸了。
3、笋干有的人不泡就直接吃，那样的笋干炒出来会过硬，口感也不好，一定要提前把笋干泡一下。
五、雪菜紫竹笋炖肉片最正宗的做法？
食材
主料
竹笋
300g
猪肉
300g
辅料
盐
适量
雪菜
适量
鸡精
适量
老抽
适量
步骤
1.将竹笋切成小段
2.放入锅中，放入腌好的雪菜
3.放入猪肉，最好是带骨头的
4.放入盐
5.放入老抽
6.放入适量清水煮至开锅，翻一下，直至收汁
7.放入鸡精翻炒至香味溢出即可盛出
8.接下来就是享用美味了
小贴士
竹笋要切得薄一点