一、宁波雪菜烧鲳鱼做法？
做法如下：
一是，选优质雪菜和新鲜鲳鱼，作原料。
二是，鲳鱼去内脏、鱼腮后，洗净。
三是，放适量水，最好略添新鲜雪菜汁，烧开后将雪菜、鲳鱼同时入锅，再次烧滚后，即可起锅。（由于雪菜汁相对咸，所以不必放盐）
二、雪菜鲳鱼炖豆腐正宗做法？
主料：
鲳鱼500克、老豆腐1块、青蒜适量
辅料：
葱适量、姜适量、老抽1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖适量
做法与步骤：
1. 准备的原料。
2. 鲳鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。
3. 鲳鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。
4. 豆腐在油锅中煎成两面金黄色。
5. 煎好的豆腐铺在砂锅底。
6. 鲳鱼块也煎成两面金黄色。
7. 煎好的鲳鱼再铺在豆腐上。
8. 热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。
9. 再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。
10. 烧开再大火炖两三分钟。
11. 再撒点青蒜沫。
12. 豆腐炖鲳鱼就做好了。
三、雪菜鱼家常做法？
准备好两条鲫鱼,去鳞破肚清洗干净备用。
2.
准备好腌制好的雪菜切成小段备用。
3.
起锅烧油,烧制油温6成热时加入蒜末和姜末炒香。
4.
加入雪菜段继续翻炒,加生抽调色。
四、炒雪菜的正宗做法？
主料:冬笋420克，雪菜350克
辅料:盐适量，鸡精适量
雪菜炒冬笋的做法步骤
1.将冬笋剥壳、清洗干净。切成丝，待用。
2.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。接着，加入一些清水。
4.煮开，煮上6——7分钟。
5.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即成。
五、炒金鲳鱼块家常做法？
1金鲳鱼一条，洗净去肚，鱼身切花刀，抹薄盐略腌一下。
2把切好的葱姜丝塞一些进鱼肚，一些放在盘里和鱼身上。
3锅里烧水，水开后下鱼蒸制。
4大火蒸七分钟，虚蒸两分钟。（视鱼大小而定）
5捡去鱼身上的葱姜，撒上葱花。
6淋上适量的蒸鱼鼓油。
7炒锅油烧热。
8淋在鱼身上即可。