一、南汇黑鱼烧咸菜怎么做？
1.在腌菜坛里抓出适量的咸雪菜，家里没有市场有卖的，把鱼宰杀洗净，放入盆里，倒入适量的枓酒、生抽加少许淀粉，用手抓捏入味备用，干天椒切碎，生姜切片，蒜去皮切片，所有食材备齐。
2.起锅烧热，倒油烧热后，放入姜、蒜、鱼块煎炒至发黄变色，然后再加入咸雪菜翻炒下。锅里放入切碎的小尖椒再放一勺辣醬，翻炒出香味。然后倒入和鱼差不多高的清水，盖上锅盖闷煮10来分钟。
3.煮到七八分熟的时候，加入适量的鸡精，调味，大火收汁，关火装入盘里，可以端上桌子开吃了，咸雪菜吸收了鱼汁特别的入味鲜美，比鱼还好吃，连剩的菜汤也被拌饭吃了。
二、雪菜爆鱼面的做法？
主料：
雪里蕻150g
面条（生）500g
辅料：
调和油适量
食盐适量
料酒适量
步骤1
把黑鱼片用料酒与盐腌会
步骤2
然后把雪菜倒进锅里翻炒一下，炒至七分熟
步骤3
再把鱼片倒进去，加入适量的清水与盐烧二分钟
步骤4
准备一锅热水，把面条倒进去
步骤5
烧至锅里再次沸腾
步骤6
把面条取出来放进碗里
步骤7
把烧好的雪菜鱼片放在上面即可
三、黑鱼雪菜笋丝的做法？
步骤1
黑鱼洗净，去掉内脏刮掉鱼鳞。
步骤2
准备好冬菜笋丝备用
步骤3
黑鱼切块，本来只想用一条，切开后发现太少了，就用了二条鱼。总共重大约二斤。
步骤4
热锅冷油
步骤5
油烧到六成热，筷子放油里有小泡泡时放入姜片爆香。
步骤6
放入黑鱼块
步骤7
等鱼肉炒至颜色发白时，放料酒。
步骤8
略炒一下，放开水，没过鱼肉，盖上锅盖。
步骤9
等水烧滚后，放入雪菜。
步骤10
略烧一会，放入盐。 雪菜本身是咸的，盐只要放一点点即可，不放也行，根据自己的口味来。
步骤11
放入红枣
步骤12
装盆
四、雪菜烧黑鱼的制作方法是什么呢？
材料： 黑鱼一条、雪菜、勾芡用的淀粉、蛋清、姜、小辣椒、
1 、黑鱼批成薄片. 2、雪菜一包，待用；
3 、片好的黑鱼片用蛋清捏匀，腌10分钟.这样烧出来会比较嫩. 4、锅内倒油，放几片姜半个小辣椒，煎会，放入黑鱼片，滑炒几下后，再放入雪菜，翻炒！加丁点开水，就放淀粉勾个芡,尝下咸淡，调下味道，OK了， 出锅。
五、红烧雪菜黑鱼家常做法？
用料
黑鱼 一条（一斤半左右）
雪菜 100克
姜 四五片
葱 两根
料酒 一勺
盐 一克
糖 一小勺
老抽 一小勺
油 适量
雪菜烧黑鱼的做法步骤
步骤 1
黑鱼一条洗净切小块，葱白葱绿分别切末，姜切片，雪菜切碎备用。
步骤 2
热锅倒适量油，下葱白爆香，放雪菜煸炒一会儿，鱼块倒进去，放姜片料酒煸炒至鱼肉变色，调入老抽，糖，加水稍没过鱼肉就好，盖上锅盖焖煮十分钟左右，别焖糊了，十分钟后加少许盐大火收汁装盘
六、红烧雪菜黑鱼块家常做法？
奖黑鱼洗净切块，放入锅中，加入葱段，姜片盐，生抽鸡精，再再放入洗好厚的血菜，加入纯净水，一起炖做雪菜炖黑鱼块
七、四川乌鱼片正宗做法？
用料
黑鱼 1条
冬笋 半只
小米椒 1个
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蘑菇 4个
雪菜 一把
蒜 4瓣
片儿川黑鱼片的做法步骤
步骤 1
鱼去骨，片成鱼片，加盐、适量油、胡椒粉，抓拌出胶质
步骤 2
鱼骨油煎后倒入开水熬成浓白的汤
步骤 3
冷锅冷油入姜、蒜片、小米椒圈，中小火煸香，加雪菜笋片爆炒，加入鱼汤、蘑菇煮沸后调味（盐、少许白糖、适量白醋），继续小火炖煮七八分钟
步骤 4
把固料盛出装入汤碗中，汤留锅中保持小火，鱼片一片一片放，全放入锅中后中大火煮熟
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
连鱼带汤一起倒入汤碗，撒白胡椒粉、香菜末