一、咸菜烧鸡块的家常做法？
腌制的咸雪里红洗干净切碎，把除干净的鸡肉块放入油锅里炒，锅里加入生姜少许盐大料炒，鸡肉块炒变色加入老抽料酒朝天椒和适量的水。
大火烧开，把切碎雪里红倒入锅中翻炒烧开，转中火烧30分钟，加入味精蒜叶翻炒收汁出锅。
二、雪菜炖鸡正宗做法？
烹饪步骤 7步
步骤1
把鸡剁成小块
步骤2
雪菜洗干净，也切碎
步骤3
起油锅，加入生姜、辣椒酱爆出香味
步骤4
然后倒入鸡块
步骤5
炒至鸡块五分熟后，加入生抽
步骤6
再把雪菜倒入
步骤7
加入适量的糖和清水，用大火烧五分钟后转为小火炖上二十分钟即可
三、雪里红炖鸡做法？
步骤1
把鸡剁成小块
步骤2
雪菜洗干净，也切碎
步骤3
起油锅，加入生姜、辣椒酱爆出香味
步骤4
然后倒入鸡块
步骤5
炒至鸡块五分熟后，加入生抽
步骤6
再把雪菜倒入
步骤7
加入适量的糖和清水，用大火烧五分钟后转为小火炖上二十分钟即可
四、干雪菜做法？
步骤1
将油锅烧热，倒入食用油，油至7成热时，放入姜片爆香
步骤2
放入鸡块，大火爆炒，当鸡肉变成白色后，再放入少许姜片，并撒入花雕，盖上锅盖，大火焖一分钟
步骤3
开锅盖，放入一包雪菜（任何雪菜都可），和鸡块一起翻炒几下，加入开水，没过鸡块；调成中小火，盖上锅盖，开始焖40分钟
步骤4
40分钟后，开锅盖，翻一下鸡块，尝尝咸淡，一般我就不放食盐了，因为雪菜本身就会很咸滴
步骤5
盖上锅盖继续小火焖10分钟
步骤6
10分钟后，关火。焖上一小会儿，即可开锅食用
五、黄雪菜做法？
主料：
鸡肉适量
雪里蕻1包
辅料：
花雕酒适量
色拉油适量
姜5克
步骤1
将油锅烧热，倒入食用油，油至7成热时，放入姜片爆香
步骤2
放入鸡块，大火爆炒，当鸡肉变成白色后，再放入少许姜片，并撒入花雕，盖上锅盖，大火焖一分钟
步骤3
开锅盖，放入一包雪菜，和鸡块一起翻炒几下，加入开水，没过鸡块；调成中小火，盖上锅盖，开始焖40分钟
步骤4
40分钟后，开锅盖，翻一下鸡块，尝尝咸淡
步骤5
盖上锅盖继续小火焖10分钟
步骤6
10分钟后，关火。焖上一小会儿，即可开锅食用
烹饪技巧
六、雪菜烧鸡架的做法？
主料 鸡架500克 雪菜300g 辣椒干6个 蒜头1个 生姜5片 八角2个 蒜苗1根
辅料 油少许 盐少许 糖少许 老抽少许 料酒少许
雪菜烧鸡架的做法步骤
1.将鸡架洗干净，剁成块
2.雪菜用清水多洗几遍，沥干水份
3.蒜头剥皮，生姜切成丝，蒜苗切成沫，备用
4.将锅烧热，不放油，倒入雪菜清炒2分钟便可盛出
5.油锅烧热，放入蒜头，生姜，辣椒
6.再放入剁好的鸡块炒至变色，放入少许老抽，料酒，糖，盐，再炒至一两分钟放入一大碗水盖过鸡块的表面
7.大火烧开后再改小火煮10分钟
8.再放入雪菜，大火煮开，在改小火煮10分钟左右撒上蒜苗沫就可以了
七、雪菜一片怎么做？
将油锅烧热，倒入食用油，油至7成热时，放入姜丝爆香。
放入鸡块，大火爆炒。当鸡肉变成白色时。再放入少量姜片。并撒入花雕，盖上锅盖，大火焖一分钟。
开锅盖。放入一包雪菜。和鸡块一起翻炒几下。加入开水，没过鸡块。调成中火，盖上锅盖，开始焖40分钟。
40分钟后，开锅盖，翻炒一下鸡块，尝尝咸淡。一般我就不放食盐了，因为雪菜本身就是很咸滴。
盖上锅盖，继续小火焖10分钟。10分钟后，关火，焖上一小会儿，即开锅食用。
八、雪菜炒鸡要不要焯水？
需要！雪菜太咸，鸡有血水，都要焯水！