1. 冬笋炒肉丝雪菜怎么做
食材：雪里红200克 食用油适量 盐少许花椒数粒 大料少许 大蒜少许 大葱少许姜丝少许 糖1勺
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在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，
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切成碎末，
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葱切末、姜切丝、蒜切片，
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炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，
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再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，
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倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，
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接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。
2. 冬笋炒肉丝雪菜怎么做的
就是苦笋吧，苦笋炒了比较好吃
3. 雪菜春笋炒肉丝
用料:
猪里脊 150g
春笋 300g
红色彩椒 5g
食用油 30g
盐 5g
白糖 2g
生抽 1勺
白胡椒粉 少许
黄酒 1勺
盐（腌制肉用） 少许
白胡椒粉（腌制肉用） 少许
黄酒（腌制肉用） 1小勺
淀粉（腌制肉用） 1小勺
香油（腌制肉用） 1小勺
葱姜 各8g
肉丝炒春笋丝的做法步骤:
1、把猪里脊切成丝。
2、放入少许的盐、少许的白胡椒粉、1小勺的黄酒、1小勺的淀粉、1小勺的香油抓匀，腌制10分左右备用。
3、热锅凉油放入肉丝，炒至颜色发白盛出备用。
4、将春笋的笋衣剥去，切去一小部分较老的根部。
5、将春笋切成薄片。
6、把切好的春笋焯水，焯水时水开后煮1～2分钟，然后捞出备用。
7、准备好姜丝和葱花。
8、将辅助食材红色的彩椒切成丝。
9、热锅凉油放入姜丝和葱花爆香。
10、放入肉丝和春笋。
11、淋入1勺的生抽和1勺的黄酒。
12、放入少许的白胡椒粉。
13、放入少许的盐和少许的白糖。
14、翻炒均匀，小火焖5分钟左右即可。
4. 雪菜肉片炒冬笋
前言哥哥腌制的咸白菜，没有等到变色我就嚷嚷要吃了，哥哥就给了一点，叫我先拿着吃，等几天再去拿，喜欢自家腌制的咸白菜，买的好咸受不了，咸白菜配冬笋和红萝卜一起烹制的，真的好鲜美，有了它，早上会多喝一碗粥呢。材料主料：冬笋500g、咸白菜300g；
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、老干妈油辣椒适量、鸡精适量冬笋丝炒咸白菜1冬笋去壳切开2放入冷水锅里大火烧开后捞起3切成丝4咸白菜洗净后拧干水分5切丝6胡萝卜去皮洗净后切丝7锅内油温7分热8先倒入咸白菜煸炒出香味后盛起9再起油锅，油温7分热倒入冬笋丝和胡萝卜丝煸炒10加入一克盐煸炒让其入味11加入适量的开水大火2分钟12之后打开倒入咸白菜煸炒均匀，加入老干妈油辣椒，煸炒均匀13加入鸡精调味后出锅小贴士这咸白菜是自己腌制的不咸，如果很咸炒冬笋丝的时候就不要加盐咸白菜要分开炒能保持咸白菜的脆嫩感。
5. 雪菜冬笋炒肉丝的做法
竹笋炒肉丝 意思就是要打屁股的意思 用竹子打人就是竹笋炒肉丝 二： 竹笋炒肉丝： 原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。 做法： 1. 把芦笋洗净，去老根切段，肉切片； 2. 锅内放油烧热，放葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后就可以装盘吃啦。
6. 冬笋炒雪菜肉丝图片
第1步、首先来准备食材，冬笋2根剥掉外壳，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3个，蒜头20克。
第2步、冬笋清洗干净，切成笋丝，酸菜清洗干净切碎，小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净切末。
第3步、热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末和小米辣爆香。
第4步、倒入笋丝翻炒，大概翻炒2分钟左右。
第5步、倒入酸菜翻炒2分钟，盖上盖子焖3分钟。
第6步、焖好以后，放入5克蚝油，3克白糖，翻炒2分钟，即可出锅。
第7步、美味的冬笋炒酸菜做好了，酸菜是咸的，所以无需加盐。
7. 雪菜炒冬笋怎么做好吃窍门
雪菜炒冬笋的做法步骤
材料：冬笋、雪菜（已清洗）
将冬笋剥壳、切去老根清洗一下。
放在案板上切成丝，待用。
将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
接着，加入一些清水。
煮开，煮上6——7分钟。
然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
最后，加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀，即成。
出锅，装盘。
8. 笋丝雪菜炒什么
1、甲鱼剁去其头：用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼会咬住筷子头不放，用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根后，放血。再用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
2、在甲鱼宰杀洗净后，必须“刮砂”，即把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，必须剥干净。方法为：把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然用小勺刮去甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮。这层砂皮不能吃，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
3、洗净切块。锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
4、葱、姜切片，小米椒切碎备用。
5、香菇泡发洗净，也可用冬笋，洗净切块后泡去酸味备用；
6、 里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
7、锅中放入足够的油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
8、锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
9、倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。再加入酱油烧制片刻上色。
10、倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁，装盘盛出即可。
9. 冬笋炒肉丝雪菜怎么做才好吃
主料：
瘦肉适量
冬笋适量
雪菜适量
青菜适量
面条适量
调料：
油适量
盐适量
做法：
1. 瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 冬笋焯水后切丝。
3. 雪菜清洗切细。
4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。
5. 净锅放油，放入冬笋雪菜翻炒至熟。
6. 合入炒好的肉丝，加点白糖提鲜炒匀。
7. 盛出。
8. 锅中放水烧开，放入面条烧煮。
9. 放入小青菜烫熟，加少许盐。
10. 面条、青菜盛到碗中，添加炒好的雪菜冬笋肉丝。