1. 雪菜包子做法视频
不用炒
中原地区很多家庭冬天都会腌雪里蕻，炒猪肉吃，包包子，包饺子都特别好
用料
雪里蕻500 克
梅花肉肉馅300克
盐适量
豆腐干200克
大葱100克
姜10克
蒜10克
高度白酒10克
八角，桂皮，香叶，花椒，橘皮，大料20克
鸡精适量
老抽适量
五香粉适量
白胡椒粉适量
干辣椒
生抽适量
雪里红包子的做法步骤
雪里红洗干净，洗去盐分和沙土，切碎。肉馅打碎，葱姜蒜干辣椒切末。炒锅下少许油，放入桂皮花椒大料.......这些东西小火炸香捞出扔掉(一定要小火炸一分钟，大火会炸糊，炸糊的油会苦)下入姜蒜干辣椒炒香，下入肉末，倒入白酒或料酒炒至肉馅断生炒香，倒入雪里红炒香。加入没过菜量的水炖30分钟，直至水收干，雪里红炖烂，捞出放凉备用。
大葱末，豆腐干丁倒入放凉的熟馅中，加入老抽生抽适量，白糖适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，搅拌均匀后就可以包包子了。
和面和包包子的的方法就不上传了基本都是差不多的。包好包子醒15分钟后，水开上大火蒸10分钟，(因为馅是熟的，不用蒸太久。)关火焖五分钟后再夹出。就可以吃了
2. 雪菜素包子做法大全窍门
一、用料
荠菜 500克、豆腐 1块、龙口粉丝 1把、葱白 1根、蚝油 1勺、食盐 2勺、五香面 2勺、酱油 3勺、香油 2勺、鸡精 2勺、花生油 5勺、面粉 2小碗
荠菜素包子的做法步骤
步骤 1
1，荠菜洗净 2，焯水。水烧开，开锅后放入荠菜，接着关火，将荠菜烫软，烫软以后捞出。因为荠菜有草酸，不焯水的话草酸会和钙发生反应生成草酸钙，时间长了会引发结石，焯水能去除大量草酸。
步骤 2
1，焯过水的荠菜。挤掉部分水分切成小丁。 2，将半块豆腐切成小丁，放入盆中。 3，一把龙口粉丝用开水泡开，切成小丁放入盆中。 4，葱段切成小丁，放入盆中。 5，加入1勺蚝油，2小勺五香面，2勺盐，2-3勺酱油，2勺香油，2勺虾粉（自制的虾粉，虾皮磨成粉，可用鸡精代替）5勺左右花生油搅拌均匀。
步骤 3
尝一尝咸淡以及干湿度，适量增加调味料及花生油。
步骤 4
提前发好面，包出包子，水开以后上笼屉，蒸12分钟，关火以后再焖3分钟，切记关火以后不可打开锅盖，否则包子发不起来。
步骤 5
如果包子底粘笼屉布的话，捡包子的时候，可以先在笼屉布上滴几滴水湿润一下就好捡了。
3. 雪菜肉包子的做法
1首先把面用酵母和少许白糖和好，揉匀，放置温暖的地方发酵两倍大。
2肉馅用葱末，姜末，盐，味精，鸡精，十三香，酱油，耗油拌至均匀。
3雪里红用开水烫至两分钟捞出，冲凉，切碎，攥干与和好的肉馅拌匀即可。
4发好的面，再次揉匀擀皮包成包子形状，上屉蒸熟即可。
4. 怎样做雪菜包子
1、腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。
2、肉馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。
3、将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。
4、将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
5、放温暖处醒发50分钟。
6、醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7、擀成中间厚些的皮，包入拌好的馅。
8、将包好的包子放入蒸笼，注意留出涨发的余地。
9、锅里放温水，将蒸笼放在上面。继续醒发30－50分钟，看到包子明显涨大就可以了。
10、大火蒸，上气以后约15分钟就可以关火了。
11、关火以后再等五分钟再开盖，免得回缩，把香辣雪菜包子取出，即可食用
5. 雪菜包子做法视频教程
步骤/方式1
食材：雪里红200克，肉馅200克，面粉300克，发酵粉3克，葱姜少许 ，料酒一勺， 十三香半勺， 酱油一勺， 鸡精一勺， 盐半勺， 菜籽油两勺。
准备雪里红洗净寖泡30分钟左右。
步骤/方式2
热锅凉油放入葱姜末爆香。
步骤/方式3
加入肉馅翻炒。
步骤/方式4
添加适量料酒十三香。
步骤/方式5
放入雪里红翻炒。
步骤/方式6
加入少许盐鸡精出锅。
步骤/方式7
面粉发酵粉加入适量温水和面，醒发一小时。
步骤/方式8
分成若干份。
步骤/方式9
擀皮包馅。
步骤/方式10
冷水上锅再次醒发10分钟左右。
步骤/方式11
水开蒸至20分钟左右即可。
步骤/方式12
成品图