1. 雪菜牛肉丝面的做法
1.准备牛肉切丝，雪菜洗净备用，牛肉先切丝不洗哦2.牛肉切好丝先用小苏打抓腌10分钟左右。腌后可以使肉质更加滑嫩鲜美。
3.小苏打腌后用清水洗净牛肉丝，沥干水分，然后加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，我还放了点蚝油，生姜，葱腌30分钟左右4.热锅冷油，油比平时炒菜稍微多放些，快速下锅滑散牛肉丝5.肉丝变色就盛出来放盘里6.锅烧热放油把怱姜蒜爆香7.放入雪菜翻炒一会8.倒入牛肉丝，再少加点盐，烧一会再加入小半碗水就ok啦，我们家不吃鸡精什么的，吃的话再加入鸡精就好了
2. 雪菜肉丝面做法大全
用料
雪菜 适量
五花肉 适量
面条 适量
小葱 适量
生姜 适量
香菜 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
料酒 适量
玉米油 适量
花椒粉 适量
醋 适量
油辣子 适量
做法步骤
1、葱姜香菜洗干净备用，五花肉切丝，准备好雪菜和面条。
2、葱姜切末，香菜切段，雪菜适量，五花肉用适量料酒，老抽，生抽腌制十分钟。
3、锅热以后放入适量玉米油烧六成热，放入腌制好的肉丝进行翻炒，加入适量花椒粉和盐。
4、肉丝炒八成熟以后放入葱姜炒出香味，再放雪菜翻炒均匀。
5、炒均匀后，放入高汤，没有的可以省去此步骤，直接出锅。
6、开始下面条。想吃有嚼劲的面条，可以将面条煮好后过冷水。因为没有买到细的面条，所以我准备了宽的手擀面。
7、将煮好的面条盛入碗中，放入炒好的雪菜肉丝，香菜，适量生抽及醋，油辣子。不吃醋和辣的可以不放。一碗香喷喷的雪菜肉丝面就完成了。
3. 雪菜肉丝面图片
关于雪菜肉丝面怎么做，看到过很多个版本，还是最忠于苏式做法。有着苏州人喜甜的口味，汤头中带有着丝丝的甜味，有着一股江南的气息，将雪菜肉丝浇头拌入，咸甜可口。 主料： 面条200g、猪瘦肉、雪菜 各100g 配料： 料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 盐1/2匙 葱花、姜末少许 油1大匙 做法：
1、雪菜洗净，切成碎末，猪瘦肉洗净，切细丝。
2、锅烧热后倒入油烧热，烧至于六成热爆香葱花姜末，放入肉丝大火炒，变色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入盐即可。
3、锅内入少许油，烧热后加入葱花爆香，加入生抽和糖、适量的水，煮沸后加入面条放入滚水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉丝即可。 小贴士：
1、雪菜一定要洗净，以免会有酸味道影响口感。
2、喜欢吃辣的，可以加入少许红辣椒同炒。
3、炒肉丝时要用大火，动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。
4. 牛肉雪菜面的做法窍门
用料牛肉300克 咸菜半颗年糕2条 新鲜香菇2个胡萝卜半颗 苗香，料酒，生姜
牛肉咸菜年糕汤（牛肉咸菜粉丝汤）的做法步骤
步骤 1
space
牛肉洗净切片放入苗香，生姜，料酒，水，放入高压锅煮熟。
步骤 2
space
年糕切片，雪菜切小段，香菇切片，胡萝卜切丝
步骤 3
space
锅烧热放入油，倒入香菇，胡萝卜，咸菜炒一下，放入煮熟的带汤汁的牛肉，煮开后放入年糕，等年糕熟后放入葱花，美味的雪菜年糕汤就完成了。
5. 雪菜牛肉丝面的做法大全
春记皮肚面
江浦人对面的热爱，老钱广特味面、张姐鱼汤面、东门腰花面、春记皮肚面、电影院牛肉面、采家面条、刘东拉面、城北拉面、呈祥羊肉面......
春记皮肚面是江浦少有的皮肚面店，皮肚都是老板亲自制作，吃起来有嚼劲，配上红烧的老卤，加上各种时蔬，很大很丰富的一碗面。
西门刘东拉面
牛肉拉面是江浦人的最爱。随便拉出来一家，迷妹迷弟都上至80多岁老人，下至3岁孩童。
刘东拉面，现拉现做的面条，红烧的牛肉，很大很实惠的一份。江浦人就认老字号。
江浦的红汤面，不管哪家，都有店家自己腌制小菜，一般有红辣椒、韭菜、豇豆、雪菜不等。皮肚面家的红辣椒不辣，反倒有点甜，有点脆。
6. 雪菜牛肉面的做法大全
1、明友面馆
小小一家店面看上去很不起眼生意却出奇的好
强烈推荐：爆翅葱油拌面
他家爆翅油葱面份量很足
葱油面做的非常入味，香气扑鼻
手工面条弹力十足，一对大鸡翅炸的酥香脆嫩
一碗吃下去还想吃第二碗！
地址：开明街博士眼镜旁
2、德胜面馆
德胜是宁波面界的老牌子了，已经开了很长时间，据说星爷在宁波拍《长江七号》的三个月期间，每周都要吃这家的黄鱼面。
强烈推荐：雪菜黄鱼面
他家用的黄鱼非常鲜嫩，配上宁波人极爱的雪菜，再加上鲜美的汤头和爽滑的面条呼哧呼哧一大碗面就下肚了！
地址：马园路245号
3、仓桥面结面
店门前经常都会排起一条长龙，可见生意之火爆，不少食客道慕名而来就为了尝一口地道的面结面。
强烈推荐：面结面+生面
他家的面结吃上一口，豆香裹着肉鲜味，百叶的皮软糯浓郁，肉肥瘦适中，汤清淡但不失风味，鲜味顺着舌尖鼻腔直冲大脑
地址：镇明路118号
4、诸暨次坞打面馆
来自诸暨的一对夫妻开的，是地道的诸暨风味，生意也很好哦~
强烈推荐：次坞打面
里面料特别的多，西葫芦，番茄，河虾应有尽有，汤特别的鲜美，吃他们家的面，一定要把汤都喝了才叫吃面！
地址：花池巷次坞打面馆