1. 雪菜包饺子馅怎么做
虾米浸泡切碎，雪里红洗净切碎，挤去多余水份，鸡蛋炒成鸡蛋碎，锅肉放油，姜葱炝锅，加入功碎雪里红翻炒，加入鸡蛋碎、虾米和适量鸡精调味就行了。
2. 雪菜包子馅怎样做
香辣雪菜馅包子的做法：
1、腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。
2、肉馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。
3、将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。
4、将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
5、放温暖处醒发50分钟。
6、醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7、擀成中间厚些的皮，包入拌好的馅。
8、将包好的包子放入蒸笼，注意留出涨发的余地。
9、锅里放温水，将蒸笼放在上面。继续醒发30－50分钟，看到包子明显涨大就可以了。
10、大火蒸，上气以后约15分钟就可以关火了。
11、关火以后再等五分钟再开盖，免得回缩，把香辣雪菜包子取出，即可食用。
3. 雪菜饺子馅的做法窍门
从营养学角度，雪里蕻适合任意人群，除了婴儿，雪里蕻含大量的维生素各族和膳食纤维，做法多种，北方人做法，有做包子馅饺子馅的，加点肉馅葱姜蒜，大部分都腌菜，过去都腌的齁咸，等吃的时候，用水泡掉一部分盐分，炖豆腐，炖豆，相比其它秋菜，盐渍后，容易储存，是北方中老年人喜欢的吃法！年轻人多是做馅料。
4. 雪菜饺子馅的做法大全
1、先把面粉加入适量温水，活成饺子面放一旁，醒二十分钟备用。
2、现在开始剁红肉馅，先把肉切成小块。
3、然后连同姜一起剁进肉里，剁成肉馅
4、不好的肉馅放入大碗中，加入花椒面胡椒粉盐，味精香油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌，最后放上一点，葱花轻拌匀。
5、面好了然后再次揉匀揉光滑;
6、然后搓成长条。
7、分别下剂子大小均匀的小剂子，然后切口的部分朝上下按扁。
8、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用;
9、包入刚才拌好的肉馅，我一般都是多放馅;
10、先把边缘连结，然后两母指对劲，往下一按。一次包完所有的馅。可以下锅煮饺子！
5. 雪菜饺子馅怎么做好吃
主料 2种
小麦面粉
300g
猪肉
200g
辅料 3种
味极鲜10g
大葱1根
姜5g
调料 4种
香油适量
盐适量
五香粉5g
鸡精5g
烹饪步骤 15步
步骤1
主料：雪里蕻、猪肉、面粉 辅料：盐、香油、香葱、鸡精、五香粉、味极鲜、姜
步骤2
把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好醒面
步骤3
把腌制的雪里蕻用水冲洗，挤干水分切末
步骤4
姜、葱洗净切末
步骤5
把猪肉剁成肉泥
步骤6
加五香粉、姜末，大葱、味极鲜、盐、香油拌均匀
步骤7
再把拌好的肉馅、姜末、大葱加进雪里蕻里，加香油
步骤8
拌均匀腌制入味
步骤9
把醒好的面团再揉揉分成小剂子
步骤10
压圆片
步骤11
擀成饺子皮
步骤12
加雪里蕻肉馅
步骤13
包成饺子形状
步骤14
煮锅加水烧开，下饺子
步骤15
煮到饺子飘起膨大捞起即可
小贴士
雪里蕻毕竟是腌制过的，很咸的 如果雪里蕻很咸，肉泥不必加盐了 反之得就加少许盐
6. 雪菜肉馅饺子怎么调馅
前言腌制的雪里红非常好吃，我妈就用它来做蒸饺，外皮非常软，孩子也还吃。加入了猪肉馅和香菇鸡蛋，营养搭配也非常的全面。材料主料：面500g、雪菜500g、猪肉馅200g；辅料：油适量、盐适量、安琪酵母粉少量、泡打粉少量、白糖少量、香菇少量、鸡蛋3个、葱少量、姜少量、胡椒粉少量、鸡精少量、料酒少量、香油少量、酱油少量雪菜猪肉蒸饺1面粉中加入安琪酵母粉。
2加入泡打粉。
3加入糖。
4用温水和面后，醒面半小时。
5准备肉馅。
6准备腌制的雪菜。
7香菇洗净，切末。
8打3个鸡蛋。
9热油锅，放少许油。
10将鸡蛋打散后，倒入锅中，稍微定型后，用筷子打散。
11然后盛出备用。
12雪菜，切末。
13葱姜，切末。
14锅内放少许油，加入猪肉馅。
15加入料酒。
16加入盐。
17加入一半的葱姜。
18加入酱油。
19将肉馅煸炒均匀后加入摊好的鸡蛋。
20再加入香菇和另一半葱姜。
21加入鸡精。
22加入胡椒粉。
23加入香油。
24脚本呢均匀。
25将肉馅和鸡蛋等加入切好的雪菜中。26搅拌均匀，馅就做好了。27面醒好后，揪剂子，擀皮。28包成饺子。29上蒸锅。30开锅后，蒸20分钟，即可。小贴士因为腌制的雪菜比较咸，盐要少放。
7. 雪菜饺子馅的做法
做法如下，希望对您有帮助: 原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜 配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油 做法:
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、韭菜摘洗干净，切碎，葱姜切末；
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净，去掉鱼头，用刀沿鱼脊背片开，剔除鱼骨和皮，刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，边搅边加入适量清水，搅拌上劲后加入切好的韭菜，拌匀备用；
4、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和馅全部用完；
5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。 小贴士: 1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅，鱼肉和猪肉馅的比例约7:3。猪肉馅也要剁成茸，拌出的馅料才会细嫩。 2、配菜全凭自己喜好，用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。 3、剔鱼肉一定要细心，不要带有鱼刺，最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼，黄花鱼、鲅鱼是上选。