1. 雪菜粉皮汤的做法
主料：绿豆粉皮4张、雪菜100g、毛豆100g；
辅料：大蒜头2瓣、花生油适量、盐适量、糖适量
雪菜毛豆炒粉皮
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准备原料
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雪菜切粒，粉皮改刀切块，毛豆汆水断生。（这里选用的是日本熊本雪菜，囗味较淡，无需提前浸泡。)
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热锅冷油，入蒜粒煸香。（喜欢吃辣的朋友，可以同时加入辣椒粒。）
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待蒜粒略微焦黄，下毛豆翻炒。
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待毛豆表皮起绉，下雪菜翻炒。
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待雪菜起香，下粉皮翻炒。然后加适量开水略煮，等粉皮呈透明状，即可调味起锅。
2. 白菜粉皮汤的做法
鸡蛋打散炒熟切条，白菜洗干净晾干水份切碎，粉条焯水；锅放油放姜片八角爆香，下鸡蛋白菜粉条，放盐胡椒粉，快速翻炒。即可
3. 雪菜粉皮的做法大全窍门
星期一 早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子； 中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜； 晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
星期二 早餐2元：扬州炒饭、榨菜肉丝汤； 中餐8元：回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮； 晚餐8元：清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。
星期三 早餐2元：豆浆、荷包蛋、菜包、油条；
中餐8元：蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜；
晚餐8元：椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。
星期四 早餐2元：水饺（青菜、肉丝）； 中餐8元：茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头； 晚餐8元：五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。
星期五 早餐2元：红豆粥、麻球、油条、酱菜； 中餐8元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜； 晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。 这份食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助，真是一份食堂菜谱中的即能吃得饱，又可吃得好的哦。
4. 粉皮炒雪菜
1、纯豆芽馅，需要的配料有绿豆芽、香菜、豆腐乳、牛肉粉等。
2、豆芽鸡蛋馅，需要的配料有豆芽、卷心菜、鸡蛋等。
3、豆芽海包子，需要的配料有黄豆芽、猪肉馅（肥三瘦七）、郫县豆瓣、葱、姜等。
4、粉条豆芽馅，需要的配料有黄豆芽、粉条、韭菜、肉沫等。
5、辣豆腐馅，需要的配料有豆芽、豆腐、辣椒面、葱等。
6、笋干豆芽馅，需要的配料有笋干、豆芽、小香葱等。
7、油渣豆芽馅，需要的配料有油渣、豆芽、韭菜、粉条等。
8、雪菜豆芽馅，需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉等。
9、雪菜豆芽粉条馅，需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉、粉条等。
10、萝卜豆腐豆芽馅，需要的配料有白萝卜、胡萝卜、老豆腐、豆芽等。
这都是常见的豆芽包子馅的做法，当然，各位也可以根据个人口味酌量加入自己喜欢的蔬菜和调料。
5. 雪菜粉丝汤做法
雪菜（芥菜）洗净切末，尾端2寸部位去掉2. 炒锅放入上汤下鲜笋，烧开用小火烧5分钟后加盐、味精、雪菜煮开，加粉丝煮开，倒入碗内，滴麻油，即可上桌
6. 雪菜肉皮汤
主料:
五花肉500克、雪菜200克
辅料:
食油用300克、食盐2克、南乳1块、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、料酒4汤匙、大葱30克、白糖10克、老抽1汤匙
步骤1
锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生
步骤2
在肉皮上抹上老抽，再晾干
步骤3
锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄
步骤4
炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起，切块
步骤6
雪菜洗净，放炒锅中炒香
步骤7
南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁
步骤8
皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁
步骤9
再放入雪菜，压力锅蒸25分钟
步骤10
蒸好之后把蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上
步骤11
雪菜扣肉做好啦