1. 山药炒素菜
儿童由于脾胃弱，还是建议炒着吃。
山药作为蔬菜，它可以与很多菜品搭配，并且它炒过之后会有一种黏黏的脆脆的口感，非常适合老年人和小孩子吃。也很清淡，很有营养价值，它也可以放进汤锅里吸取汤汁的营养，煮熟之后不是脆脆的感觉而是软软绵绵的感觉。味道是相当好的。
2. 雪菜山药怎么做好吃
烧白做法
梅 菜 扣 肉
此菜是将肉在碗内蒸熟，食用时翻扣在盘内，成菜呈弧形穹状，肉皮呈红棕色的油亮皱皮，皮软而且粘，
肉肥而不腻，底菜油香。此菜是中国人过年过节时的常备菜。
用料 带皮猪五花肉500克，料酒20克，酱油20克，精盐10克，姜10克，花椒10克，红糖5克，梅干
菜200克，清油80克。
制法
（1）将猪五花肉皮刮洗干净，夹去残毛，切成10cm 见方的方块。梅干菜淘洗一次，用凉水浸泡半小
时，取出空去水分待用。
（2）将肉块投入冷水锅内，放几片姜片，煮至六成熟（筷子能够戳透） 取出放入盘内，趁热在肉皮上抹
上一层酱油，再在肉皮上抹上红糖使其溶化，将肉皮朝上晾一会，使肉皮表面浮水晾干。
（3）锅内油热至六成，将肉块皮朝锅底放入锅内炸肉皮，炸至皮呈深红色，整块肉皮的各部位均炸到，
取出。炸时要随时加盖，以免油溅起烫伤人。
（4）用锅内余油，把梅干菜倒入锅内，加花椒、姜片、酱油、盐翻炒，使把锅内余油全部吸收，再略焖
一会铲入一只大碗内待用。
（5）待肉晾凉后把肉切成0.5~0.8cm 厚的片子，肉皮朝碗底排列在碗内，淋上料酒（每斤肉装2~3
碗），在肉上面覆盖一层梅干菜。
（6）将肉碗放入蒸锅内大火蒸约1 小时，肉烂即成。出锅后，将盘子先盖在碗上，再将碗盘一同翻转，
使盘子托在碗下面，揭去盖碗即成。
操作要点 （1）煮肉要掌握火候，肉不宜煮得太软，否则蒸出的肉油少肉不香，肉皮也不容易炸出泡。
（2）成菜的调味在炒梅干菜时就要加够，蒸肉时不再加调料。（3）扣肉的底菜用梅干菜最正宗味美，但
是梅干菜不太容易蒸软，所以底菜还可以用腌制后晾干的雪里红、土豆、山药等
3. 山药 炒菜
准备的材料.2.山药洗净去皮切条.3.红枣洗净浸泡去核.4.把山药条赛入红枣中.5.加入适量水和冰糖上锅蒸熟.6.摆盘,淋入汁水即可.
4. 山药菜怎么炒
材料
主料：山药200g、黑木耳50g、大白菜200g；辅料：油适量、盐适量、香葱适量
山药黑木耳炒大白菜
1
黑木耳清洗干净用开水泡发
2
铁棍山药清洗干净，切成滚刀块
3
大白菜清洗干净，切成丝
4
起油锅，烧至七成热时放入黑木耳煸炒
5
再加入铁棍山药继续煸炒
6
加入大白菜继续煸炒
7
加入少许水焖煮
8
起锅前加入葱花
9
起锅、装盘、上桌、吃起
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。
5. 雪菜炒山药图片
烧牛肚汤的做法和配料
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。