1. 雪菜肉丝面汤底怎么做
把黄魚的骨头拆了，用油调料烧熟后加雪菜，这样烧出来即鲜，也不失黄鱼面的本位
2. 雪菜肉丝煨面
上海晚上好玩的地方有:
一、外滩要去的，做游轮比较不会累，岸上人太多，半个多小时的时间，在江上漂一圈，票价在80－100元左右。售票处嘛，随处可见。
二、南京东路步行街、不过那里什么时候人都多得可怕。
三、淮海路，这里也跟南京路差不多，在上海,淮海路是与南京路齐名的商业街,如果说,南京路是上海商业的象征。那么,淮海路更多表现的是一种品味,一种风格,一种时尚。
四、城隍庙，去吃小吃，不过还是人太多啊 ，去兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子 ，这个兰桂坊和那个香港的兰桂坊可是两码事情 ，这里说得是一家本帮面菜馆，是在虹桥，这个上海美食密度最高的地方 。
五、徐家汇商业圈、人民广场、陆家嘴东方明珠、 闸北不夜城、豫园 这几个地方晚上去蛮不错的。
3. 雪菜肉丝面用什么雪菜
绝对没问题！
康师傅集团董事长魏应州先生曾经说过：“‘康师傅’的用人原则很简单，就是‘勤、廉、能'这三个字”。“勤”是中国人的传统美德，常言道“一勤天下无难事”，老一辈“康师傅”人就是靠他们的勤奋开拓创造出了“康师傅”今天的辉煌，这本身就是对“勤”最好的诠释和写照；“廉”即“廉洁奉公”---是对“康师傅”人道德操守的要求，也是作为一个“康师傅”人最起码的行为标准；“能”是指各种专业的才能、技能，“康师傅”是一个学习成长型的企业，在这里每名员工都能找到发挥自己专长的岗位，同样公司也通过完备的教育训练体系来不断地提升员工全方位的能力。
4. 雪菜牛肉丝面的做法
雪菜，红辣椒，牛肉放入瓦锅中炖十分钟
5. 雪菜肉丝面的汤底
用料
雪菜 适量
五花肉 适量
面条 适量
小葱 适量
生姜 适量
香菜 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
料酒 适量
玉米油 适量
花椒粉 适量
醋 适量
油辣子 适量
做法步骤
1、葱姜香菜洗干净备用，五花肉切丝，准备好雪菜和面条。
2、葱姜切末，香菜切段，雪菜适量，五花肉用适量料酒，老抽，生抽腌制十分钟。
3、锅热以后放入适量玉米油烧六成热，放入腌制好的肉丝进行翻炒，加入适量花椒粉和盐。
4、肉丝炒八成熟以后放入葱姜炒出香味，再放雪菜翻炒均匀。
5、炒均匀后，放入高汤，没有的可以省去此步骤，直接出锅。
6、开始下面条。想吃有嚼劲的面条，可以将面条煮好后过冷水。因为没有买到细的面条，所以我准备了宽的手擀面。
7、将煮好的面条盛入碗中，放入炒好的雪菜肉丝，香菜，适量生抽及醋，油辣子。不吃醋和辣的可以不放。一碗香喷喷的雪菜肉丝面就完成了。
6. 雪菜肉丝面汤底怎么做才好吃
1 超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,不信试试看. 2）来个西红柿炒蛋,加水煮面就好了 3）超市有罐装的汤卖 有高汤，牛肉的 你拿这个做汤底味道应该很好哇
2 可以买些牛肉丸和雪菜一起滚之后，在加面一起煮 本人觉得是很好吃 不知道楼主觉得如何了
3 介绍一下我的夜宵，哈哈。 烧一锅开水，放鸡精，盐，一点点糖，袋装的榨菜丝，罐装的午餐肉（切片），这些东西放进去以后，再开锅就放龙须面或者其他什么面，面能用筷子加断后再敲一个鸡蛋进去，5分钟后就可以吃啦！美味！如果不嫌麻烦，还可以放些菜叶子，更好！简单又好吃！几分钟搞定～ 2） 最简单的就是在碗里放点盐.鸡精.麻油.酱油然后倒上开水.把煮好的面捞进碗里.记得洒上葱花.淋点蚝油.哇噻!香喷喷的面面,好想吃哦!{千万不要直接用煮面的水做汤}
7. 雪菜肉丝面汤底怎么做好吃
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
瘦肉300g 雪菜500g
挂面3两 小葱，姜，蒜蓉，少许
干辣椒5个 青蒜叶，生抽少许
雪菜肉丝面的做法步骤
1. 瘦肉顺丝切成丝
2. 加葱未、姜未、料酒、盐、生粉、味精腌制15分钟
3. 雪菜清水泡半小时.洗净，切成小段。
4. 锅中放油，将肉丝煸成白色，关火，将肉丝盛起。
5. 锅中放油，放入干辣椒，蒜蓉，煸出蒜香味。
6. 放入雪菜，翻炒。
7. 放入肉丝，继续翻炒。
8. 加水，低于菜面。加适量糖
9. 盖锅盖焖10分钟左右。
10. 加味精少许，收汤，起锅。
11. 碗中放生抽，青蒜叶，香油，加开水冲成汤。
12. 下面，面碗中加入适量雪菜肉丝。很好吃哦
8. 雪菜肉丝米面的做法
一、用料：年米面 1张、鸡蛋 1个、青菜 1把、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、虾皮等 适量，肉丝适量、雪菜适量。
二、做法：起火坐锅，倒油下姜片蒜片出香，下肉丝炒香，打入鸡蛋炒散，下雪菜炒香后，料酒、盐、生抽炒均匀，倒入开水，水开下入米面、青菜、虾皮，煮开后下葱花再调下咸淡就好了。
9. 雪菜肉丝面汤底怎么做的
答：柳州螺丝粉做法 其实做螺丝粉呢， 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。 其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，一般的1、2千块钱吧，在家自己做就不用买了，我用13香代替过，不太好吃，总比没有的强。汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。 下面说说配菜， 1、油炸腐竹 2、酸豆角 3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋 4、油炸花生米 5、切得小小的萝卜干丁 6、酸菜，北方叫雪菜。 准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。