1. 土步鱼的做法
土拨鱼（土步鱼），又名沙鳢，属鱼纲塘鳢科，江苏人直称为塘鳢鱼。此鱼冬日伏于水底。附土而行，一到春天便至水草从中觅食·此时鱼肥质擞，肉白如银，较之豆腐，有其嫩而远胜其鲜，为江南水乡独特的健康食品鱼。杭州西湖盛产此物。
杭州名菜中有"春笋步鱼"，这道脍炙人口的名菜.将山珍之鲜与湖珍之美珠联璧合，堪称春令美食.使人久吃不厌。其他，步鱼还可做成“象牙步鱼.、“韭黄步鱼，、“火腿鲜笋垠步鱼一、“椒盐步鱼“等多款多样的步鱼菜.使人舌底生津，催人涎下。
2. 土步鱼图片
赤虎呆子:别称塘鳢、蒲鱼、土步鱼，虎头鲨，底层鱼类，喜隐居于岩石缝隙，或泥沙、杂草等隐蔽地方，肉多，鲜美可口。江浙一带以沙鳢与莼菜 同为名菜。分布于长江中下游及福建等地。
3. 土步鱼的做法大全
海洋里的鱼如下： 鲨鱼、鲸鱼、海豚、沙丁鱼、七彩神仙鱼、玻璃鲶、非洲王子、红龙、锦鲤、巨骨舌鱼、蓝鲨、蝙蝠鲳、琵琶鱼、青鱼、雀鳝、射水鱼、神仙鱼、食人鱼、嗅线鲈、鞭蝴蝶、长吻鼻鱼、多带蝴蝶、副刺尾鱼、海葵、海马、黄高鳍刺尾鱼、蓝绿光鳃、蓝纹蝴蝶、镰蝴蝶、牛角、六斑刺鲀、珊瑚、石斑鱼、石头鱼、鲀科鱼、心斑刺尾鱼、小丑鱼、熊猫龙、医生鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鳢鲿、舌鳎、土步鱼、沿海有四鳃者、银鱼、鲥鱼、鲇、鲻、鳗鱼、鳜、鲦鱼、鲚餐、鱵鱼、嘉鱼、石斑鱼。
4. 土步鱼怎么煲汤
主料
鱼头一个，鱼骨一副，沙葛半个
辅料
盐适量，食用油适量，芫荽适量，姜一小块，清水适量
沙葛鱼头鱼骨汤的做法步骤
步骤1/8
准备材料，鱼头要去鳞，清洗干净，鱼骨头洗净剁大段
步骤2/8
其他材料有沙葛（去皮，切成块状），芫荽跟姜块洗净备用。
步骤3/8
起锅倒油，油热下姜块，略煎。
步骤4/8
放鱼头和鱼骨，两面都略煎下。
步骤5/8
倒水，根据个人情况倒适量的水，这时候的水是有一点点白，是正常的。
步骤6/8
放入切好的沙葛，放盐， 然后盖上盖子煮下。
步骤7/8
大约7-10分钟以后掀开祸害，已经可以看到汤已经变得全白了，这个时候试下味道，根据情况来放盐。
步骤8/8
然后倒入大汤碗，在撒上芫荽。大功告成，可以喝了！
5. 钓土步鱼的方法
土布鱼学名叫沙塘鳢! 它身上除了主龙骨外好象没什么细骨,肉质非常细嫩,小孩也很适合吃,清蒸,烧雪菜等都非常鲜美!菜花开的时候,是钓它的黄金季节。
沙塘鳢的泳力弱，冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼等小型鱼类为主要食物。繁殖、发育。 沙塘鳢一般生长一年之后就可以进行繁殖了，4-6月初进行产卵，产卵场多在背风的湖湾内、石头缝底下等。
6. 马步鱼怎样做好吃
主料：马步鱼120g
辅料：干辣椒段3Og，白芝麻8g，红油30g，葱，姜，蒜片各5g
调料：味达美5g，色拉油2千g(实耗75g)
制作方法：
1，将马步鱼改刀6厘米左右的段片。
2，锅上火入油烧至五成，放入马步鱼片，慢火浸炸2分钟倒出沥油待用。
3，锅入底油下干辣椒段3og，葱姜蒜片各5g，煸炒出香，顺锅边烹入味达美5g，放入浸炸后的鱼片，加入水12og，小火煨制大火收汁，淋入红油3og，撒上芝麻8g，炒翻均勻即可