1. 雪菜炒肉片
笋和肉炒这好吃，顺便加些酱油，肉是用来提味，酱油用来上色和让菜入味。
2. 雪菜蘑菇炒肉片
材料
雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
3. 雪菜炒五花肉
五花肉切成小丁，锅里倒油烧热肉下锅，五花肉炒出香味放入雪菜加红辣椒一起翻炒
4. 雪菜炒肉片图片
主料；豆嘴；400克；雪菜；300克；肉；300克；辅料；油；适量；盐；适量；葱；适量；老抽；适量；鸡精；适量；步骤；
1.咸干雪菜洗净泡泡能去掉一部分盐，再切成小段；
2.买来的豆嘴洗净备用；
3.肉洗净切小片；
4.锅油热放入切好的肉、葱花和老抽煸炒；
5.肉炒至变色放入豆嘴翻炒；
6.翻几下后放入少量的盐再炒；
7.翻炒1-2分钟后，放入切好的雪菜翻炒；
8.再炒放少量的水略煮2-3分钟，待豆嘴入味，加入鸡精调味即可；
9.上菜啦；小贴士；做这道菜时，可以不放盐或少放盐，因为腌制的干雪菜就是咸的。
5. 雪菜炒肉片的做法大全
主料:冬笋420克，雪菜350克
辅料:盐适量，鸡精适量
雪菜炒冬笋的做法步骤
1.将冬笋剥壳、清洗干净。切成丝，待用。
2.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。接着，加入一些清水。
4.煮开，煮上6——7分钟。
5.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即成。
6. 雪菜炒猪肉
准备好五花肉一块，清洗干净备用。
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准备好雪菜，切成2厘米长的小段备用。
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把洗好的五花肉冷水下锅放入锅中，加入姜片，煮熟。
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煮熟后捞出放凉至不烫手，接着涂上一层老抽，再切成小块。
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接着把雪菜放入锅中炒干水分，再加入几片姜片，加入1汤匙生抽，加入1勺白糖，加入1勺食盐，加入1小勺肉汤，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮。
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雪菜焖煮5分钟以后，再加入五花肉焖煮，15分钟以后关火装盘即可。
7. 雪菜炒肉丁
主料:萝卜一个，黄豆150g，肉丁500g。
辅料:葱一颗，姜二片，料酒一勺，盐一勺半，蚝油半勺。
做法。将黄豆洗净凉水浸泡6小时以上。猪肉切成丁，放切好的葱姜腌制一下。白萝卜切成丁备用。锅中倒入油，先下猪肉翻炒变色后加入黄豆继续炒。加入切好的萝卜丁。放入开水煮开后烹入料酒。可以放入高压锅里压20分钟。压好后的菜再倒入砂锅收汁，放少许盐和蚝油调味即可出锅。
8. 雪菜炒肉的详细做法窍门
1：雪菜炒肉碎
准备食材如下：雪菜500克，肉末75克，干辣椒5个，大蒜3瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许
具体做法如下：将干辣椒切细碎，雪菜切碎，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末，小火炒至转色，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火翻炒均匀，然后倒入雪菜，大火翻炒3分钟，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，揭盖后再次翻炒均匀即可出锅！
做法2：毛豆炒雪菜
准备食材如下：毛豆150克，肉末50克，雪菜150克，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒5个
具体做法如下：将干辣椒切小段，然后起锅加油烧热，下干辣椒小火炒香，再下肉末翻炒至变色，下少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火炒干水分即可出锅！
做法3：雪菜蒸黄花鱼
准备食材如下：黄花样4条，雪菜50克，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将雪菜剁碎，放入碗中，加入1汤匙姜末，加入1汤匙蒜末，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀备用！然后将黄花鱼清洗干净，涂上一层料酒，再撒上少许食盐，摆入盘中，接着将调好的雪菜铺到黄花鱼上面，蒸锅上汽之后放入锅中，大火蒸12分钟即可，出锅后撒入适量的葱花，再用热油爆香即可！
9. 雪菜炒肉图片
雪里红炒太咸，可以往锅里加水，等水开后将雪里红炒肉捞出，再下锅炒可即。
如果雪里红太咸了的话，千万源不要往里面加糖，因为这样会使腌菜的味道发生改变的，这样味道就更加不好了，所以说如果雪里红太过于咸了的话可以把雪里红放在清水里面浸泡一两分钟，这样可以减少雪里红的咸味。