1. 雪菜配什么好吃
食材：
五花肉500克，雪菜150克，干辣椒5个，生姜片适量，生抽1汤匙，老抽适量，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，葱片适量
具体做法：
1.先将五花肉清洗干净后，冷水下锅放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，煮熟。
2.煮熟后捞出放凉至不烫手，然后用叉子在肉皮后面戳上无数个小孔，接着涂上一层老抽，再起锅加油烧热，油温7成热时，将五花肉放到锅中炸至表面金黄，捞出。
3.放到清水中，浸泡一个小时以上，泡好之后，肉皮会起泡，然后切成厚片，垫到深盘里面。
4.接着把雪菜剁碎，放入锅中炒干水分，再加入几片姜片，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙白糖，加入1茶匙食盐，加入1小勺肉汤，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3分钟，再炒干水分，盛出放到五花肉上面，铺平后盖上保鲜膜。
5.放到蒸锅上蒸2个小时，蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡，淋到上面，放上香菜点缀即可！
2. 雪菜配什么好吃又营养
说到雪菜，相信大家都不陌生了，雪菜美味下饭，并且营养丰富，很多人都拿它当下饭菜，雪菜可以吃新鲜的，也常吃腌制的，下面给大家分享南方雪菜的几种特色吃法。
做法1：雪菜炒肉碎
准备食材如下：雪菜500克，肉末75克，干辣椒5个，大蒜3瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许
具体做法如下：将干辣椒切细碎，雪菜切碎，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末，小火炒至转色，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火翻炒均匀，然后倒入雪菜，大火翻炒3分钟，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，揭盖后再次翻炒均匀即可出锅！
做法2：毛豆炒雪菜
准备食材如下：毛豆150克，肉末50克，雪菜150克，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒5个
具体做法如下：将干辣椒切小段，然后起锅加油烧热，下干辣椒小火炒香，再下肉末翻炒至变色，下少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火炒干水分即可出锅！
做法3：雪菜蒸黄花鱼
准备食材如下：黄花样4条，雪菜50克，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将雪菜剁碎，放入碗中，加入1汤匙姜末，加入1汤匙蒜末，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀备用！然后将黄花鱼清洗干净，涂上一层料酒，再撒上少许食盐，摆入盘中，接着将调好的雪菜铺到黄花鱼上面，蒸锅上汽之后放入锅中，大火蒸12分钟即可，出锅后撒入适量的葱花，再用热油爆香即可！
做法4：雪菜肉末焖豆腐
准备食材如下：水豆腐500克，雪菜50克，肉末50克，蒜末1汤匙，食盐1茶匙
具体做法如下：将豆腐切成小块，加少许盐，焯水然后捞出备用！雪菜切碎，起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香，再放入肉末，翻炒至变色，接着加入雪菜，翻炒均匀再加入适量的清水，加入1茶匙食盐调味，大火煮开，煮开后再煮5分钟，把味道煮出来，接着放入豆腐，再煮5分钟即可出锅！
做法5：雪菜扣肉
准备食材如下：五花肉500克，雪菜150克，干辣椒5个，生姜片适量，生抽1汤匙，老抽适量，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，葱片适量
具体做法如下：
先将五花肉清洗干净后，冷水下锅放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，煮熟，煮熟后捞出放凉至不烫手
然后用叉子在肉皮后面戳上无数个小孔，接着涂上一层老抽，再起锅加油烧热，油温7成热时，将五花肉放到锅中炸至表面金黄，捞出，放到清水中，浸泡一个小时以上。
泡好之后，肉皮会起泡，然后切成厚片，垫到深盘里面，接着把雪菜剁碎，放入锅中炒干水分，再加入几片姜片，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙白糖，加入1茶匙食盐，加入1小勺肉汤，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3分钟
再炒干水分，盛出放到五花肉上面，铺平后盖上保鲜膜，放到蒸锅上蒸2个小时，蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡，淋到上面，放上香菜点缀即可！
3. 雪菜怎么吃最好吃
食材：雪里红200克 食用油适量 盐少许花椒数粒 大料少许 大蒜少许 大葱少许姜丝少许 糖1勺
1
在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，
2
切成碎末，
3
葱切末、姜切丝、蒜切片，
4
炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，
5
再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，
6
倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，
7
接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。
4. 雪菜炒什么搭配
猪肝 500克 、 雪菜 适量 、 料酒 适量 、 花椒 一把 、 盐 少许 、 淀粉 2小勺
方法:
1.猪肝切薄片，冷水浸泡一小时，其间可以多换水.到最后水很干净了，沥干水
2.倒入料酒，盐和淀粉，抓匀，腌制二十分钟左右。
3.腌好后还是有血水，为了安全起见再焯一次水。
4.水烧开后倒入猪肝，猪肝变色后捞起，冷水洗净，沥干水。
5.起油锅，下雪菜翻炒一分钟左右。
6.倒入沥干水的猪肝，翻炒一到二分钟即可，可以淋少许料酒，炒干即可。
5. 雪菜和什么搭配炒菜
用料：雪里红200克，大豆腐200克。
做法：
1.把雪里红放在水里泡一会，是为了去掉多余的盐份。豆腐切块。
2.雪里红捞出挤干净水份，切成小段。
3锅烧油，用葱姜炝锅，下入雪里红翻炒，炒香之后加水500克，加入豆腐，大火烧开，小火慢煮20分钟，雪里红炖豆腐就做好了。提示：雪里红是腌菜很咸，做菜就别放盐了。
6. 雪菜配什么好吃一点
用料：牛肉300克，雪菜一小把，红椒1个
辅料：生姜少量 ，淀粉一勺， 大蒜少量 ，料酒20毫升
做法：
1.牛肉洗干净，切成薄片，加入少量淀粉，料酒抓匀腌10分钟
2.雪菜用冲洗干净，拧干水份，切成小段待用
3.青椒，红椒洗干净，切好待用
4.热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜煸香
5.加入牛肉，食盐，大火快速翻炒1分钟出锅，切记不要炒太长时间，不然牛肉老了就不好吃了
6.另起锅下油，将油烧热，加入青椒，红椒一起煸炒至5分熟
7.加入雪菜一起翻炒1分钟。能闻到雪菜的香味就可以了
8.加入炒好的牛肉一起再翻炒几个来回，让食材的味道充分结合，就可以出锅了
7. 雪菜的吃法有哪些
雪菜是不错,尤其是在南方喜欢吃.也是比较开胃的一个菜,这里我教你做一个(雪里红肉末)
材料 1 雪菜切成细段,越细越好,
2 肉末(可以是瘦肉,本人喜欢用五花肉这样更香)
3 红辣椒切成细粒(如果不吃辣可以不放,如果爱吃辣的话可以放点干辣椒)
4 姜和蒜来点就可以了
做法: 1 先烧开水把雪菜放进去煮20秒左右捞起来,漓干水份,在不放油的情况下把雪菜放在锅里炒干水分既可备用
2 锅里放少许油,再放入姜和蒜炒香后放入猪肉再炒出味后然后倒入雪菜炒下正常调味
8. 雪菜怎么吃好
1、清切咸菜吃。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2、煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。
3、咸菜腌制二十天后再食用。腌制蔬菜是大家都很喜欢的一种小菜。尤其是冬季，许多家庭又开始腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品，吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感，有些人长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。但是咸菜最好腌制而是天后再吃。
9. 雪菜配什么好吃又简单
原料
芋头适量， 瘦肉 适量，油适量， 盐 适量，辣椒片适量， 香菜适量
1.准备食材，芋头适量， 瘦肉 适量，油适量， 盐 适量，辣椒片适量， 香菜适量
1.将芋头先煮熟。
2.芋头切片。
3.瘦肉片。
4.将瘦肉放入锅中，炒熟。
5.再放入芋头，加水。
6.煮好了，最后放香菜。
7/美味又好吃的雪里红芋头汤酒店做法完成开吃了。