1. 雪菜小豆腐
食物原料：
原料：豆腐100克，雪菜50克，葱花5克
调料：盐、味精各少许，植物油1小匙
制作方法：
1、豆腐下沸水中稍焯后，切成1厘米见方的小丁，雪莱洗净切丁；
2、锅上火放油烧热，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，待水沸后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖10分钟，加入盐、味精即可。营养经：
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。适合于单纯性肥胖者食用。
金银豆腐：做靓丽秋季滋补美食
食物原料：
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇5个，猪肉150克，葱段10克，姜末10克
调料：食用油、酱油、砂糖、葱油、淀粉、清汤各少许
制作方法：
1、豆腐和油豆腐都切成块，猪肉洗净切成片，草菇洗净后对切；
2、锅中放油烧热，下入姜末和肉片滑散，加入清汤烧沸，再下入草菇、油豆腐和豆腐，一起煮10分钟左右；
3、待菜熟后加调料调味，最后用淀粉勾芡，撒上葱段即可盛入碗中。
营养经：
此菜具有和脾胃，消胀满，宽中益气，清热散血等功能。豆腐所含的蛋白质易于人体吸收，质嫩白色为素食的上品。豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体，有轻身健美之功效。
2. 雪菜米豆腐
用料
鲳鱼 400克、雪菜50克
豆腐 一盒、花椒10粒
大蒜 4瓣、姜少许
葱 2段盐适量
料酒 一勺
食用油 少许
白糖 1勺
做法步骤
1、葱姜蒜 切片 备用
2、北豆腐一块 切大片
3、鲳鱼清洗干净 切成斜刀块
4、炒锅烧热 放油 撒一小勺食盐
5、油热后 依次放入鱼块煎至定型
6、鲳鱼两面煎定型 盛出备用
7、另取一锅 烧热放油 下豆腐煎
8、豆腐两面煎金黄
9、放 10几粒花椒 炸香
10、再放入葱姜蒜 炒出香味雪菜
11、下入煎好的鱼块
12、加一勺酱油
13、沿锅边 烹入料酒
14、一小勺白糖 提鲜
15、加开水与食材持平
16、汤煮开 加一瓶盖白酒
17、一小勺蚝油
18、撒食盐 中火炖15分钟， 全程不盖锅盖
19、锅内汤汁炖至浓稠 撒葱花
20、大火收汁后 关火
21、出锅装盘 完成
3. 雪菜老豆腐家常做法
用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒
咸菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
步骤 2
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
步骤 3
嫩豆腐一盒（150克）
步骤 4
咸菜半小碗
步骤 5
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
步骤 6
豆腐切小块
步骤 7
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
步骤 8
再次煮开后捞出
步骤 9
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
步骤 10
炒出香味后放入咸菜
步骤 11
咸菜炒出香味后加入豆腐
步骤 12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
4. 雪菜豆腐丝
材料
主料：内酯豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克，
调料：生抽15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，小葱5克，香油5克
做法1.粉丝浸软，取起切约2寸长；
2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
3.器皿内下色拉油15克，加入高汤3杯半或适量，生抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调味；
4.将豆腐切成细丝（这一步很考验刀工）
5.高火10分钟煮滚3中的汤头；
6.加入粉丝、雪里蕻、豆腐丝，高火1分钟；
7.下葱（切末）、点香油即可。
5. 雪豆菜图片
不是毛豆。
豌豆主要包括粮用豌豆、菜用豌豆和软荚豌豆，其中粮用豌豆又叫寒豆、雪豆，菜用豌豆是以鲜豆粒供作蔬菜食用，软荚豌豆又叫荷兰豆，可作鲜菜食用。而毛豆又叫菜用大豆，是以嫩豆粒作菜用的大豆，可以理解为大豆年轻的时候。
毛豆为扁平矩形，嫩绿色、翠绿色，外壳上细长硬毛，豌豆荚果更饱满，外壳光滑，豆粒为球形，毛豆也比豌豆大。
毛豆是豆科大豆属植物，一年生的农作物，株高30-90cm，茎生长直立，粗壮，或者是上部近缠绕状。豌豆是豆科豌豆属植物，它是一年生的攀援草本，株高0.5-2m左右，整株为绿色，光滑无毛，被粉霜，它是一种重要的栽培作物。
6. 雪菜毛豆豆腐
主料
豆腐1块
辅料
毛豆200g
做法
1. 食材，新鲜毛豆，卤水豆腐
2. 豆腐切块，毛豆，下锅加盐焯水，
3. 捞出沥水
4. 葱蒜切好备用
5. 起锅油热下葱蒜炒香
6. 下入食材
7. 稍微翻炒
8. 加点水焖煮下，调味加生抽，盐，鸡精即可！
7. 雪菜小豆腐的做法
用料
雪里蕻 适量
面粉 150克
盐 小勺半勺
油 适量
春笋 适量
肉末 适量
豆腐干 适量
雪菜饼的做法
把雪里蕻、春笋、豆腐干切成小丁，和肉末一起煸炒，加入适量盐，备用。
将面粉、盐放入一起，我用的是厨师机，大约十分钟取出，然后手工揉捏，再让面团醒一会儿。十分钟后，在把面团按摩一下，切成小粒。
把料包到面皮里，摊平，大小差不多和手掌一样。
放油锅煎，一定要小火，两面金黄即可。面饼很吃油，怕油的可以用吸油纸吸一下。
出锅，趁热吃。