1. 雪菜烧排骨的家常做法窍门
主料:
排骨1000g，
辅料:
雪菜500g，
葱白2段，
生姜3片，
蒜头3辦，
盐半勺，
酱油半勺，
— 烹饪步骤 —
1· 排骨先放入开水中沸煮半个小时。
2· 趁排骨炖煮空档 备好蒜头 姜片。
3· 把洗净的雪里红切成碎状。
4· 倒入植物油 加入姜片 等锅油沸。
5· 放入雪菜 会很容易糊 记得来回翻炒。
6· 捞出煮熟的排骨。
7· 加入半勺酱油 半碗骨汤 翻炒几分即可。
8· 把入色炖好的雪菜排骨盛出。
2. 雪菜炒排骨怎么做好吃
雪菜烧排骨怎么做材料排骨，雪菜1袋，蘑菇，葱，八角，大料，盐，糖做法1、蘑菇洗干净，对半切一下。
2、锅中水开倒入排骨烫去血沫。
3、锅中油热，放入葱、八角、大料爆香。
4、然后倒入排骨翻炒，加入酱油翻炒一会儿。
5、加入水没过排骨，加点盐、少许糖，大火烧开转小火。
6、小火一个半小后，肉和排骨能分开的状态、筷子能轻松的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。
7、最后加点葱花就可以起锅了。
3. 雪里红烧排骨的做法
1、枞阳钱桥月子面，是铜陵市枞阳县钱桥镇的特色美食小吃。枞阳传统月子面制作有选米、浸泡、发酵、筛浆、晃面、薰蒸、摊晾、切面、晾晒等工序。枞阳月子面口感丝滑且劲道，含有丰富的米谷蛋白、球蛋白和氨基酸等，有较高的营养价值。
2、枞阳媒鸭，是枞阳特产，中国国家地理标志产品。枞阳媒鸭属肉用中型鸭品种，是安徽当地劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方水禽遗传资源。中心产区主要分布在白荡湖、菜子湖、陈瑶湖水系的周边乡镇，养殖环境得天独厚。
3、汤沟茶干，是枞阳汤沟镇特产。汤沟茶干具有色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。
4. 雪菜烧排骨的家常做法窍门图片
食材清单
排骨 一斤
雪里红半斤
八角 2个
桂皮 10克
酱油 2勺
豆瓣酱 1勺
排骨酱2勺
鸡精2勺
盐一勺
姜 100克
烹饪步骤 共12步
1
排骨砍好，洗净~能将排骨提前冲洗半小时更好，把里面的血水都能冲掉~
2
冷水下锅，排骨焯水2分钟左右~
3
捞出浮上的血污~
4
热锅下油，放入姜片，将排骨翻炒至微微变焦~
5
放点酱油。使其均匀上色~
6
准备好的香料~
7
将香料，豆瓣酱，排骨酱，一起放入翻炒~
8
加水，盖过排骨就好~坐等烧开?
9
倒入高压锅，压6分钟（以汽响上汽开始计算时间）家里没有高压锅的可以选择盖上盖小火闷30分钟左右…
10
然后倒出压好了的排骨，把香料，姜，挑出来~
11
???~~将雪里红飞水2分钟，去咸味异味
12
排骨加汤入锅稍微收汁~~让排骨更有味道?然后将雪里红摆中间，排骨绕圈摆好就可以上桌啦
美味小贴士
1.如能将排骨提前冲水30分钟最好，这样能充分的冲掉排骨里面的血水2.高压锅压完6分钟后，记得不要立即放气，可以稍微等会，这样就会把排骨里面的油全吸出来，不油腻！3.没有雪里红的话可以用别的青菜代替，将青菜热水下锅煮2分钟左右，然后捞出冲冷水…然后用手挤干~就是烫菜啦?4.没有红烧酱油可用老抽，酱油代替。（有红烧酱油更好，做出来的菜呈红色）5.动物类原料冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。
5. 雪菜排骨面做法大全
用料：
腌制雪菜50克、香芋200克、排骨300克、小葱2根、蒜3瓣、姜2克 调味料：食用油5克，生抽2克、料酒2克、胡椒粉1克、蚝油2克、盐2克
做法：
1、雪菜泡水洗干净后切小段，香芋切块，蒜切末，小葱切葱花，姜切片；
2、炒锅里面加入食用油，油温5成热时，下入姜、蒜、雪菜炒香，倒入排骨炒匀，加适量清水、料酒、白胡椒粉、蚝油、盐煮25分钟
3、倒入香芋煮20分钟，盛出，撒上葱花即可。
6. 雪菜炖排骨的做法
可以。去腥添香是八角的第一功用，特别是在炖烧牛羊肉时，加入大料可以去除腥膻味，使菜肴味道更香醇。具体来说，大料经常用在四个方面。
1、素菜带肉香。除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点大料都能增加肉鲜味。比如在烧白菜时加入大料同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是“素菜荤烧”的经典。
2、腌菜。在腌鸡鸭蛋、香椿、香菜、雪里蕻等时，放入大料别具风味。
3、直接用作香料油。将油烧热，放入大料炸出香味，适合搭配葱姜拌菜用。
4、拌馅，和五香粉配合使用。此外，除了调味，大料还有温中理气，健胃止呕的药用价值，可以用于治疗呕吐，腹胀，腹痛。烹饪用途不同，放大料的时机也不同。炖肉时，肉下锅就要放;腌菜时得提前放;炒菜时要先用大料炝锅;拌菜则应出锅后再放。扩展资料：排骨汤做法——食材准备：排骨适量、山药2小根、胡萝卜1根、葱姜适量 、花椒适量、八角适量 、香叶适量 、桂皮适量、盐适量、纯净水适量1、排骨洗净;2、八角、花椒、香叶、桂皮;3、葱、姜;4、锅内放适量水，放入八角、花椒、香叶、桂皮烧开，为了更好的去除排骨的腥味;
5、在开水中焯过后捞出;
6、排骨入砂锅，并加入适量纯净水，大火烧开后改小火煲1个小时;
7、汤内加入山药继续煲1小时;
8、出锅前半小时加入胡萝卜;
9、加入盐调味即可。