1. 腌好的雪菜要洗吗
雪菜买回来以后，不要洗，去掉坏叶黄叶，有根的话也要去掉。抖掉泥土凉半天，然后用粗盐一把一把将雪菜揉一揉（这一点很重要），放在洗干净的坛子或盆子里，最后再撒些盐，可以倒点白酒（杀菌让菜储存的时间长些）。
吃的时候先把菜洗干净，切碎用水多泡几遍。可以倒上香油当咸菜吃，也可以用肉丁豆腐丁炒后加水焖，菜煮软些很好吃。
2. 腌的雪菜能放多久
腌好的雪菜是可以冷冻的，因为腌制好了的雪菜冷冻之后不会变味的。颜色好，吃的时侯口感也好。如果腌制好的雪菜之后，再冷冻上。就等于给雪菜保鲜了一样，非常的好吃。所以说腌制好了的雪菜是可以冷冻的，这种方法非常的适用。可以冷冻的
3. 腌好的雪菜要洗吗怎么洗
腌好的雪里红就放到水里水管连冲再洗，冲几遍就行。把水分攥干，可炒可凉拌。
4. 腌好的雪菜需要洗吗
雪里蕻的腌制方法
其实雪里蕻的腌制是非常简单的，主要注意这几个方面，那么家里也可以腌出翠绿诱人的雪里蕻。
挑选雪里蕻
雪里蕻一定要挑选无黄叶，颜色翠绿，用手掐雪里蕻的茎，能一掐就断的。如果太老腌制后嚼不动，而且里面的纤维粗影响口感。
2.晾晒雪里蕻
买回来的雪里蕻，一般都是称捆绑在一起的。一定要及时打开，然后把雪里蕻分摊开，放在阴凉通风的地方，晾去一部分水分。这样便于腌制，而且出水少。一般北风天，晾个一两天。雪里蕻的表皮蔫了，就可以进行下一步腌制了!
晾晒雪里蕻时一定要注意，晚上要及时遮盖或收回来。防止被霜冻或露水打湿，这样容易腐烂。
3.腌制
雪里蕻腌制的时候为了让它腌透，一般我都是一层盐一层雪里蕻，用盐使劲揉搓雪里蕻。把雪里蕻里水搓出来，这样腌的入味，而且雪里蕻不易腐烂。
把揉搓好的雪里蕻，放进一个干净无油的容器里。放一层撒一层盐，最后顶上用一块大石头压住。如果雪里蕻腌出来的水，能够没过雪里蕻就不要管它。否则就烧点盐水，晾凉后倒进去没过雪里蕻即可。这样做的好处就是，雪里蕻减少了空气的接触，基本不会变黄。颜色始终是翠绿的！
我腌制雪里蕻的时候，一般用盐量比较大，因为盐放多了，雪里蕻不容易烂。而且吃的时候可以多浸泡一会，就可以去除雪里蕻的咸味。所以一般都是十斤雪里蕻搭配至少一斤盐，有时候是宁多勿少。
这样一般腌制二十多天，雪里蕻就可以捞出浸泡食用了。不论是搭配虾皮葱花拌小菜，还是炖豆腐等，都是别有风味的。
雪里蕻腌制前是不需要清洗的，这样不沾水腌制，雪里蕻不易腐烂。吃的时候多清洗浸泡即可。
——腌制雪里蕻肯定是整颗腌制的好，因为一切之后雪里蕻里面的汁液都流出来，一般容易变烂，也不容易腌制。家里人口少的时候，用罐头瓶腌制，然后放冰箱冷藏保存也可以。但是总感觉失去了雪里蕻应有的味道。
5. 腌好的雪菜要洗吗能放多久
成袋的雪菜用清洗，去除雪菜表面的附着的添加剂。
如果是开袋就可以直接吃的吃的雪菜，是不用再选的，再洗一次的话，就没有了雪菜的原汁原味了，说过开袋立即就可以吃，就说明，是在没加工处理之前就已经把雪菜洗的干干净净，然后放各种调味料和葱姜蒜等等，然后混合在一起，味道还不错
6. 腌的雪菜怎么清洗
新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净
把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开
把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来
放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）
泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
全部处理完后把小团拨散备用
加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
7. 腌的雪菜怎么处理
好吃的雪菜做法：雪菜炒肉丝主料：腌咸雪菜，猪精肉，红椒丝，鸡蛋液，湿淀粉，精盐，味精，白糖，色拉油雪菜炒肉丝的特色：雪菜鲜香，肉丝滑嫩。