1. 雪菜小黄鱼上海做法图片
雪里红菜洗净，用大盆将雪里红放一层，上面撒一些盐，放一层撒一些盐。腌制一天。然后取出放入缸中。加盐，加水储存。冬天的时候可以炖豆腐，炖土豆吃。
当然在新鲜的时候可以做馅，用清水洗适量的雪里红。抄透水剁碎用纱布拧出水分。
然后将五花肉剁碎。和雪里红拌在一起做馅儿，老好吃了。雪里红还可以做咸菜。新鲜的雪里红洗净，用盐腌上。杀出水分然后切成等长的小段。加入味精。红油香醋等。拌匀好吃的小菜，走起！
2. 雪菜烧小黄鱼图片
主料
黄花鱼一条，黄瓜一根
辅料
雪菜适量，姜末适量，白糖少许
调料
猪油适量，盐适量，黄酒适量
1. 黄花鱼刮洗干净，加入适量盐，黄酒，姜末腌制十分钟。
2. 把腌出的汤汁沥干备用。
3. 雪菜备用。黄瓜切条
4. 热锅入猪油，放入腌好的黄花鱼煎至两面金黄色。
5. 加入适量温水，雪花，生抽，少许白糖大火烧开转中火焖煮十五分钟。放入黄瓜条
6. 烧至汤汁快干时即可。
3. 雪菜小黄鱼上海做法图片大全
把黄魚的骨头拆了，用油调料烧熟后加雪菜，这样烧出来即鲜，也不失黄鱼面的本位
4. 上海雪菜蒸黄鱼
将鱼洗干净，放到鱼盘中，在五肚子和盘中都放少量葱，姜，蒜，并再放点蚝油提鲜，放锅里上汽10分钟，关火就熟
5. 上海雪菜黄鱼的做法
主料:
黄鱼1条，
青豆少许，
辅料:
雪里蕻150g，
干红辣椒2个，
葱少许，
姜少许，
蒜2瓣，
料酒2勺，
生抽1勺，
酱油1勺，
糖1勺，
盐适量，
做法步骤:
1.黄鱼杀洗干净。
2.雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。
3.干红辣椒、葱姜蒜切碎。
4.锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。
5.锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。
6.放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
7.倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。
8.放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。
9.加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。
10.烧至汤汁变少微干即可。
6. 上海雪菜蒸大黄鱼的做法
主料:
黄鱼1条
青豆少许
辅料:
雪里蕻150g
干红辣椒2个
葱少许
姜少许
蒜2瓣
料酒2勺
生抽1勺
酱油1勺
糖1勺
盐适量
雪菜烧黄鱼的做法步骤:
1.黄鱼杀洗干净。
2.雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。
3.干红辣椒、葱姜蒜切碎。
4.锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。
5.锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。
6.放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
7.倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。
8.放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。
9.加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。
10.烧至汤汁变少微干即可。
7. 雪菜小黄鱼是哪里的菜
第一名是冰糖甲鱼。
1冰糖甲鱼
冰糖甲鱼，别称“独占鳌头”，宁波的十大名菜之首
2雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼宁波传统名菜
3苔菜拖黄鱼
苔菜，又名干苔、海苔，为翠绿细管状植物，形似丝棉，产于浅海岩石上，冬春季采集晒干，清香味浓，以浙江宁波附近海面所产比较有名。
4锅烧河鳗
名闻遐迩的十大甬帮名菜之一
5火踵全鸡
火踵全鸡是浙江宁波传统名菜之一，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点
6红膏炝蟹
宁波人都会唱：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的就是这道宁波菜——红膏炝蟹
7新风鳗鲞
新风鳗鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作
8彩熘全黄鱼
彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的传统名菜，属于浙江菜。
9腐皮包黄鱼
宁波传统名菜之一，属浙菜系，是一道有百余年历史的宁波名菜
10网油包鹅肝
网油包鹅肝是宁波市地方传统名菜，至今有200余年历史。
8. 雪菜小黄鱼上海做法图片视频
小黄鱼怎么做好吃?小黄鱼又叫做小黄花鱼，外形和大黄鱼比较相似，不过头比较长，眼睛小，鳞片较大。小黄鱼的做法和我们之前了解过的大黄鱼的做法是差不多的，都是常见的家庭做法。一起来看看。
小黄鱼的做法：香煎小黄鱼
香煎小黄鱼
食材准备
小黄鱼5条，油适量，盐少许，十三香少许，面粉适量，料酒15ml。
方法步骤
1、将小黄鱼去掉内脏洗净，加入盐，十三香和料酒拌匀盖膜腌2小时;
2、将腌好的小黄鱼放入面粉中，均匀的裹上面粉，锅中油烧热后放入小黄鱼;
3、中小火慢慢煎至小黄鱼两面金黄，取出后放入吸油纸吸油即可。
小贴士
小火慢慢煎才能炸透，出锅后撒些椒盐或者胡椒粉等调味更好。
小黄鱼的做法：清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼
食材准备
小黄鱼适量，油盐少许，黑胡椒粉，料酒，红油豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，姜少许，大蒜叶少许。
方法步骤
1、将小黄鱼去鳞，去腮，去内脏冲洗干净，姜切丝，蒜切片待用;
2、然后加入适量的盐，倒入料酒，腌20分钟左右;
3、小黄鱼用清水冲洗干净后转盘，放入姜丝，蒜片，加入料酒，黑胡椒，豆瓣酱;
4、然后加入少许油，倒入少量清水，放入蒸锅中蒸熟撒些蒜叶即可。
小贴士
也可以在蒸饭的时候放入电饭锅中，一同蒸熟即可。
小黄鱼的做法：红烧小黄鱼
红烧小黄鱼
食材准备
黄鱼500克，面粉少许，盐，酱油，葱姜蒜，八角，料酒，白糖，水适量。
方法步骤
1、将黄鱼洗净，控干沾上干面粉;
2、锅中油烧至5成热，放入黄鱼煎至两面金黄;
3、小碗中放入葱姜蒜片与大料，酱油，醋，糖，盐和水混合成红烧汁;
4、将煎好的鱼放入锅中，加入料酒，倒入红烧汁煮沸，小火烧至入味，收汁即可。
小贴士
烧鱼的时候加入一些五花肉末，味道会更好。
小黄鱼的做法：雪菜豆腐黄鱼汤
雪菜豆腐黄鱼汤
食材准备
小黄鱼350克，雪菜50克，豆腐400克，油50克，料酒30克，生姜10克，小葱5克。
方法步骤
1、将黄鱼洗净，生姜切片，葱切花，豆腐切块火条待用;
2、小黄鱼中加入料酒，葱花，姜片，静置半小时;
3、炒锅烧热油，下入雪菜煸炒出香后出锅，另起锅，下入黄鱼煎至两面微黄盛出;
4、锅中底油加入葱姜爆香，然后放入黄鱼，淋入料酒，加入开水，大火煮开后放入豆腐;
5、然后加入雪菜，盖锅，大火煮开后转为中火，烧至汤汁浓白撒葱花即可。
小贴士
雪菜一般都具有一定的咸味，可以根据情况不用放盐或者少放盐。