1. 吃雪菜好吗
雪菜还是多放一点时间，但也不能时间太长，一般25天左右。不过雪菜多吃了不好。值得注意的是，腌制菜肴虽然风味独特，但是基本上怎么吃都不会很健康了。腌制不仅会造成营养流失，也会产生亚硝酸盐等有害物质。（但是偶尔少量食用完全没有问题，因为所有化学物质造成的损害都必须基于过量）
雪菜通常腌制2周之后就可以吃了，三四周的时候味道很合适，再腌久一点也同样能吃，毕竟腌制这个处理方法最初就是为了长期保存事物。
但是一旦有异味出现，建议就丢掉了，通常是盐放少了或者由于其他原因微生物繁殖过量。而腌制雪里蕻是有诀窍的，家住西康路的读者张秀兰给我们介绍了她腌制和烹饪雪里蕻的经验。她的腌制的方法如下：
1.买回成棵的雪里蕻，约1.5千克，趁天晴时洗净晾晒1—2天，沥干水，以半干为宜；
2.把晾好的雪里蕻放在干净的菜板上，用刀切成细碎的菜茸，放进干净无水的盆里；
3.根据自己的口味，放适量盐；
4.把手洗干净，将菜揉几分钟，放进玻璃容器里，边放边压紧，压得越紧越好；
5.盖上螺旋口的盖子，拧紧，长时间不会变质，两周后可食用。
注意：取出食用时千万别用水洗，否则美味大失。烹饪方法有两种：
素炒：无需放作料，用油炒食即可。
荤蒸：把新鲜带皮的肉切成片，放在雪里蕻上面蒸
腌雪里蕻
2. 雪菜哪些人不能吃
长毛了是因为长了菌，最好不要吃了。虽然有的人会把长毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能会产生毒素进入咸菜中，吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒。
如果刚开始长毛可以取出洗干净多放些盐放在5-10度环境内储存，长毛严重就扔掉，不然会危害人体健康。
3. 吃雪菜的坏处
雪里红叶枯病一旦发病病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重。主要危害叶片，叶片感病后变黄褐色，湿度大时则病部腐烂，严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产，因此对这种病害要特别加以防治。
4. 长期吃雪菜好吗
如果储存的比较好的话，一般性的话，可以几十年都没有问题，因为种子，本身的话，它的有效期是非常长的，所以基本上不太会过期。
除了冬季之外，其他三季都可种植。种植方法如下：
1、选地整地：选光照足、方便排水的地块，清理干净杂物，并撒入农家肥，做好排水沟。
2、播种入土：提前浇透水，将种子撒在土壤表面，覆盖薄土就行。
3、定植移栽：小苗长到15厘米高且有5片叶子时移栽，带着土团将小苗栽种入土。
4、田间管理：发现杂草及时清除，还要合理追肥。
5. 雪菜可以吃吗
雪菜不是酸菜。雪菜一般是指雪里红，也称春不老、霜不老、香青菜，茎叶为普通蔬菜，但是一般是腌着吃。酸菜是用白菜和辅料腌制而成的。雪菜有哪些功效作用？
1.雪菜具有增加食欲，开胃和促进消化的作用，雪菜在腌制后它有一种特殊的味道，它能够增加我们的食欲，可以帮助胃肠道更好的消化，起到健胃消食的作用，而且雪菜含有很多纤维素，能够预防便秘。
2.吃雪菜可以提神醒脑，因为雪菜中富含一种物质，它是抗坏血酸，它具有很强的活性，能够增加大脑的氧含量，而且雪菜中还有大量的维生素，能够抗氧化，刺激达到，起到提神醒脑，缓解疲劳的作用。
3.雪菜具有消毒，去肿，减肥的功效，因为荠菜中含有天然的抗病毒成分，能够对抗多种细菌病毒，雪菜含具有解毒的功效，能够促进伤口恢复的更快，利尿消肿。而且雪菜中的纤维素很多，能够拍出体内积存的毒素，随着粪便一起排出，具有减肥的功效。
4.雪菜有宽肠通便的作用，雪菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5.雪菜具有排铅功能，维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪菜为含为维C食物之一。
雪菜虽然不是酸菜，但是可以腌制成酸菜食用。
6. 雪菜多吃是不是不好
一般25天左右。不过雪菜多吃了不好。值得注意的是，腌制菜肴虽然风味独特，但是基本上怎么吃都不会很健康了。
腌制不仅会造成营养流失，也会产生亚硝酸盐等有害物质。（但是偶尔少量食用完全没有问题，因为所有化学物质造成的损害都必须基于过量）雪菜通常腌制2周之后就可以吃了，三四周的时候味道很合适，再腌久一点也同样能吃，毕竟腌制这个处理方法最初就是为了长期保存事物。
7. 经常吃雪菜好吗
雪里红腌菜可以吃纪念我？最好半年左右。在我们东北都有腌制咸菜的习惯，因为我们这里冬天很冷，以前家里孩子多，青菜没办法储存，青菜在冬季很少也很贵，所以每家都会腌制咸菜来过冬。
一般都是吃一冬到来年开春就不吃了，现在生活好了，冬天时令蔬菜很丰富，所以有很多人都不在腌制咸菜了，有腌制的也不会超过半年还吃，原因很简单随着春天的到来气温回暖，腌制的咸菜会变味变质，我个人认为超过半年还是不吃的好
8. 多吃雪菜好吗
我觉得还是雪里蕻咸的不用冷冻，冷冻后口感不好，我小时候我妈每年都淹雪里蕻，放在一口小缸里能吃多半年，那时候家里生活条件不好，肉沫炒是最香的菜
9. 雪菜好吃么
雪菜浙江宁波的好。
雪菜，又叫咸齑，是浙江宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食。在冬春两季，选用新鲜的雪里蕻菜，经过加工腌制而成的咸齑，是宁波鄞州的传统特产，也是不少老宁波人的最爱。说到雪菜，真的想念从前的味道了。那个时候，父亲每年都会做两次雪菜，做雪菜的时候我和哥哥们就在旁边帮忙，一起撒盐，一起将雪里蕻踩成墨绿色。
尤其是等到雪菜踩好放置几天后，从缸里偷偷拿出来几根吃，那是至今怀念的美味。雪菜，盛产于宁波鄞州区邱隘镇，是闻名遐迩的“咸菜之乡”。鄞州自古就有“东乡一株菜，西乡一根草”之说，“东乡一株菜”指的是邱隘镇的雪菜。
10. 吃雪菜的好处
北京雪里红是十月份以后就可以上市了，因为十月份这个季节雪里红已经长的成熟了，可以买回家炒肉吃，也可以储存腌着吃，还可以做馅包饺子，包包子吃，特别好吃，雪里红营养价值很高，也是应季的蔬菜，多吃点对身体很有好处，不要错过每年都是这样的好菜。