1. 雪菜炒肉丝面的做法
把黄魚的骨头拆了，用油调料烧熟后加雪菜，这样烧出来即鲜，也不失黄鱼面的本位
2. 雪菜炒肉丝面的做法大全
肉丝面对于任何人来说，都是再熟悉又朴素不过的一碗家常面了吧！基本上家家都会做，但是每家的配菜不一样，味道也不一样，都有着自家独特的味道。肉丝面的做法非常简单，食材基本上就是瘦肉、面条和青菜，讲究的再泡发点木耳和香菇。如果家里没有青菜、木耳和香菇，也可以翻出一包榨菜丝或者雪里蕻。不同的配菜做出来不同版本的肉丝面，放了榨菜的叫榨菜肉丝面，放了雪里蕻的叫雪菜肉丝面。以前每逢下雨天的早上，家里都会煮肉丝面当早餐。一碗浓郁鲜咸的肉丝热汤面下肚，浑身暖洋洋，可以出门抵御一切风雨。
我们今天做的这款面叫青菜鸡蛋肉丝面，食材主要是瘦肉、面条、鸡毛菜和鸡蛋。先将瘦肉切丝腌制后再炒，面条煮好后混合，放入鸡毛菜，煎好鸡蛋，一碗香喷喷的肉丝面做好了。光是闻着味就食欲大开，肉丝口感鲜嫩，面条爽滑，鸡毛菜也非常爽口，一顿吃两碗都不够。
3. 雪菜炒肉丝窍门
千张炒肉丝的做法步骤1千张切条，略粗一些2瘦肉切丝，用生抽与料酒、淀粉腌制5分钟3准备少许胡萝卜丝与芹菜段(1个小辣椒切末、姜切末、这里没拍)4锅内油烧热后下瘦肉丝炒至断生 5随后加入千张胡萝卜芹菜姜辣椒末一起炒6加入少许盐调味，继续将所以食材翻炒均匀7最后加少许水稍微焖一下，放鸡精就可以出锅了8装盘
4. 雪菜肉丝面做法大全
答：是雪里蕻
雪菜为冬季时令蔬菜，可谓是家庭厨房里的常备装备。雪菜又名雪里蕻或雪里红，南方叫雪菜，北方一般叫做“雪里蕻”，可能是与南方冬季没有北方雪多雪深有关吧。蕻的解释是茂盛的意思，雪里蕻就是冬季雪深，诸菜冻损，此菜独青的意思。雪里蕻做法很多，我以前喜欢用醋、生抽、味精、精盐、红辣椒丝生调了吃。后来受到朋友的影响也学着用肉丁，花生等烀来吃。
喜欢吃面条尤其是手擀的，手擀面劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃，用来做浇头的小菜也该讲究一些，今天的这个用来吃面条的菜叫做“雪菜肉丝”，这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。这个菜的做法简单，但有几个地方是需要讲究一下的；①肉选用猪里脊肉，切细条时要斜切。②肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀，下热水汆烫。③炒制时先炒雪菜，后放肉丝，这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩，雪菜味道鲜咸。
雪菜肉丝面条
材料：精盐、植物油、猪里脊肉、雪菜、料酒、酱油、淀粉、大葱、生姜
雪菜肉丝面条的做法
1、猪里脊切成细肉条调入料酒和精盐拌匀，撒上干淀粉用手抓匀。锅里倒入清水加热，水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
2、雪菜洗净切碎。炒锅里倒入植物油，油热后放入葱姜碎爆香。倒入雪菜，大火翻炒。倒入少许清水，小火翻炒。
3、炒制雪菜油亮时倒入肉丝，小火翻炒。调入一汤匙酱油，少许的精盐，炒匀即可。煮锅里倒入清水，水开后放入擀好的湿面条，煮熟后捞出到小碗里，挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。
手擀面、雪菜肉丝还有泡菜，幸福有时候就这么简单。
美食小提示
1、肉选用猪里脊肉，切细条时要斜切，肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀，下热水汆烫
2、炒制时先炒雪菜，后放肉丝，这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩，雪菜味道鲜咸。
面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效
5. 雪菜肉丝面怎么炒好吃
1、肉丝用少许生抽、料酒、盐、淀粉，腌制10分钟；雪菜买回来多冲洗几遍，然后切小段待用。
2、锅中底油，油七成热时，放入姜丝，葱段爆香，然后放入肉丝煸炒几下，加少许料酒，适量酱油继续煸炒使肉丝上色，盛起待用。
3、锅重新洗一下，油热后倒入雪菜，加糖大火翻炒一分钟这样，再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘，为我们吃面条所用。
4、下面条：锅里放水，烧开，放入面条，可以放少许盐在水中。水再次开，把鸡蛋打入锅里。
5、荷包蛋成型后，开小火焖1分钟，面条就可以捞出了。碗里根据自己的口味放入荤油、盐、味精、酱油、醋就可以了。再加上我们做雪菜肉丝，一碗热气腾腾的雪菜肉丝鸡蛋面可以吃了。