1. 干的雪菜怎么吃
今天我介绍几种雪菜做法给大家，简单适用又方便，做出来香喷喷美食，雪菜美味下饭，并且营养丰富，很多人都拿它当下饭菜，雪菜可以吃新鲜的，也常吃腌制的，现在介绍给大家分享雪菜的几种特色吃法。
第一种做法：雪菜炒肉碎
食材准备：雪菜，猪肉沫，大蒜，辣椒，料酒，酱油，胡椒粉
雪菜炒肉碎的做法：
第一步：雪菜洗净切碎末，蒜瓣拍碎切成蒜米，猪瘦肉洗净剁成肉末
第二步：锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫烧熟，放点酱油调色;
第三步：再放入雪菜，加点料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
第二种做法：雪菜扣肉
食材准备：干雪菜，猪五花肉，老抽，五香粉，蚝油，甜面酱，姜粉，红烧酱油，料酒，香油，葱姜，盐，糖
雪菜扣肉的做法：
第一步：五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
第二步：煎锅放油烧热。 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄，盛出凉凉。 把炸好的五花肉切成厚片。
第三步：雪菜提前泡发。 葱姜切碎，雪菜砌碎。锅中留底油，爆香葱姜碎。
第四步：放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。切好片的肉加入葱姜碎。 加入所以的辅料。
第五步：搅拌均匀腌制12小时。.腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。上面均匀的盖上炒好的雪菜。放入蒸锅，蒸制1--2小时，蒸好的肉整齐的扣在盘子中，把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。盛出把芡汁倒在扣肉的上面即可。
第三种做法：毛豆炒雪菜
食材准备：毛豆，肉末，雪菜，食盐少许，生抽，蚝油，干辣椒
毛豆炒雪菜的做法：
第一步：毛豆洗净，也可以开水锅内焯一下，葱和干辣椒切好
第二步：雪里蕻切碎碎的，热锅注入油，烧至6分热，毛豆下锅，放入红干椒一起翻炒一分钟
第三步：倒入3克生抽继续翻炒，加入雪里蕻一起翻炒一分钟
第四步：撒入葱花炒匀，因为雪里蕻就是腌制的，所以不用另外加盐
2. 新鲜雪菜怎么吃
雪里蕻相克宜搭一棵，生姜末少许，猪肉末少许，胡萝卜碎少许，鸡粉少许，油盐少许
1.新鲜雪里蕻用开水焯一下，拧干备用
2.菜，姜，肉，胡萝卜依次切碎
3.锅内少许油加入肉末，姜末胡萝卜碎煸香后入雪里蕻翻炒，少许盐，鸡粉调味即可
3. 新鲜的雪菜怎么吃
把新鲜的雪里蕻摘掉黄叶老杆，清洗干净。锅里烧水，水开后把雪里蕻放进去焯水两分钟左右，可以去除雪里蕻的苦味。
然后把雪里蕻捞出放进凉水里浸泡几分钟。这样雪里蕻就会保持青绿色；然后把叶子部分的水分挤掉。接着切成小丁，把大蒜也切成丁。
锅里放油烧热，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒在油里炝锅；然后下入雪里蕻翻炒。加适量盐继续翻炒，炒熟后，加生抽加蒜末翻炒一会关火。装盘，好吃的雪里蕻就做好了。喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒
4. 新鲜雪菜的吃法
原料：蘑菇、猪里脊肉。辅料：袋装雪菜、青尖椒1、红尖椒1个。调料：盐、油、蚝油1小勺、料酒少许。
做法：0、蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈 里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用 锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出 用锅中余油煸炒蘑菇至软 放半包雪菜一起煸炒 倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅（最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精）
1、腌制肉丝时，放点食用油，可以有效避免炒肉丝的时候粘连。肉丝下锅煸炒至表面变色就可以出锅了，这样会比较嫩。
2、雪菜本身比较咸，所以放的量控制好。最后尝下味道，按照个人口味决定要不要放盐。我一般炒这个菜盐和鸡精都不放，雪菜的咸鲜味足够整个菜了。
3、青红椒圈是为了点缀下，所以最后出锅前才放。一来可以保持色泽和形状，二来辣味融合到菜中比较少。如果不喜欢带有辣味的可以不放。 这道鲜蘑雪菜炒肉丝既可以当菜，吃面的时候也可以用这个当浇头。这样的家常菜相信大家都会喜欢，蘑菇、雪菜和肉丝的搭配，真的是鲜上加鲜，欲罢不能。
5. 干的雪菜怎么吃最好
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
豆腐切方块，金针菇去头掰散，雪菜开袋冲水挤干，香芹红椒切粒，姜切末。
步骤 3
热锅下油，中小火煎豆腐。
步骤 4
把豆腐四面煎成金黄色， 加少许盐调味，出锅待用。
步骤 5
锅里添点油，放姜末和雪菜炒香，约2分钟。
步骤 6
加入豆腐和金针菇，淋酱油调味，注入约250ml水。
步骤 7
加盖焖煮三分钟，收汁，撒上香芹粒和红椒粒，勾芡出锅。
6. 雪菜干怎么做好吃
雪菜薄饼的用料
中筋面粉 100克热水 65克盐 3克油 3克干雪菜 适量
雪菜薄饼的做法步骤
步骤1
出雪菜之外，所有食材倒入主锅，设置烘焙/大号和面勾4分钟/速度8，进行揉面
步骤2
揉好的面团偏软型
步骤3
整成团醒15分钟-20分钟（此步骤不可省略，早上吃也可以提前一天揉好放冰箱冷藏，第二天早上用）
步骤 4
面团分成剂子，（100克我是分3个，大小大家自己选择），包上雪菜（雪菜要挤干水份）雪菜特别酸的可以放点点糖）
步骤5
擀成薄饼，薄一些好吃
步骤6
平底锅热锅后，加一点点油，把饼煎制两面金黄色即可