1. 小芹菜炒菜
芹菜嘎达怎么炒好吃呢？，芹菜浑身上下都是宝，降血脂，通肠道，芹菜，不管是凉拌也好，炒菜也好，都是比较让人能够接受的，芹菜嘎达怎么炒才好吃呢？
，首先要把芹菜嘎达洗净，切成片备用，把五花肉切成肉片，起锅烧油，放入肉片，葱片，姜片，一起煸炒，变了色以后，加点酱油，倒入芹菜疙瘩，加入少量的盐，大火迅速翻炒出锅！
2. 芹菜炒菜椒
准备食材：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉
烹饪步骤：
1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。之后放到清水中反复抓洗，可以去除牛肉的腥味。
2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。
3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。
4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。
5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。等芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。
牛肉在腌制的时候，一定要放入少许的淀粉和蛋清，淀粉能够黏在牛肉表面，避免牛肉水分流失。而蛋清则可以增加牛肉的黏稠度，给牛肉补充少许的水分，让牛肉吃起来更为滑嫩。
3. 芹菜炒菜用焯水吗
需要。焯芹菜的时候不需要焯太长的时间，只需要1分钟的时间就可以，这样炒芹菜的时候不仅可以缩短炒芹菜的时间而且可以使得芹菜看起来更加的嫩绿。现在市场上的芹菜有洋芹菜也有山芹菜，洋芹菜的味道比较小，山芹菜的味道比较大，购买的时候可以根据需要选择
4. 芹菜炒菜花
不用炒，干锅加热时间长了芹菜也就熟了，如果再炒，就会过头了，不好吃了。平时，如果吃干锅，垫的菜可以很多的，比如说各种干菌，菜花，土豆片，五花肉，鸡肉块，排骨等都可以垫在锅的底部，这些食材垫在锅底，熟的慢，不化水，味道也好吃也好吃尤其是五花肉，提高干锅的味道。
5. 芹菜炒菜花好吃吗
主料：毛芹菜1把
辅料：番茄2个，大蒜3瓣，盐2匙，鸡精少许，
1.毛芹去叶（嫩的话可以不去）,洗净,切成小段备菜,两个番茄切成小块备用,三瓣蒜切碎
2.炒菜油烧热，倒入番茄块，中火翻炒至出汁,加入毛芹,大火翻炒至断生,
3.加入蒜末，翻炒几下炒菜炒熟后加入盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
6. 芹菜炒菜有哪些
芹菜和炒肉丝
准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克
具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！
7. 芹菜炒菜要叶子吗
因为芹菜叶比较易炒,而芹菜感比较硬,如果放在一块超,叶子炒烂,而芹菜杆还没炒熟,所以炒芹菜只炒芹菜杆,芹菜叶的营养很丰富,扔掉很可惜,建议用开水炒一下,再过凉水,捞出沥干水分,加盐,味精,醋,香油凉拌,既美味有营养
8. 芹菜炒菜花的家常做法
芹菜叶豆腐脑 磨豆成浆,去渣。将豆浆加水倒入大锅内,慢火烧开,用酸浆点,使之慢满凝固成豆脑(以锅内水变清为准)备用。可多次食用。取适量的豆脑放入小锅内烧开,芹菜叶洗净,放入锅内,加生姜汁、精盐,味精、香油,即可盛碗食用。 芹菜叶香卷 将300克芹菜叶洗净,入沸水锅焯水后,放入冷水中,捞出挤干,切成细末,与50克胡萝卜、50克香菇末拌和,用盐、味精、麻油调味成馅,用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。 芹菜叶柄拌花生米 配料:芹菜1000克,花生米250克,姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量。 特色:特点:味道香脆,清淡可口。 功效:凉血、降脂、减肥。 芹菜中所含的芦丁,能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血 压等病人食用,很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高,能够通畅大便,防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时,连花生米外边的红衣一块吃,可得到化学物质甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓制造血小板的能力增强,提高身体的止血能力,故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃,也有开胃增食的功效。 操作:1.将芹菜根和叶片去掉,只留叶柄,切成2厘米长的段,用开水焯一下,捞出备用。 2.花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜叶柄中,加上姜丝、蒜末、细盐、 醋、味精、香油调匀,盛入大盘中食用。 芹菜叶炒豆腐 原料;芹菜叶适量、豆腐一块、酱油,味精等调味料各适量。 制法:1.芹菜叶(去掉老、黄叶)洗净,用沸水烫半分钟捞出,放冷水中投凉,沥净水,切断备用。 2.豆腐切成糖块大小的丁,用沸水烫过。 3.炒锅烧油,至六七成熟时,放入豆腐为断翻炒,至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒,炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。 特点:黄白嫩绿相映,清鲜味美爽口 香脆芹菜叶 原料: 主配料:芹菜叶200克、水发冬菇100克、面粉20克。 调料:精盐3克、白糖2克、色拉油500克(耗约40克)。 制法: 1、芹菜叶洗净,沥干水分。冬菇去柄,切成1厘米粗的条,沥干水分,加入面粉拌匀。 2、炒锅置中火上,加入色拉油烧至六成热,放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出,再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油,将芹菜叶、冬菇条放入锅内,加入精盐、白糖、味精翻拌均匀,即可装盘。 炝拌芹菜叶 原料:芹菜叶3两,胡萝卜半根,鸡蛋1个 配料:盐,绵白糖,醋,香油,花生油,花椒 制作方法: 1.鸡蛋摊成蛋皮,切丝备用 2.胡萝卜切丝,用开水焯好,过凉水备用 3.芹菜叶用开水焯好,过凉水,切碎末备用 4.花生油烧七成热,将花椒倒入炸成花椒油 5.炸好的花椒油淋在备用原料上 6.加盐、绵白糖、醋、香油各适量,拌匀即成 芹菜叶炒鸡蛋 做法:芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用 热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可 做成咸菜用酱油味精适当的醋和自己喜欢的调味料腌制下现吃现做的陪米饭和面食非常好 可以做馅吃 蒸着吃。。(家乡吃法) 把芹菜叶子洗干净。(要把水控干了)!! 在芹菜叶子上撒上面粉(面粉千万不要多了) 放在锅里蒸。。15-20分钟就差不多了。蒸好后放盐、香油拌好就可以吃了。。 不喜欢吃辣的这样就可以吃了。喜欢吃辣的也可以浇上调料。 调料:把蒜捣碎,放上醋。浇在上面 油炸过的红辣椒(辣椒面也可以)也可以浇在上面。 麦饭 1.芹菜叶洗净沥干,加少许盐。 2.将适量面粉加入芹菜叶中使面粉均匀的挂在芹菜叶上。上锅蒸熟即可。这个时候的麦饭已经做好了,可以根据个人口味放入蒜泥、醋水、油泼辣子拌匀食用。 3.锅入油烧至6成热,放入干辣椒、葱段爆香,将蒸好的麦饭倒入,加盐、五香粉调味,翻炒均匀,出锅前加入鸡精,装盘即成 蒸芹菜叶土豆丝 一,芹菜摘叶洗净,晾干(一定要干,否则就失败了) 二,土豆切丝晾干三,拌上干面,直到均匀沾上面 四,大火烧开水,铺上屉布,把芹菜叶土豆丝倒入,如果有剩余的面都倒进去。 五,蒸好趁热调味,盐,鸡精,胡椒粉,香油。 煎饼 芹菜叶开水烫烫切切蛋面粉水盐、油、五香粉、味素类,拌匀,平底锅小火煎煎,调点儿自己喜欢的汁蘸食。