1. 西芹炒目鱼花的做法
首先我们要把芹菜的老叶给摘出来,也可以去除所有的叶子,然后这里的做法和平时就不太一样了,我们不要用刀去切芹菜,而是要用手去撕芹菜,要撕成一段一段的,如果有丝的话,直接扔掉就好了
2.目鱼要用清水洗干净,然后用刀把目鱼切成一段一段的
3.把蒜剥好,然后用刀拍~一定要用刀拍,不要用刀切拍松之后再用刀切成末
4.烧好开水,把之前撕好的芹菜在热水中烫一下,烫完捞出来就可以
5.在锅中练好油,加入之前切好的蒜末放入锅中爆香,随后放入目鱼,盐,味精,最后放入芹菜!
6.最后希望大家能够喜欢,这道芹菜炒目鱼。
2. 目鱼花炒芹菜
用料：
干墨鱼300g、芹菜1棵、姜3片、油2勺、盐1勺、辣椒粉5g。
做法：
1、干墨鱼用水泡，一般泡两天，中间换一次水。
2、芹菜洗净切成段。
3、将泡软的墨鱼切成丝。
4、锅烧热，放入油烧一会儿然后放姜丝再倒入墨鱼，中火翻炒。
5、墨鱼变弯，盛出来放一边，锅中继续倒入油，芹菜下锅翻炒。
6、翻炒四五下后芹菜变色再倒入墨鱼一起翻炒。7最后放入盐、味精辣椒粉出锅
3. 西芹炒目鱼花的做法大全
食材用料
芹菜
50g
洋葱
半个
红椒
半个
墨鱼筒
250g
方法/步骤分步阅读
1/14
将洗好的芹菜斜着切成段。
2/14
将洗干净的洋葱切半，竖着切开。
3/14
将红辣椒去籽洗净切一半切丝。
4/14
将洗干净的小葱切成沫儿。
5/14
将处理好的姜切成片。
6/14
将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。
7/14
锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼筒。
8/14
墨鱼筒煮熟后捞出，放一旁备用。
9/14
起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。
10/14
倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。
11/14
加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。
12/14
加入老抽、生抽、糖和味精。
13/14
倒入墨鱼筒和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
14/14
这样美味的辣炒墨鱼筒就做好了。
4. 西芹炒目鱼花的做法窍门
主料
鱿鱼500g
辅料
独头蒜2个
糍粑辣椒一勺
花椒一把
红尖椒10个
干辣椒一把
洋葱一小个
西芹2片
姜一块
1.鱿鱼切丝备用。
2.水里加姜烧开。
3.下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来。
4.捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性）。
5.捞出沥干水分备用。
6.配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。中间的是花椒。
7.洋葱切丝，芹菜切段。
8.锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅。
9.装盘备用。
10.锅中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味。
11.加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香。
12.加入鱿鱼丝翻炒。
13.加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。
14.美味又好吃的墨鱼的做法爆炒鱿鱼完成开吃了。
5. 西芹炒鱼片的做法
1.水煮鱼片
这道菜和水煮肉片有异曲同工之妙，方法也极为相似。首先将鱼片和淀粉、料酒、生姜混合均匀，腌制一个小时，再将准备好的配菜焯好水铺在碗底，随后锅中放油，将葱段、姜片蒜片、花椒、辣椒段爆香，再添加豆瓣酱炒制出红油，加入适量的高汤或者开水，然后把腌制好的鱼片下锅，鱼片鲜嫩又容易熟，五分钟后鱼片熟了就倒入碗内，最后在表面放上蒜末和辣椒段，一勺热油浇上去，一道鲜香爽嫩的水煮鱼片就完成了。这道菜麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩地入口即化，非常下饭。
2.滑嫩鱼片
鱼肉的口感决定了怎样烹饪好吃，仿佛受到上天的青睐，鱼肉的鲜嫩无论怎样做，只要处理好鱼肉的腥味都好吃 ，这道菜就是这样的一道特色炒菜。准备的配菜有黑木耳块、青红椒块，将鱼肉用淀粉搅拌均匀，这样能更加提高鱼肉的口感，再把鱼肉和配菜分别焯水半分钟捞出，在锅中加油，放葱姜蒜末炒香，加入配菜和鱼片，炒制一会后加盐、料酒、白糖、胡椒粉，最后加入香油起锅，一道滑嫩鱼片就制作完成了。这道菜不需要重口味的调料，简单的烹饪和调味就能把鱼片的口感制作出来，清淡又健康
6. 花菜炒目鱼的做法
主料2人份
墨鱼适量，西兰花适量
辅料
花生油适量，食盐适量，蒜适量，淀粉适量，味精少许，朝天椒适量
1，新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理
2，在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块
3，将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净
4，锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出
5，炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒
6，同时，这边锅里灼烫西兰花
7，把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅
7. 怎样炒目鱼花
目鱼花焯水30秒钟即可
食材：目鱼花400克，西兰花100克，生抽白醋花雕酒盐鸡精糖适量、调成汁备用，姜葱切末料酒橄榄油适量
步骤1、坐锅注水大火
步骤2、清洗目鱼花
步骤3、将西兰花摘成小朵
步骤4、准备炒制调料,将除油姜葱外的调料调成汁备用
步骤5、将目鱼花焯水30秒钟，捞起备用
步骤6、将西兰花焯水，加入盐食用油和料酒去异味、入底味
步骤7、坐锅中火注橄榄油，投入姜葱炒香
步骤8、转大火，倒入西兰花和目鱼花翻炒
步骤9、倒入调料汁翻炒，菜上拌均调料，淋明油出锅装盘。
8. 花菜炒目鱼花怎么做好吃
当然可以啦！而且很好呢！主料 乌贼 排骨 花菜 粉丝做法 1 排骨飞水 倒入砂锅煲一个小时 2乌贼切花刀 3花菜切小块 4粉丝温水泡软 5将乌贼 花菜倒入排骨中煲20分钟 6最后放入粉丝跟木耳
9. 西兰花炒目鱼
您好，我是小飞扬，很高兴我能回答这个问题。下面我来介绍一下家常的海参捞饭的制作流程：
1.将即食海参在冰箱取出，让他自然化开，清洗备用。
2.西兰花焯水，胡萝卜切丁备用，葱切段。
3.取一碗 加入料酒 生抽 蚝油 糖 淀粉和鸡汤搅拌均匀成料汁。
4.锅里注入少许橄榄油。
5.下入葱段煸香捞出。
6.立即改小火倒入料汁。
7.加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。
8.取一个盘子扣入一碗米饭。
9.摆放上西兰花。
10.把海参码放在盘中。
11.浇入汤汁点缀一下即可。
总结，往往高端的食材都用普通的烹饪方法，方能吃出食材原本的鲜美滋味。
海参：推荐辽参。
配菜：像西兰花、墨鱼丝、海鲜菇等，都可以按自己喜好加入。
料汁：为什么没有选清水也没有去市场买鲍汁，而是用鸡汤，这就是我们汤汁的灵魂，有了它味道特别鲜美。希望我的回答可以帮到你，感谢您。