一、西芹百合这道菜什么意思？
西芹百合是把芹菜和百合凉拌在一块，色泽绿里透红。这道菜，做法相当的简单，味道却特制作工艺 (19张) 别的怡人，只用到一种调味料，盐，味道却层出不穷，清香四溢，看着这清新的绿，素雅的白，心情格外明朗。其主要材料是西芹250g，鲜百合1头。以及蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）等作料。
二、百合和什么菜可以凉拌？
百合可以和西芹凉拌，很适合夏天食用。西芹具有促进食欲、平肝降压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。百合具有养心安神，润肺止咳,美容养颜的功效。
西芹拌百合的做法：
1、将干百合先用30-40度的温水泡发20分钟，再用冷水泡半个小时以上。
2、在锅中放水，水开后放入百合焯水。
3、芹菜洗净切成小段，放入锅中焯水。
4、将百合、芹菜放入凉水中过凉。
5、把芹菜、百合放入容器中，放入盐、白糖、香油拌匀，枸杞用水泡一下，作为点缀放在芹菜、百合上即可。
三、凉拌百合芹禁该怎么烹制？
准备食材 －
芹菜
百合（鲜）
红尖椒
鲜姜
食用油 适量
醋 少许
精盐 少许
白糖 适量
香油 少许
清水 适量
辣椒油 适量
鸡精 少许
－ 步骤 －
1.将芹菜和百合摘洗干净，芹菜切成4 厘米长段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉；
2.红尖椒去蒂籽，洗净切成细丝，鲜姜去皮洗净切成细丝；
3.坐锅点火倒入香油和辣椒油，至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，白糖化开后出锅放凉；
4.将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分钟，然后装入盘中拌匀即可。
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四、百合炝拌怎么做？
主料：西芹200g、鲜百合250g
辅料：芝麻油15ml、盐3g、蒜泥适量、椒盐核桃适量、鸡精1g1、准备食材。
2、西芹洗净后切斜段，百合剥开后洗净。
3、准备蒜泥。
4、蒜泥中加入15毫升芝麻油拌匀。进微波炉一分30秒爆香。
5、锅内水开后加入适量盐倒入西芹和百合焯熟后捞起。
6、放入碗中加入3克盐。
7、一克鸡精提提鲜味。
8、把爆香的蒜泥加入拌匀即可。
9、放入碗中撒上椒盐核桃仁即可。
五、炝拌西芹和百合的做法？
百合拌西芹此菜白绿分明，清淡醇香，脆嫩爽口。
百合拌西芹主料：鲜嫩西芹250克,鲜百合60克,：蒜瓣3粒，白糖3克，精盐3克，麻油6克。
百合拌西芹的做法
(1)西芹摘去老叶及根，洗净，切成0.5厘米见方的长条。
(2)百合撕去老皮，逐瓣掰散，用清水漂洗干净。
(3)锅中加入清水烧开，放入西芹，烫至断生时，捞出沥水，待略凉后切成5厘米长的段，整齐地排列在盘中。
(4)水锅复置于旺火上烧沸，放入百合烫至断生，随即捞入凉开水中漂冷，取出沥干水分，放入西芹中间。
(5)大蒜去皮，切片，放入开水中稍烫，捞入碗中，加入精盐、白糖、麻油拌匀，浇入西芹中拌匀，装盘即可。
六、西芹百合做法？
食材：
芹菜、百合、胡萝卜、冰糖、色拉油、盐、生姜片、白糖、鸡精、淀粉、香油
制作步骤：
第一步：百合的头尾用刀切一下，再下手把百合掰成一片一片的；接着把百合放入清水中充分浸泡，再多抓洗几遍，彻底洗干净后捞出来沥干水分备用。
第二步：一把西芹清洗干净后切掉根部，摘掉叶子不要（喜欢吃叶子的可以留着）；然后下手把西芹掰断，撕掉茎不要（也可以直接用削皮刀削去薄薄一层皮）；最后把西芹斜刀切成比较薄的抹刀片。
第三步：一小段胡萝卜切成菱形片；锅中加入清水，再加入一小颗冰糖，接着再加入少许色拉油和食用盐；然后把准备好的西芹、百合、胡萝卜一起下入锅中焯水40秒左右，最后捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入生姜片煸炒出香味，接着把焯好水的西芹、胡萝卜和百合下入锅中，并调味少许白糖、盐、鸡精，大火翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾芡；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘。
制作关键点：
焯水的时候加一块冰糖可以有效中和百合微苦的味道。
七、生拌西芹最好吃的做法？
原料：西芹150克、蒜头2瓣、油适量、酱油一勺、盐少许、味精少许、白糖少许、蚝油一勺、麻油少许、白醋少许。
做法步骤：
第1步、西芹洗好削皮去筋备用。
第2步、切段，切成条状倒入烧开的开水里煮捞(要记得放点油)。
第3步、差不多烫10分钟左右，就可以了。
第4步、烫成这样透明状就说明已经熟了。
第5步、捞起来放凉备用(一定要放凉哦，这样口感更佳)。
第6步、捞好后放在一旁放凉备用。
第7步、取出一个盆，倒入油、酱油、盐、味精、蚝油、白沙糖、白醋、麻油，制作酱料。
第8步、两瓣蒜头拍好放入酱料盆备用。
第9步、将西芹倒入酱料盆中进行搅拌。
第10步、拌好之后就可以装盘了。
第11步、凉拌西芹就做好了，酸酸脆脆的好吃又开胃。