一、西芹牛肉最正宗的做法？
食材用料
西芹350克，牛里脊肉200克，花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，生抽1.5茶匙，生粉1茶匙
做法步骤：
1，牛肉去除筋膜切小薄片用适量油，盐，生粉腌制5分钟
2，把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片；姜切丝，蒜切大块
3，热油锅把西芹下锅炝炒至5成熟后取出待用
4，热油锅把牛肉下锅滑炒
5，炒至稍变色后加入姜蒜翻炒
6，加入炒过的西芹
7，调入适量生抽
8，加入盐大火翻炒均匀即可
二、如何做西芹炒牛肉？
西芹炒牛肉的做法步骤
步骤 1
先将牛肉泡好洗净，开始腌制半小时，用料：料酒，姜，淀粉，盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉
步骤 2
红油，放入花椒，大料，干辣椒爆香，牛肉爆炒至变色即可出锅
步骤 3
红油，花椒，干辣椒，爆炒西芹
步骤 4
加入牛肉，翻炒，放入小米辣和芝麻，出锅
步骤 5
美味可口