一、西芹如何炒好吃？
1.准备材料，干辣椒切断，葱、姜切丝。
2.西芹切条，清洗备用。
3.倒入食用油加热，放入葱丝、姜丝、花椒（或粉）炒香，放入干辣椒翻炒均匀。（时间不易太长，干辣椒容易炒黑）
4.倒入西芹，翻炒均匀，倒入生抽料酒翻炒，加入盐、鸡精、少许白糖（用于提鲜不易放太多），加一点水（防止干锅）翻炒即可。
二、炒西芹正宗做法？
材料：芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。
做法：
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟；
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段；
3、蒜切片，干辣椒切段；
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段；
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐；
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
三、爆炒西芹做法？
将五花肉洗净切片，葱切断备用。
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将西芹洗净切成段备用。
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在平底锅中倒入适量的油微热，放入葱花翻炒炝锅，然后将五花肉倒入锅中煸炒。
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放入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
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将西芹倒入锅中翻炒。
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待西芹七成熟时放入适量的盐，翻炒均匀。
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出锅装盘，翠绿色的西芹中间点缀着肉片，口感很不错哟。
四、怎么炒西芹好吃？
将芹菜择洗干净。切成4厘米的段，焯水1分钟盛出备用。
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佐料备好。
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锅里添加适量的水，放入五花肉煮至8分熟，放凉切成薄片备用。
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锅里添加适量的水烧沸，放入豆干焯水2分钟。（焯水是为了去豆腥味）
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放凉后切成条备用。
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热锅冷油放入肉，慢慢煎至肉起卷。
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把肉推到锅另一边，放入豆瓣酱炒出红油。
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依次放入豆豉，青椒，辣椒，小米椒，姜，蒜，翻几下。
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下入豆干翻炒几下，陆续放入盐，白糖，生抽炒匀。再用少许的开水从锅边淋下去翻炒片刻。
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下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。
分
五、爆芹菜怎么做好吃？
1、主料：芹菜500克，植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。
2、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段。
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用。
4、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
六、香芹炒西芹家常做法？
/原料
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西芹 (250克)
白糖 (2勺)
红椒 (2个)
五花肉 (500克)
生抽 2勺
葱 2根
老抽 1勺
耗油 2勺
小葱 2根
1/西芹斜切段，五花肉切片，葱花。
2/热油下肉炒至变色。
3/加入葱爆锅。
4/西芹入锅翻炒。
5/加一点生抽，继续炒。
6/如果觉得干，可以加一点点盐，出水分，尽量不额外加水，还可以加一点点糖调味，更好吃。
7/炒熟装盘即可。
8.美味又好吃的香芹炒西芹家常做法完成开吃了。
七、爆炒芹菜最好吃的做法？
爆炒芹菜的做法
1.首先准备食材：
准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。
准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。
2.把食材焯一下水
锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。
把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。
焯水之后食材比较容易达到生熟一致。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。
在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
八、爆炒西芹最正宗的做法王刚？
备用食材：芹菜1捆，香干3片，大蒜适量，五香粉适量，生抽2小勺，红椒适量；
制作过程：第一步，首先芹菜最好是选择香芹，口感更好一些，将香芹择去根部，清洗干净，尽量不要用叶子，直接用芹菜杆即可，处理干净的芹菜杆，切成长短适中的段用；
第二步，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可捞出，控干水分用，香干2、3片，用水冲洗掉豆腥味；
第三步，将豆干切成条状，红椒洗净后，去掉根蒂，切成小段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后；
第四步，放入焯过水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，将香干放入在锅中，继续混炒，差不多1分钟的时间，即可将红椒丝放入在锅中；
第五步，加上适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，即可关火，炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用