一、芹菜炒肉有什么营养？
补充营养：芹菜炒肉是日常生活中常见的一道菜品，芹菜中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，肉中含有蛋白质、脂肪等营养成分。适当摄入芹菜炒肉，有助于补充机体所需要的营养元素；
二、西芹有什么营养价值？
西芹营养成分每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。保健功能早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。食用方法西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。
尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
三、西芹炒腊肉最正宗的做法？
做法：
1· 买回来的腊肉先放锅中煮下捞出清洗干净切片，西芹，干辣椒切好备用
2· 锅中倒入适量油，放葱头，大蒜，辣椒炒香，肥的腊肉炒出油
3· 放花椒，腊肉爆炒，炒好捞出装盘，锅内剩下的油用来炒西芹，西芹不要炒久，久了不脆不好吃哦，炒好后再把腊肉倒入西芹中翻炒片刻放盐巴鸡精调味，装盘
4· 一道西芹炒腊肉就做好了，简单美味
四、腊肉算不算高蛋白？
不算。腊肉是不能算作高蛋白的食物的，肉类里面蛋白质含量较少。多量是脂肪和胆固醇。只有在海鲜类，鱼类这些食物中含有蛋白质量才高。我们说食用的水果，蔬菜里面大豆也是属于高蛋白的食物。还有我们常喝的牛奶也是高蛋白的食物。所以腊肉不算是高蛋白的食物。