一、虾仁最好吃的六种做法西芹炒虾仁？
1.西芹去除老叶，嫩叶不要扔掉，撕去老茎，清洗干净。
2.西芹洗净后，再斜切成片，这样纤维被切断，口感更好。
3.虾仁开后背去除虾线，加入料酒、盐和黑胡椒粉抓匀腌渍5分钟。
4.木耳提前半个小时用温水泡发，一朵一朵地洗去泥沙。
5.锅中倒入适量的花生油，加入葱段和蒜片炒出香味，倒入虾仁翻炒到虾仁发白发红。。
6.倒入西芹，加入适量的醋、盐和白糖，大火翻炒均匀立即关火出锅装盘。
二、西芹爆炒虾家常做法？
1.大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
2.芹菜摘洗净，切小段。
3.木耳温水泡发，洗净，撕小朵。
4.热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。
5.倒入蚝油，炒匀。
6.倒入生抽及小半碗热水。
7.大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用。
8.另起油锅，七成热，倒入芹菜段炒匀。
9.倒入事先炒好的虾汁，待入味，再倒入炒好的大虾。
10.加适量的盐调味。
11.加入木耳，大火二三分钟，即可出锅。
三、虾仁炒西芹的大厨做法？
食材：
西芹2根，虾仁100克，盐适量，现磨胡椒粉少许，原汁酱油1勺，淀粉1勺，植物油适量，姜丝少许。
做法：
1.首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。
2.准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。
3.焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。
4.再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。
5.起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。
6.淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。
7.倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。
8.最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。
四、芹菜炒虾的做法？
食材：芹菜、大虾、木耳
具体做法：
首先把木耳放入温水中，加少量盐泡软。大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，一个完整的大虾仁就出来了。把剥好的虾仁放入大碗中，加适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓均匀，腌制20分钟让其入味，吃着也不腥。
腌制的过程准备下其它食材，芹菜摘洗干净，芹菜叶子不要扔掉，用来烙饼、包饺子或者做凉拌菜都超级好吃，真是浑身都是宝啊，然后切成均匀小段备用。
芹菜、大虾、木耳都准备好，开始下锅，大虾和芹菜现在正是上市季，口感特别鲜美，记得要多吃哦。
锅中加适量水大火烧开，再加少量盐、滴几滴食用油，防止芹菜变色，倒入芹菜焯水断生捞出，大虾和木耳很容易熟，为了火候均匀，需要先焯水。
另起锅，油热后放入葱花爆香，先倒入大虾，再倒入木耳，炒至大虾变色后倒入芹菜，加少量盐，大火爆炒，2分钟左右关火盛出。这可是火候菜，不要炒过火，否则大虾不鲜芹菜不嫩，那就不好吃了
五、西芹炒虾仁潮汕做法？
主料3人份
西芹150克
虾仁150克
辅料
红椒少许 黑木耳3朵 蒜2瓣 水淀粉少许 香油少许 色拉油适量 食盐少许 料酒适量
步骤1
虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
步骤2
虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
步骤3
西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
步骤4
油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒
步骤5
放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可
六、芹菜炒大虾怎么做？
【准备的食材】：芹菜，大虾，姜，花椒皮，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。
【具体制作步骤】：1、芹菜去掉叶子（叶子可以拌凉菜，不要浪费），清洗干净，切成段。锅中水烧开放进洗净的芹菜，加入1勺的盐，给芹菜入一下底味，并且芹菜的颜色更鲜艳，锅中水再次开起立刻捞出来，放进凉水中过凉，防止颜色发黄。这一步的目的是为了去去芹菜中的草酸，吃着更健康！
2、大虾洗净，用牙签在虾背的第3个关节处挑出虾线，剪去虾须，虾脚，虾枪，去掉虾包，清洗干净，沥干水分备用。
3、热锅加油，油热放进花椒皮，姜末爆香，放进大虾炒出虾油，倒进料酒去腥，加盐，生抽，蚝油，鸡精，花椒粉搅拌均匀，这时候的大虾已经变得红彤彤的啦，让人看着就有食欲。
4、最后放进芹菜翻炒，炒出芹菜的水分，倒进适量的小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦！这道菜其实是一个火候菜，芹菜下锅以后一定要大火快速翻炒，炒出水分就出锅，时间长了，芹菜容易发黄，吃起来不脆爽！
5、芹菜和大虾是绝配，这样做清香四溢，清脆爽口，虾肉鲜嫩不老，大虾中的鲜味结合芹菜的清香，鲜香不腥气，味道实在太鲜美了，上桌全家抢着吃，太香啦！
七、虾仁炒芹菜的10种家常做法？
食材:
虾仁200g、料酒1勺，柠檬汁5g、芹菜200g、姜丝5g、蒜片5g、生抽2勺、料酒1勺
步骤:
1、虾仁洗净，用料酒，柠檬汁，盐腌制半小时以上。
2、芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切片。
3、起锅烧水，加一勺盐。水开后放芹菜焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干。
4、热锅少油，放入姜蒜炒香，再加腌好的虾仁翻炒至虾仁卷曲或变红，再加芹菜翻炒。
5、 两勺生抽、一勺料酒调味。炒匀即可出锅。