一、凉拌芹菜花生米银耳的做法？
原料：芹菜500g，海米30g（南方称：开洋），银耳5朵，白糖2茶匙（10g），白醋2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
2、将海米和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中烫1分钟，捞出备用。
3、芹菜洗净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后，沥干水分。
4、将海米、银耳和芹菜放入大碗中，加入白糖、白醋、盐、鸡精和香油拌匀即可。
二、芹菜素什锦凉菜的做法？
食材明细
藕、西芹、花生豆、西兰花、花菜、黄瓜、银耳、胡萝卜、食用油、香醋、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、花椒、辣椒油、蒜末。
1、准备原材料。
2、莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。
3、所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）
4、控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。
5、把花生豆放里面，拌匀。
6、黄瓜放里面。
7、放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。
8、炒锅烧热放油。
9、放入花椒，炸香花椒。
10、取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。
11、拌匀装盘即可。
三、双耳怎么做好吃，凉拌双耳的家常做法？
1、准备一个干净的小盆，加入温水，然后放入银耳和木耳一起泡发。银耳泡发好后，去掉根部黄色的部分。这个部位可以吃，但是口感不好，所以我们只留朵叶部分，然后撕成小朵。木耳泡好后，再清洗一下，和银耳一起放入盘中备用。
2、芹菜在这道菜里主要是起到搭配颜色和提味的作用，不要放多了，所以我们准备两三棵就够了。摘洗干净后，切成小段备用。
3、锅中烧水，水开后，将准备好的芹菜、银耳、木耳进行烫制。待水再次烧开后，将所有的原料捞出，迅速的放入凉水中过凉，然后放入漏勺中控净水分。
4、锅中放凉油，加入干辣椒丁炸制成辣椒油，备用。我们准备一个干净的小盆，放入控净水分的原料，然后加入盐、味精、鸡精、生抽、米醋、白糖、香油、蒜末，还有炸好的辣椒油。
5、加入调味料后，将原料调拌均匀，装盘即可食用。
四、银耳拌芹菜的做法是怎样的？
酸辣银耳拌香芹的做法步骤
步骤 1
准备食材。银耳泡发前和泡发后对比，一朵银耳泡出来正好是一盘，菜谱用量是半朵的量。提醒亲们买色泽发黄的丑耳，不要买颜色很白的。 泡发好的银耳去掉根部，用手顺着纹理撕成小朵，不要太碎。
步骤 2
香芹切段，小米椒切圈。小米椒可以去掉种子。
步骤 3
银耳和香芹分别放开水煮熟，捞出来沥干水分。
步骤 4
主材放入大碗。
步骤 5
所有的调味料倒入碗内搅拌均匀，即成万能调味汁，真的味道鲜美的调味汁，可以拌一切哈哈ヾ ^_^♪
步骤 6
调味汁倒入大碗，搅拌均匀。
步骤 7
装盘上桌~
步骤 8
开吃啦！又酸又辣，又脆又嫩，又爽又滑，主要是超级快手，超级美味，经常吃，会让你变得越来越健康、越来越美丽啦