一、西芹炒鲜鱿的做法？
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨，有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号。
鱿鱼炒西芹是一道清新爽脆，营养丰富的家常小炒。鱿鱼富含蛋白质，钙，磷，铁，钾等营养物质，以及硒，碘，锰，铜等微量元素。其具有防治贫血，抗病毒，等功效。
西芹含有丰富的蛋白质，碳水化合物，矿物质，以及多种维生素等营养物质。其具有降血压，健胃，利尿等功效。
西芹炒鱿鱼是一道很好吃的菜肴。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
鱿鱼，西芹，蒜肉，胡萝卜。
具体的做法：
1：取新鲜的鱿鱼500g，去除其外皮和内脏，用清水洗干净。平铺在菜墩上，用刀在其内表面打十字花刀。然后再切成块备用。
2：取新鲜的西芹300g，用清水冲洗干净，然后用去皮刀削去其外皮老筋，切成菱形段备用。
3：蒜肉少许切成蒜片备用。
4：取新鲜的胡萝卜少许，切成料头花备用。
5：起火烧水，待水开后放入鱿鱼烫一下，等其自然卷起鱿鱼花后，马上捞出来，用清水冲一下备用。
6：再次起火烧水，待水开后加入少许的油和盐。放入切好的西芹烫至其八成熟时倒出来，用清水冲洗几下备用。
7：起火烧油，蒜片入锅爆香，放入烫好的西芹和鱿鱼花。大火翻炒几下，加入盐5g. 味素1g. 胡椒粉1g，白糖2g. 继续大火翻炒，等調料完全融化勾，勾薄芡，淋明油既可出锅装盘。
鲜香爽脆，香嫩可口的西芹炒鱿鱼做好了。喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。谢你们的观看，再见
二、西芹炒鱿鱼须的家常做法？
耗时
30分钟
口味
家常味
难度
初中水平
主料：姜(5克)、鱿鱼(400克)、胡萝卜(50克)、西芹(50克)
辅料：食盐(5克)、食用油(30克)
1. 准备好材料，西芹切成段，胡萝卜切成条，姜切成姜丝
2. 鱿鱼须洗干净
3. 撕去黑衣
4. 切成段
5. 锅里放入油
6. 加入胡萝卜
7. 加入西芹，炒至熟，盛起
8. 爆香姜丝
9. 加入鱿鱼须
10. 炒至熟
11. 加入西芹和胡萝卜，加入盐，翻炒均匀便可
12. 亲，开吃了
三、芹菜炒鱿鱼的简单做法？
芹菜可以炒鱿鱼。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。
原料：
鱿鱼(干)1只、芹菜150克、大葱5克、大蒜5克、花生油适量、食盐2克、蚝油5克。
做法：
1、首先，将干鱿鱼泡软洗净。葱、蒜、芹菜洗净。
2、芹菜切小段儿。
3、葱、蒜和鱿鱼切一下。
4、起油锅，油热放入葱、蒜炒香。
5、放入鱿鱼，翻炒片刻。
6、放入芹菜以及盐，翻炒至芹菜熟透。
7、放入适量蚝油，翻匀即可出锅。
四、鱿鱼炒芹菜的做法？
用料：鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量做法：共16张
制作工艺1.首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼.2.把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了.3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,然后用少许盐调味.4.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀,装盘,这样一道美味佳肴就诞生了.记得,酒要最后放,千万不要在腌肉的时候放,不然,会导致肉变霉的.
五、西芹炒小管鱿鱼的做法？
主料∶鱿鱼一只、西芹适量、红椒适量
配料∶油少许、姜片适量、蒜片少许、料酒少许、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
做法∶
1、鱿鱼洗净切薄片，用少许料酒、胡椒粉腌制一下；
2、西芹洗净斜切薄片；红椒洗净切细条；
3、鱿鱼汆水10秒捞起；西芹汆水30秒捞起；
4、锅烧热，倒入适量油，放入蒜片、姜片爆香，把西芹、红椒倒入锅中，快手翻炒，接着倒入少许料酒，继续翻炒一下；
5、接着把鱿鱼倒入，翻炒几下，加入适量蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，关火，出锅。
六、西芹炒鱿鱼干的家常做法？
只要食材:西芹250g 、八爪鱼500克、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油适量
做法过程:
1、将买回来的八爪鱼，先用清水冲洗一遍，去除表面一层黑色或很明显的脏物以及去除眼睛杂质。可以加入一点盐搓洗干净，然后切成花刀装盘待用
2、将买回来的西芹摘去一些叶子，再洗干净，用刀斜着切片装盘待用。
3、锅中加入适量的油 ，待油烧6成热时，加少许的红椒、大蒜、姜爆香，然后倒入处理好的鱿鱼用大火快速炒。
4、将鱿鱼炒到7分熟后，再加芹菜一起翻炒，加入少许料酒继续翻炒3分钟左右，至变色加盐、糖、酱油炒均匀再翻炒2分左右出香味即可。
5、西芹炒鱿鱼简单的做好了，可以出锅了，非常香，吃起来清脆爽口，口感鲜嫩，开胃又下饭。
七、芹菜炒鱿鱼须家常做法？
食材清单
带头的鲜鱿鱼须 4只 、 芹菜 1颗 、 麻椒 20到30粒 、 葱姜 适量 、 盐 适量 、 棉白糖 少许 、 芝麻 少许 、 干辣椒 5个 、 料酒 少许
烹饪步骤
1/5
将买来带头的鱿鱼须处理干净，用剪子剪下鱿鱼须，用指甲刮掉鱿鱼须吸盘里面的骨架（很小的东西，用指甲多捋几下就都出来了），撕去鱿鱼须外部的皮，洗后待用，把芹菜切成均匀的条状待用
2/5
锅中烧水，等水开后把鱿鱼须放入水中焯5到6秒捞出，沥干水分待用
3/5
沥干水分后将鱿鱼须裹上面粉或淀粉，均匀抓开，不要有粘连，保证所以鱿鱼须都裹上面粉或淀粉
4/5
锅中烧油，等油温烧到7到8成热的时候下入裹好面粉或淀粉的鱿鱼须，炸至金黄色定型后捞出待用
最后一步
锅中倒入少量油，把麻椒和干辣椒倒入炒出香味，倒入葱姜煸香，倒入炸好的鱿鱼须和芹菜，加入少量的料酒，糖，适量的盐，大火爆炒几下出锅，撒上少量的芝麻，大功告成
八、鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚？
材料准备：鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。
1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、鱿鱼去头去内脏洗干净，花刀切好后切块。将切好的鱿鱼焯水，它会自然卷起来，加入酱油，少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒。这时加上胡椒粉。
5、倒入芹菜茎，大火快速和锅中的鱿鱼翻炒。
6、再把芹菜叶放入一起炒，（叶子比较快熟所以最后放）这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。