西芹虾仁 腌制

淘菜谱 2023-03-15 12:22 编辑:admin 270阅读

一、西芹炒虾仁潮汕做法?

主料3人份

西芹150克

虾仁150克

辅料

红椒少许 黑木耳3朵 蒜2瓣 水淀粉少许 香油少许 色拉油适量 食盐少许 料酒适量

步骤1

虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

步骤2

虾仁用料酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

步骤3

西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片

步骤4

油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒

步骤5

放入盐,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可

二、芹菜虾仁的家常做法孩子吃?

芹菜虾仁的家常做法

需要用到的食材有:芹菜,虾仁,红辣椒,姜蒜,料酒,白胡椒粉,盐,糖,鸡精,蚝油,香油,生粉

步骤一:冰冻虾仁解冻缓化后,如有虾线要将其挑出,再把溢出的冷凝水吸干,放碗中,下料酒、盐、生姜丝、胡椒粉,抓匀后再放点生粉,拌匀腌制15分钟。

步骤二:芹菜和红辣椒斜切成片,芹菜要先下锅炒熟,开水下锅,并添加适量盐和花生油,焯熟后捞出过凉水,控干水分备用。(芹菜和虾仁都单独炒制,这样才好吃入味哦)

步骤三:热锅热油,下入蒜末爆香,再倒入虾仁,保持大火爆炒约30秒,再倒进芹菜混炒约30秒,调入蚝油、料酒、鸡精、糖、盐、红辣椒。

步骤四:继续翻炒30~60秒,临近起锅,淋入香油提鲜香,即可起锅装盘,一道清爽营养的芹菜炒虾仁就大功告成了。

三、芹菜虾球怎么做好吃?

主料 芹菜 虾仁 辅料 料酒 胡椒粉 白糖 生姜 盐 淀粉 芹菜炒虾仁的做法步骤

1. 准备好原料。虾仁洗净,芹菜洗净、切段。

2. 虾仁沥水,加料酒、胡椒粉、淀粉,用手抓匀。腌数分钟

3. 锅内烧开水,加少许盐,芹菜段飞水。(最好是先氽水再切段,有利于营养保留)

4. 锅里放油,烧热,腌过的虾仁下锅翻炒一小会,虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油,旺火烧热,加入氽过水的芹菜段,快速翻炒。

5. 加入虾仁,加少许盐、白糖,略翻炒。出锅

6. 爽口又好吃的芹菜炒虾仁,开吃吧 小贴士 1、芹菜飞水,是为了能快速炒熟,同时也可以去掉些芹菜的味道,小朋友会更喜欢吃。 2、腌虾仁要用点胡椒粉,味道更好。 3、真正下锅炒的时候要大火、油不能多、翻炒动作迅速。 4、盐放的要适量,此菜宜清淡口味。

四、虾仁芹菜的做法?

食材:

虾仁200g、料酒1勺,柠檬汁5g、芹菜200g、姜丝5g、蒜片5g、生抽2勺、料酒1勺

步骤:

1、虾仁洗净,用料酒,柠檬汁,盐腌制半小时以上。

2、芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切片。

3、起锅烧水,加一勺盐。水开后放芹菜焯水1分钟左右,捞出过凉水沥干。

4、热锅少油,放入姜蒜炒香,再加腌好的虾仁翻炒至虾仁卷曲或变红,再加芹菜翻炒。

5、 两勺生抽、一勺料酒调味。炒匀即可出锅。

五、西芹炒虾仁怎么做好吃又下饭?

方法/步骤分步阅读

西芹洗净切小块,姜蒜切小片,红椒切小段,鲜虾剥壳去虾线,洗净备用。

加入少许盐,糖,生抽,淀粉腌制虾仁。

因是快炒菜,先预调一个碗汁(清水,盐,糖,蚝油,淀粉,食用油)

锅烧热,放少许油,下西芹与红椒翻炒。

稍微断生即盛出备用。

放油,虾仁入锅,并放姜蒜炒香

虾仁稍微变色后,把之前炒好的西芹与红椒回锅,并倒入碗汁。

大火快速炒匀,即可出锅。

注意事项

1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用,同时也让味道更好地附着在食材上,但记住不要加太多的淀粉,一点即可。

2.虾仁稍微上点浆,可起到润嫩的口感。

六、西芹木耳虾仁怎么做?

食材: 大虾一盘,西芹,泡发木耳,葱末姜末,盐少许,白糖一-点点就好,生抽半勺,白胡椒粉,料酒半勺

1大虾去虾线剥壳,放入料酒半勺,白胡椒粉适量,盐一点点揉均匀腌制一会

2西芹洗干净切斜段,锅中放入少许盐和油,也可以不加,焯水1分钟取出过凉水,木耳也焯水1分钟捞出

3锅中留油,放入蒜末和姜末小火翻炒,加入虾仁炒至完全变色,加入西芹木耳继续翻炒,放入少许盐和生抽,一点点白糖提鲜翻炒均匀即可!

七、西芹虾仁家常做法?

西芹炒虾仁

虾仁的肉质松软,口感嫩滑,极易被人体消化和吸收,而且虾仁又能经受得住多种的烹饪,做成各样美味的食物。西芹口感脆爽,非常适合与虾仁进行搭配,有荤有素,菜肴的口感丰富,且价值更高。

食材:

西芹2根,虾仁100克,盐适量,现磨胡椒粉少许,原汁酱油1勺,淀粉1勺,植物油适量,姜丝少许。

做法:

1.首先准备好西芹跟虾仁,西芹斜着切成小段,虾仁是买的大虾剥壳后,去掉虾头和虾尾,挑出虾线,冲洗干净后沥水备用。

2.准备一锅清水,加少许盐煮至沸腾,下西芹焯水。

3.焯水不用太久,1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4.再次把水煮沸,虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5.起锅热油,下姜丝爆香,倒入西芹。

6.淋上少许原汁酱油,再撒上少许盐、现磨胡椒粉,大火翻炒均匀。

7.倒入虾仁,点几滴香油,炒匀。

8.最后倒入少许水淀粉收汁,就可以起锅装盘了。

小贴士

1.焯水的时候要加点盐,可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。

2.虾仁可不焯水,提前用料酒跟姜丝腌渍去腥,效果更佳。

八、腌虾仁放什么调料?

腌虾仁 用料酒,白胡椒粉,盐,姜丝

【芹菜炒虾仁】

【材料】芹菜,虾仁,红辣椒,姜蒜

【调料】料酒,白胡椒粉,盐,糖,鸡精,蚝油,香油,生粉

【步骤】

第一步:冰冻虾仁解冻缓化后,如有虾线要将其挑出,再把溢出的冷凝水吸干,放碗中,下料酒、盐、生姜丝、胡椒粉,抓匀后再放点生粉,拌匀腌制15分钟。

第二步:芹菜和红辣椒斜切成片,芹菜要先下锅炒熟,开水下锅,并添加适量盐和花生油,焯熟后捞出过凉水,控干水分备用。

第三步:热锅热油,下入蒜末爆香,再倒入虾仁,保持大火爆炒约30秒,再倒进芹菜混炒约30秒,调入蚝油、料酒、鸡精、糖、盐、红辣椒,继续翻炒30~60秒,临近起锅,淋入香油提鲜香,即可起锅装盘,一道清爽营养的芹菜炒虾仁就大功告成了

腌虾仁很多人都放料酒,还不够!多加1料,爽嫩弹口,鲜美无腥味,那就是白胡椒粉。

九、如何做西芹炒虾仁?

1· 西芹、荸荠、虾仁、葱姜准备好。

2· 西芹切断,虾仁用1勺料酒、适量盐和油腌制10分钟左右去腥。

3· 西芹开水放锅里加点盐和油焯水。

4· 荸荠去皮切片,葱姜也切好备用。

5· 焯好水的西芹和切条的彩椒备用。

6· 做锅放油烧热放入锅中葱姜炝锅出香味后放入虾仁翻炒变色。

7· 虾仁变色后放入西芹和彩椒加点盐翻炒均匀。

8· 最后把荸荠放入锅中大火翻炒均匀出锅装盘即可。

9· 清脆爽口又营养的西芹炒虾仁就做好了。

十、西芹炒虾仁的做法王刚?

原料:鲜海虾、西芹、盐、酱油、鸡精。

第1步、将海虾洗净、去皮、去掉虾线;

第2步、西芹洗净,切斜段,在开水中焯2分钟;

第3步、锅中放少许油,放入虾仁煸炒;

第4步、虾仁变成白色后,放入西芹,炒几分钟,放入一小勺盐、一勺酱油、一小勺鸡精,炒匀;出锅即可。

成品图