一、牛肉炒西芹怎么做好吃？
用料：西芹200g、牛肉100g、红椒1个、蒜末适量、沙茶酱适量、生抽适量、盐适量、生粉适量
步骤：1.西芹洗净切成长条形。
2.牛肉先用沙茶酱、蒜末、生抽、生粉、生油腌制。
3.红辣切丝、蒜切末。！
4.锅烧热放进蒜末炒出香味。
5.放进西芹略炒一下，再放进红椒丝，最后调入盐、味精。
6.炒好的西芹起锅装盘，锅不用洗，倒一点油烧热，倒进腌好的牛肉快速翻炒。
7.牛肉炒到断生可用少许生粉水勾芡一下，最后倒进炒好的西芹上面即可。
二、香芹炒牛肉的做法？
主料：牛肉300克，芹菜150克，红椒少许。
辅料：姜末、葱段一段，姜片2片，料酒20克，酱油10克，白糖10克，胡椒粉少许，淀粉5克。
烹饪步骤：
1.芹菜择洗干净切斜段；红椒洗净切片；牛肉洗净横切成粗丝，加料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分钟。
2.将牛肉丝入油锅炒至变色后盛出。
3.锅内留底油，放入芹菜、红椒片翻炒至变色，下葱段、姜片、白糖、酱油，加少许清水烧沸，倒入牛肉丝炒匀即可。
三、西芹炒牛肉中西芹用炒水吗？
答；西芹炒牛肉中西芹用炒水吗〔炒水〕。
用料
牛里脊肉 100克
西芹 3根
红椒 1个
生姜 1小块
大蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 1勺
鸡精 少许
糖 少许
生粉 1勺
玉米油 适量
做法步骤
1、牛里脊肉切成薄片
2、加1勺生粉，半勺食用油（防粘）
3、搅拌均匀
4、西芹红椒切成段，大蒜生姜切片
5、锅热加油，先将牛肉下锅翻炒至变色
6、盛出备用
7、锅中底油，爆香姜片蒜片
8、下西芹红椒翻炒一会
9、加入牛肉翻炒
10、加入料酒，生抽翻炒
11、加盐，少量糖，鸡精翻炒均匀即可
四、青椒芹菜炒牛肉做法？
步骤/方式1
一棵芹菜，一个青椒，一个红椒洗干净切条备用，牛肉逆着纹路切片，用半勺胡椒粉，一大勺葱花，一勺玉米淀粉腌制十分钟备用。
步骤/方式2
油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒芹菜和青红椒。
步骤/方式3
倒入牛肉一起大火快速翻炒。
步骤/方式4
放入一勺盐
步骤/方式5
大火快速翻炒至十成熟出锅。
步骤/方式6
成品图
五、牛肉炒芹菜饭店做法？
主料
黄牛肉400g
芹菜100g
辅料
青红辣子50g
生抽8ml
尖椒10g
蒜8g
姜10g
淀粉10g
小苏打8g
料酒10ml
干辣椒10g
食用油10ml
芝麻油10ml
步骤
1.黄牛肉
2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，
4.先放生抽与苏打粉合匀
5.再放料酒与生粉
6.可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟
7.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用
8.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好
9.干辣子
10.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉
11.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅
12.锅里留一部分油,炒香配料
13.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
14.放入芹菜
15.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.
六、周幺姑爆炒牛肉家常做法？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超级下饭哦。
七、川菜芹菜炒牛肉怎么做？
原料：牛肉、西芹、红椒、蒜末、姜末、油、酱油、花生油、胡椒粉、糖、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、西芹洗干净改刀切好。
第3步、牛肉改刀切薄片剁点姜末。
第4步、牛肉放入碗中，加入胡椒粉，酱油，糖，抓匀，然后放入生粉抓匀，最后放入花生油抓匀，依次这几个步骤腌制的牛肉很嫩滑的。
第5步、热锅放油，油稍微多一点，下牛肉下去炒。
第6步、翻炒一下下变色即可盛出。
第7步、锅中有底油，下蒜末，红椒丝炒香。
第8步、下西芹翻炒一会儿，西芹很易熟的。
第9步、调点点盐翻炒匀。
第10步、最后将炒好的牛回锅大火翻炒一下下即可。
八、火筵家常牛肉炒芹菜？
步骤/方式一
200克牛肉切丝，150克芹菜洗净切成适合长度，芹菜叶也要保留。
步骤/方式二
牛肉加入一勺料酒，少许盐和姜片腌制十分钟
步骤/方式三
适量葱姜蒜切好备用
步骤/方式四
热锅下入牛肉，炒至变色，盛出备用
步骤/方式五
锅中少油，下入葱姜蒜煸炒出香味
步骤/方式六
下入芹菜煸炒断生
步骤/方式七
下入牛肉翻炒，加入盐
步骤/方式八
继续翻炒均匀后，出锅
九、小炒牛肉片家常做法？
用料:
牛肉1大块
青辣椒2根
红辣椒4个
洋葱半个
大蒜2瓣
生姜1个
花椒粒一小撮
葱白少许
料酒少许
白糖少许
老抽少许
蚝油少许
盐适量
鸡精适量
胡椒粉少许
淀粉少许
做法:
1/14牛肉洗净切片。
3/14放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。
4/14抓匀腌制30分钟。
5/14洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。
6/14锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。
7/14盛出备用。
8/14锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻。
9/14小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。
10/14加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻。
11/14加入牛肉大火翻炒几下。
12/14沿锅边淋入少许料酒，翻炒至无酒味后即可关火出锅！
13/14盛出装盘，即可食用