一、西芹炒腐竹的做法？
原料
西芹200克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。
做法
1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；
2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；
3、下入西芹，翻炒两分钟左右；
4、放入适量的剁辣椒炒匀；
5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。
二、素炒腐竹西芹怎么做？
步骤/方式1
方法一
准备食材，腐竹，芹菜切斜块，木耳切一切，葱，姜备齐
步骤/方式2
锅中放少许油，油热煸香葱，姜末
步骤/方式3
下入芹菜翻炒几下
步骤/方式4
再下入腐竹，木耳翻炒均匀
步骤/方式5
加入少许盐和生抽酱油炒匀，出锅前点几滴香油即可。
步骤/方式6
方法二
干腐竹泡开
步骤/方式7
西芹洗净，斜刀切小段。
步骤/方式8
葱切好备用
步骤/方式9
起锅放入适量油，放入葱和几粒干辣椒，爆香。
步骤/方式10
倒入西芹和腐竹翻炒均匀。放入一汤勺生抽，半汤勺耗油，少量盐翻炒，芹菜变色翠绿就可以出锅了。
步骤/方式11
装盘，即成。
三、西芹腐竹炒肉的做法？
步骤/方式1
500克西芹切段，备用
步骤/方式2
200克猪肉切片
步骤/方式3
250克鲜腐竹切段，
步骤/方式4
适量葱姜爆锅
步骤/方式5
先炒肉片，把肉片炒熟
步骤/方式6
倒入腐竹继续翻炒
步骤/方式7
倒入西芹，加入1勺蚝油，1勺味极鲜，3克盐翻炒至没有多余水份
步骤/方式8
出锅
四、腐竹炒芹菜家常做法？
主料：西芹200克，腐竹200克。
辅料：文蛤粉少许，盐适量。
1、首先是将我们的芹菜洗净斜刀切成段，斜切切面比较大的话会更容易入味。
2、然后我们就将泡发好的腐竹用清水，冲洗一下之后就挤干水分，放在盘子里备用。
3、之后再将锅热炒香葱花后，放入芹菜，快速将芹菜翻炒1分钟。
4、最后就放入腐竹，翻炒几下，加入少许文蛤粉（和鸡精作用相同，比鸡精鲜而且没有异味）和适量盐，迅速翻炒均匀入味即可。
五、芹菜腐竹丝怎么炒？
【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。
2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。
3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。
4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。
5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。
六、西芹木耳炒腐竹做法？
做法如下：
食材
香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油
烹饪步骤
步骤1
木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。
步骤2
准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。
步骤3
把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。
最后一步
锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。
小贴士
超级叨叨 用花椒油拌凉菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。
七、王刚芹菜炒腐竹的家常做法？
用料：芹菜250克、腐竹200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法：
1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短
2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要
3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段
4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香
7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可