一、鲍芹和西芹的区别？
鲍芹属于芹菜的一种，是特指生产于山东省济南市章丘区刁镇鲍家村的芹菜。鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜无法比拟的。在集市上广受好评，被消费者命名为“鲍芹”。
鲍芹，绿色健康纯天然，营养价值非同一般，享有“吃鲍芹不如吃鲍芹”的美誉！尤其是芹菜芯，更称得上“蔬菜中的鲍鱼”。它含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种人体必需元素，可清热止咳、降脂降压、美容养颜，故有“药芹”之称，是精品蔬菜中的佼佼者。
西芹，伞形目伞形科芹菜属植物。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。
二、芹菜香芹西芹有何区别？
1、用途不同：
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。香芹：可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。
2、外形不同：
西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
香芹是伞形花序多分枝，伞梗上端有短硬毛，复伞形花序直径2-7厘米。
3、出处不同：
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
三、西芹的口味特点？
西芹又名西洋芹，其特点是宽而厚，实心，纤维少，质脆味甜，香气较浓，是大型芹菜品种。西芹含有胡萝卜素，多种矿物质，挥发油等，有促进食欲，解毒去热，健胃滋养，降低血压的作用。
西芹植株高大生长势强，抗病适应性好，种植简单，产量高，可达667平方米产量5到7吨。西芹可以四季种植，西芹可以炒食，又可以凉拌，还可以做饺子馅，别有风味。西芹以清脆嫩香的独特风味而逐渐被广大消费者所喜爱，西芹除作鲜菜供应市场外还可速冻脱水出口，国家创收外汇，因而需求量大。
四、芹菜和西芹的区别是什么？
1、用途不同，西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
2、外形不同，西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。