一、西芹可以生吃吗？
西芹是可以生吃的，
西 芹是芹菜的一个品种，营养价值相当高，适量的食用西芹对身体健康是有好处的，
西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以又叫它药芹，西芹比普通香芹粗，
茎叶都是是碧绿色的，而普通的香芹比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
二、西芹汁的味道？
榨芹菜汁是咸的，是碱的味道。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜本身就含盐、所以在炒或凉拌时要少加点盐、以免拌咸或炒咸。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。
三、西芹为什么带咸味？
因为芹菜中的氮素含量和氯离子含量过高造成芹菜自带咸味。芹菜属于绿叶蔬菜，在施肥时，主要以碳铵、尿素等氮肥为主，同时也会使用到磷酸二氢钾和氯化钾等化肥。
如果施肥过量，氮肥中的氮素和氯化钾中的氯离子含量就会较高，从而造成芹菜自带咸味。
四、西芹的口味特点？
西芹又名西洋芹，其特点是宽而厚，实心，纤维少，质脆味甜，香气较浓，是大型芹菜品种。西芹含有胡萝卜素，多种矿物质，挥发油等，有促进食欲，解毒去热，健胃滋养，降低血压的作用。
西芹植株高大生长势强，抗病适应性好，种植简单，产量高，可达667平方米产量5到7吨。西芹可以四季种植，西芹可以炒食，又可以凉拌，还可以做饺子馅，别有风味。西芹以清脆嫩香的独特风味而逐渐被广大消费者所喜爱，西芹除作鲜菜供应市场外还可速冻脱水出口，国家创收外汇，因而需求量大。