一、西芹和什么炒好吃？
您好西芹可以炒牛肉吃啊，西芹切好备用，再把牛肉切好腌制一会儿后就能拿来炒西芹吃了，这样炒的西芹味道好
二、牛肉炒芹菜的家常做法？
食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，蒜3-5瓣，红辣椒适量，红油豆瓣酱10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，红薯淀粉15克，白胡椒粉适量
方法/步骤分步阅读
牛肉剔去白色筋膜，切片切丝。
牛肉放入碗中，加入老抽用手抓匀。
加入蛋液。
拌匀后加少许红薯淀粉。
充分抓匀，腌制15分钟。
芹菜切段、红尖椒切丝、姜蒜切碎。
红薯淀粉有水调开。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽，调和成酱汁备用。
起锅烧油至六成热。
腌制好的牛肉用少许冷油拌开。
倒入锅中用筷子划散。
等牛肉变色马上捞出。
锅中留底油，下姜蒜爆香。
放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。
放入芹菜，转大火爆炒。
倒入牛肉丝和调配好的酱汁，翻炒均匀。
淋入水淀粉勾个薄芡。
最后一份营养丰富的芹菜炒牛肉就完成了
三、芹菜炒牛肉怎么做？
牛肉切条（发现切条状比片更嫩）放入1勺淀粉1勺生抽捏匀放置。蘑菇切片，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜头拍扁，小米椒切丁，芹菜摘叶切段。
步骤 2
热油大火放入牛肉翻炒，大致都变色后盛出备用，这边忘记拍照了。 再次热油小火放入姜蒜和辣椒翻炒至有香味冒出，然后倒入洋葱翻炒至颜色半透明，再加入一勺豆瓣酱，炒匀。再加入芹菜翻炒至脱水变熟，再倒入生抽、少量盐、糖，最后把刚才炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，即可盛出装盘。
四、牛肉丝炒芹菜怎么做？
材料
牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1个，胡萝卜片、葱段、辣椒丝各适量调味料料酒、酱油各2大匙，味精、精盐少许，香油1小匙，水淀粉适量
做法
1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加料酒、精盐、蛋清搅匀，加入水淀粉搅上劲，加香油1小匙，拌匀待用。
2、芹菜去掉根叶，切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。
3、炒锅置火上烧热，入油，至六成热时，下葱爆香，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝烹入料酒，加酱油、味精炒煸均匀，淋香油即可。
五、王刚牛肉炒西芹做法？
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
六、肉丝炒芹菜的做法？
所需食材：芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。
1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。
2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。
3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。
4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。
5、锅里留少许底油，油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒，炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片，加入少许盐和鸡精调味，继续大火翻炒。
6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油，大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成。
七、西芹炒牛肉做法？
【烹饪食材】：芹菜一把，牛肉一块，鸡蛋一颗，红辣椒一把，小米辣一把，生姜一块，大蒜两瓣，清水半碗，盐一小勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，油一勺，鸡精一小勺
【烹饪步骤】：
1、牛肉尽量切片切薄一点，注意要逆纹路切；
2、牛肉切好之后放进碗中向中加入鸡蛋清、生抽一勺、老抽一勺、半碗清水、淀粉一勺；
3、戴上一次性手套，用手抓匀之后再放入食油一勺，腌制半个小时；
4、芹菜冲洗掉灰尘和泥土把芹菜根切掉，剩下的部分切成三公分左右长的芹菜段，生姜切丝，大蒜剁碎，小米辣切段备用；
5、炒锅里热油，下牛肉开大火翻炒到牛肉变色盛出来放进碗里；
6、剩下的油不要动，把小米辣和姜蒜放进锅里，大火煸炒出香味；
7、放入芹菜到一勺食盐，炒两分钟左右，把牛肉再次放进锅里翻炒均匀，加一勺生抽、一勺鸡精，翻炒均匀之后出锅即可