一、芹菜叶子丸子怎么炸才脆绿？
一、材料
芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2克、鸡精2克、调和油200克
二、做法
1.将芹菜叶放入沸水焯熟。
2.切成碎加入鸡蛋。
3.加入肉泥和面粉搅拌均匀。
4.锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制、。
5.待炸至金黄色即可出锅。
二、炸萝卜丸子可以放点芹菜叶吗？
炸萝卜丸子可以根据个人的口味放点儿适量的芹菜叶。
青菜分为本芹和西芹两大类。我们要放置芹菜叶的话，可以选西芹的叶子比较好。 因为西芹的叶子紧凑粗大也并厚实，有芳香气味。所以比较适合炸萝卜丸子。另外芹菜中含有丰富的蛋白质.胡萝卜素.维生素以及钙，磷，铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。芹菜还有安神补脑，帮助消化，消除腹部肿胀的功效。所以炸萝卜丸子可以放置芹菜叶。这样做既好吃又有营养。
三、怎么炸芹菜叶素丸子？
原料：
芹菜叶，鸡蛋，盐，十三香，绿豆面4勺，玉米淀粉1勺，白芝麻少许，食用碱少许，花生油适量
做法步骤：
1：芹菜叶洗净，晾干表面水分。
2：芹菜叶切碎，先加一点盐，抓匀，静置一会儿，用力攥干水分。倒入油，拌匀。
3：放十三香，鸡蛋，绿豆面，一点点玉米淀粉，白芝麻，食用碱。绿豆面和玉米淀粉的比例是四比一。放食用碱可以让丸子更加蓬松和不至于太变色。
4：搅拌均匀。建议芹菜叶拌好立即炸，因为放久了会出水。
5：锅里油烧肉，改小火。拌好的芹菜叶团成丸子，或者用勺子团成球，下锅炸。
6：丸子刚下锅的时候不要搅动，会碎。等丸子炸至定型、浮起，改中大火炸至丸子微微变黄，外酥里嫩即可捞出，趁热食用。
!
四、芹菜叶炸丸子要不要焯水？
芹菜叶炸丸子要焯水，焯过水的芹菜叶子更美味健康，炸出的丸子没有苦味，好吃
五、芹菜叶素丸子的正宗做法？
原料：
芹菜叶，鸡蛋，盐，十三香，绿豆面4勺，玉米淀粉1勺，白芝麻少许，食用碱少许，花生油适量
做法步骤：
1：芹菜叶洗净，晾干表面水分。
2：芹菜叶切碎，先加一点盐，抓匀，静置一会儿，用力攥干水分。倒入油，拌匀。
3：放十三香，鸡蛋，绿豆面，一点点玉米淀粉，白芝麻，食用碱。绿豆面和玉米淀粉的比例是四比一。放食用碱可以让丸子更加蓬松和不至于太变色。
4：搅拌均匀。建议芹菜叶拌好立即炸，因为放久了会出水。
5：锅里油烧肉，改小火。拌好的芹菜叶团成丸子，或者用勺子团成球，下锅炸。
6：丸子刚下锅的时候不要搅动，会碎。等丸子炸至定型、浮起，改中大火炸至丸子微微变黄，外酥里嫩即可捞出，趁热食用。
!
六、芹菜丸子的做法？
芹菜丸怎样做的食材2人份
牛肉馅200克
西红柿1个
藕少许 芹菜少许 料酒5克 食盐4克 黑胡椒少许 老抽少许 淀粉少许 鸡精2克 葱5克 姜2片
芹菜丸怎样做的做法
1牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起，拌入打上劲的牛肉末中
2锅中放清水，放两片姜，烧开
3水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，（如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状）
4用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型
5全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟
6番茄洗净切成块状
7放入锅中，继续煮两分钟
8放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌