一、柴火香干做法湘菜？
食材明细
主料： 香干两块 腊肉300克
配料： 芹菜适量 大蒜适量 干辣椒适量
辅料： 味精适量 料酒适量 红油适量 姜适量
制作步骤
1. 洗净，然后切片
2. 腊肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用
4. 锅中放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持中火，至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒，放香干入锅，再加少许调料和芹菜、大蒜，适当翻炒起锅即可。
二、西芹炒腊肉怎么做？
食材：
西芹、腊肉、葱、蒜、胡萝卜、常用调料
准备工作：
西芹切段，腊肉切片、少许葱花和蒜瓣，胡萝卜
切片
制作方法：
1、起锅烧油，加入腊肉煎至微微金黄
2、放入葱花和蒜瓣，翻炒至葱花爆香
3、下锅西芹和胡萝卜，翻炒2-3分钟
4、放入1小勺生抽、1小勺蚝油继续翻炒！由于腊肉有些是比较咸，可以根据口味看需不需要加盐。
5、炒熟后出锅。
三、喜菜怎样做好吃？
主料
水芹菜250g
粉丝适量
干胡萝卜丝适量
豆干适量
腊肉适量
辅料
盐适量
1.泡发粉丝，然后沥干
2. 将水芹菜叶子摘干净，腊肉，豆干切成丝
3. 将腊肉丝放入炒锅中，炒成透明，再下水芹菜，豆干和粉丝
4. 洒点盐，小炒片刻，装盘！
四、芹菜香干炒猪肉的做法有什么诀窍？
用料
芹菜几根
猪肉适量
香干一斤
盐1勺子
花生油2勺子
做法
1/7香干洗一下，切成条
2/7猪肉洗干净，切片，肥肉和瘦肉分开放，瘦肉放入少许盐腌制一下
3/7芹菜洗干净，切寸段，芹菜叶子老的可摘掉不要
4/7锅预热，淋入2勺子花生油，油温热后先放入肥肉煸出油后，再倒瘦肉炒变色
5/7再倒香干炒几十秒，加入少许水，盖上锅盖煮几分钟
6/7几分钟后倒入芹菜，继续炒到熟
7/7最后放入1勺子盐炒均匀即可装盘
五、西芹炒腊肉最正宗的做法？
1材料
腊肉80克
西芹几根
葱适量
姜适量
蒜适量
2辅料
玉米油10克
盐2克
生抽1克
西芹炒腊肉的做法步骤
3.腊肉冷水下锅煮软待用。
4.素菜类准备待用
5.腊肉切薄片，葱姜蒜切好待用。
6.油锅烧至约六成熟，炒香葱姜蒜和腊肉。
7.大火倒入西芹继续搅拌煸炒。
8.加入少许盐，少许生抽炒均匀出锅。