西芹根做法大全(西芹根做法大全家常菜)

淘菜谱 2023-03-14 13:28 编辑:admin 100阅读

一、五根汤的家常做法?

一、用料

红薯1个

铁棍山药 1根

藕 1节

胡萝卜 1根

花生米 一把

水 没过食材

盐 2克

白胡椒 0.3克

浅色酱油(可省略) 0.5勺

姜片 2片

二、五根汤的做法步骤

步骤 1

花生米焯水

步骤 2

红薯,胡萝卜,藕,山药,去皮切块

步骤 3

高压锅里放好食材佐料,高压锅岔气焖20分钟/电饭煲/电压力锅煲汤模式

步骤 4

既成,红薯有些化了,如果讲究一些可以把红薯切大一些,确保口感比较均衡

二、芹菜根如何腌制成咸菜?

具体步骤如下:

1.把芹菜根清洗干净,放入锅中,焯烫五分钟捞出。

2.锅中加酱油,冰糖,味极鲜,清水,小火烧开至冰糖融化。

3.加入蒜泥,辣椒粉,味精,倒入料汁,抓均匀即可。

三、欧芹根的做法?

主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉质口感比较嫩,不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,切记牛肉一定要逆着纹路切,否则嚼不动哦,这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4. 接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。

5. 锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6. 锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,芹菜不能炒太久,否则颜色不翠绿,口感也不爽脆,这是窍门之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀,也可以加点鸡精提鲜,炒的时候不用加水,因为芹菜会炒出水分。

10. 装盘即可开吃,一定要趁热吃哦。

11. 牛肉好嫩滑哦。

四、芹菜心怎么做咸菜?

需要提前准备好的材料包括:芹菜 230克,青辣椒 适量,胡萝卜 适量,圆白菜 适量,盐 适量,花椒 适量,姜片 适量 ,蒜片 适量。

1、首先把准备好的芹菜去掉叶子,切好,放一旁备用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好,放一旁备用。

3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块,放入盆中。

4、锅里加入水,花椒,盐,使用大火煮开。

5、煮好后关火倒入碗中,进行冷却。

6、盆中放入芹菜,辣椒,胡箩卜,姜,蒜、圆白菜,盐,用筷子拌匀。

7、拌匀后放入盒子里,压块石头,倒入花椒盐水,盖盖。

8、24小时后即可取出,完成。

五、腌芹菜根最简单的方法?

  材料:虹豆、酱油、芹菜根、生抽、老抽、香菜、小土豆、青椒、八角、花椒、乞豆、糖、料酒。

  做法:1.首先将所有的食材都准备好,并且清洗干净。

  2.将土豆切成小块。豆类和芹菜都切成小段后,沥干水分备用。

  3.将猪肉清洗干净,放入盆中,盆中加入适量的花椒、盐、糖、生抽个淀粉搅拌均匀。

  4.锅内加入适量的油,油热了以后,加入切好的肉炒制肉变色以后,加入辣椒、土豆和虹豆、乞豆继续翻炒。

  5.当其他的食材也都变色以后,加入调料花椒、陈皮、大料、草果、小茴香、八角等翻炒出香味以后,盛出备用。

  6.锅内加入适量的油,油热了以后加入干辣椒、姜片、大酱、葱段、老抽、生抽、盐和刚刚炒好的配菜继续翻炒。

  7.1分钟以后加入少量的汤,大火煮开。在20分钟后,加入芹菜和香菜。

  8.锅内继续加入五香粉,然后大火收汁,锅内没有多少汤的时候,就可以取出食用了。

六、西芹菜根的最佳吃法?

用料

芹菜根300g,腊肉一块,盐适量

做法

1/9 将腊肉放入温水中浸泡一下,

2/9 将浸泡过的腊肉洗净切片,肥瘦分开放。

3/9 将芹菜根洗净,切好待用。

4/9 将锅中倒入适量的水,烧开,将芹菜根倒入锅中焯一下,然后捞出沥干备用,

5/9 将锅洗净,将肥腊肉倒入锅中小火翻炒,熬出油,

6/9 将瘦腊肉倒入锅中翻炒,

7/9 瘦腊肉颜色一变,赶紧将之前焯好的芹菜根倒入锅中大火翻炒,

8/9 加入适量的盐,盐的量要看腊肉的咸度而定,翻炒均匀即可。

七、芹菜叶子的10种做法?

1.香干芹菜叶

食材:芹菜叶,香干。

做法:

1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。

2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。

3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。

4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。

2.芹菜叶鸡蛋饼

食材:鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐。

做法:

1.芹菜叶摘好洗净切碎。

2.放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。

3.平底锅烧热,放少许油。

4.放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。

5.放在砧板上切开装盘即可。

3.芹菜叶汤

食材:鸡蛋一个,芹菜叶,水一碗,盐,鸡精,香油,胡椒粉。

做法:

水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。

4.芹菜叶炒鸡蛋

食材:芹菜叶,鸡蛋,火腿,枸杞,油,盐。

做法:

1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用。

2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。

5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼

食材:面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。

做法:

1、芹菜叶洗净,放沸水中焯一下。

2、鸡蛋两个打散,加入适量的清水。

3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。

4、焯水的芹菜叶和葱切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。

7、混合好的面糊。

8、锅内加少许花生油加入面糊。

9、面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。

6.凉拌芹菜叶

食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。

做法:

1、将芹菜叶洗净。

2、入沸水中焯一下。

3、捞出稍凉挤去水分,切成末。

4、放入剁碎的大蒜。

5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。

6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。

7.芹菜叶胡萝卜早餐饼

食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。

做法:

1、芹菜叶去掉老叶,洗净

2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀

3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩

4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下

5、芹菜叶切碎

6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态

7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐

8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火

9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅

10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面

11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅

8.蒜泥芹菜叶

食材:芹菜叶 (适量),大蒜 (适量)。

做法:

1、烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。

2、将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。

3、用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。

4、取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均匀。

5、将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。

9.芹菜叶虾皮饼

食材:芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。

做法:

1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。

2、五谷杂面用水拌匀。

3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。

4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。

10.芹菜叶蛋炒饭

食材:白米饭(剩菜饭),芹菜叶,鸡蛋,咸肉,红萝卜,油,盐,白胡椒粉,鸡精。

做法:

1.芹菜洗净,择取叶,切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液,咸肉切细丁,胡萝卜切成细丁。

2.坐锅热油,炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块),盛起。

3.热锅中再次倒入油,下咸肉丁爆香,接着下胡萝卜翻炒,下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒。

4.放入鸡蛋和米饭炒匀,最后下芹菜叶炒至熟,放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。