一、海蛎子怎么吃？
1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用;
2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用;
3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下;
4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮;
5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻;
6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。
二、海蛎子豆腐汤芹菜炒虾仁家常做法？
食材清单
海蛎 250g 、 豆腐 半块 、 红薯粉 50g 、 青椒 半个 、 花椒 半个 、 蒜末 2瓣 、 植物油 1勺 、 生姜 5片 、 姜末 3片 、 芹菜 3根 、 金针菇 150g 、 五香粉 少许 、 盐 适量 、 味精 适量
烹饪步骤
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海蛎多清洗几遍，其它食材清理干净备用，生姜切5片，3片切成姜末，蒜头切成末。
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将清洗好的海蛎沥干水份放入盘中，加入姜末、蒜未、五香粉、盐及味精在盘中轻轻搅一下备用。
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锅中下入植物油，放入姜片炒二下，加入青椒、花椒炒香。
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放入己切段的金针菇翻炒几下，出锅备用。
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将豆腐切丁，芹菜切小段。
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海蛎加入红薯粉，轻搅几下。
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锅内放入清水，大火烧开，加入豆腐丁、再加入海蛎，小块慢慢放，盖上锅盖煮熟。
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再加入己炒熟的金针菇，青椒及花椒、芹菜，汤中加盐及味精。
最后一步
装入盘中即可。
小贴士
海蛎与红薯粉的比例可以调整，有的喜欢多加点粉，有的喜欢少加点粉。
三、海蛎煎要怎么做才酥脆？
海蛎煎要做酥脆：准备食材海蛎、蒜叶、芹菜、鸡蛋。
海蛎洗净沥干水分。分别加入盐巴、味精、酱油、地瓜粉。
搅拌均匀，再加入鸡蛋，再次搅拌！（不加水）
随后在将芹菜、蒜叶放入均匀搅拌。热锅，成热倒入面粉浆。均匀摊平。
待一面煎黄，翻过一面！且用铲子将其压平，以便受热均匀！
面都煎黄，即可盛出！
四、芹菜海蛎汤是怎么做的？
原料：豆腐300g、鲜海蛎300g、猪肉50g、香菇20g、冬笋20g、青蒜30g、芹菜50g调料：盐、味精、淀粉做法：
1、预处理：海蛎洗净，豆腐切小块，芹菜、青蒜切成小段，香菇切小块，肉、冬笋切成丝。
2、锅里放1小勺的油，烧到7成热放入肉丝、香菇、笋丝翻炒片刻。
3、加入1碗的高汤，放入豆腐块，烧开后加入盐调好味道，再放入海蛎、芹菜、青蒜煮沸。加味精，最后用稀淀粉水勾芡即可。
五、海蛎子炖酸菜怎么做？
用料：生蚝 250克，花甲 10颗，酸菜 20克，生姜 一片，芹菜 1根
做法步骤
1、首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。
2、起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。
3、加入花甲，是适当的盐和油。
4、等花甲开了加入生蚝煮开就可以了，（下生蚝后不需要煮太久，把水煮开就可以，煮太久生蚝的口感没有那么好，而且煮久也会缩小很多）
5、汤碗中放入芹菜末，煮好的汤直接倒进去就可以啦！一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦～
六、干海蛎的吃法？
海蛎干粥
材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
七、海蛎鱼做法？
食材：海立鱼1条、葱姜20克、柠檬10克、油适量、盐1茶匙、胡椒粉少许、蒸鱼豉油1汤匙香煎海立鱼的做法：
1、海立鱼处理干净。
2、鱼身内外均匀抹上一层胡椒粉与盐。
3、把葱姜拍碎，加少许清水拌匀，腌制鱼肉1小时。
4、锅烧热，放油，鱼下锅煎制。
5、趁着煎鱼的空档，准务一个味碟，倒入少许蒸鱼豉油。
6、新鲜柠檬切小粒拌匀，成蘸汁。
7、一面煎香后，翻面继续煎，直到金黄焦香时，即可出锅。小贴士：
1、锅一定要洗干净，烧得越热越好。
2、如果你家的锅事先用洗洁精类的东西清洗过，那么在烧热锅后，要用多一些的油在锅内转一圈，让锅子充分润滑，然后再把多余的油倒出来。
3、鱼下锅前把水份搌干，入锅后，不要急着翻边，可端起锅子，轻轻地晃动，感觉鱼在锅中滑动了，再翻也不迟。