一、香芹炒肉丝的做法？
芹菜肉丝是再平常不过的菜了，它虽然简单、平常，但它的食疗价值却是非常高。芹菜肉丝的做法如下：
主料：芹菜300g
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、葱适量、红辣椒适量、味精适量
步骤：
1、芹菜去叶洗干净
2、锅中放水，把芹菜烫一下
3、猪肉切成肉丝
4、烫好的芹菜沥干水分切小段待用
5、红辣椒切丝，葱切小段
6、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白
7、加葱花酱油炒匀
8、再放入切好的芹菜
9、加入适量盐
10、再放入红辣椒均匀翻炒
11、关火，加适量鸡精即可出锅
二、白菜炒芹菜做法？
食料：芹菜200克，小白菜100克，腊肠150克，蒜苗三棵，生姜5克，干辣椒2个，花椒5克。
做法：腊肠切片，放开水锅中烫十多秒捞出，沥干水分。芹菜去叶洗净切段。小白菜择好洗净切段。蒜苗洗净切小段。生姜切丝。
起锅热油，放入姜丝、花椒、干辣椒爆香，倒入腊肠爆炒半分钟，加入蒜苗翻炒两三下，放入芹菜段、小白菜，加适量精盐、十三香、生抽、老抽、料酒，继续翻炒五六下关火，加入鸡精即可出锅。
三、西芹炒肉好吃吗？
特别好吃！所需原料：瘦肉150克、西芹200克、姜蒜适量、淀粉少许、生抽一勺、老抽半勺、糖2克、食用油适量、蚝油一勺、盐2克。
做法步骤：
第1步、西芹洗干净，最好能撕掉里面的筋，切片。
第2步、备点姜蒜。
第3步、瘦肉加淀粉生抽老抽适量抓匀。
第4步、热锅下油，姜蒜爆香。
第5步、倒入瘦肉翻炒。
第6步、肉炒开后加入西芹，加点盐。翻炒。
第7步、继续翻炒，炒到西芹断生。
第8步、出锅前加点糖，蚝油，炒匀关火。
四、芹菜炒瘦肉步骤？
准备好芹菜
2
准备好瘦肉
3
芹菜洗净切段
4
瘦肉切条，加盐，生粉和料酒腌一下
5
锅热油
6
加芹菜
7
加盐为熟
8
盛出备用
9
锅另热油，下姜蒜和辣椒酱炒香
10
加入瘦肉
11
翻炒变色
12
加入芹菜
13
加点鸡精调味炒匀
14
装盘
五、西芹菜炒猪肉做法？
原料：西芹2根、猪腿肉150克、料酒、酱油、淀粉、橄榄油各适量。
做法步骤：
第1步、将猪肉切成肉片，西芹去除老茎切成薄片。
第2步、将切好的肉片放入碗中。
第3步、倒入5克淀粉。
第4步、搅拌均匀，将猪肉片上浆可以使肉片炒时肉质更加嫩。
第5步、锅内倒入15毫升橄榄油，放入上过浆的肉片进行滑炒。
第6步、肉片炒至变白时，倒入15毫升味达美臻品料酒，料酒可以去腥增香。倒入15毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀，让肉片上色，倒入焯过水的西芹，翻炒均匀即可出锅。
六、四川芹菜炒肉丝的做法？
食材清单
芹菜 200克 、 猪肉 一小块 、 姜 适量 、 油 适量 、 酱油 一勺 、 花椒 几粒 、 水 适量 、 盐 少许
做法步骤：
1/3
芹菜摘去叶子掰成小段洗净，开水下锅焯一分钟，捞出控水，猪肉和姜切丝备用
2/3
锅内放入适量油，油热放姜丝，花椒爆香之后放入肉丝翻炒，肉丝变色后放少许酱油，加少许水稍煮几分钟
3/3
待肉稍煮几分钟之后放入焯好的芹菜，倒入适量香醋，盐翻炒出锅
七、如何做香芹炒肉丝？
制作材料
主料：芹菜300克,猪肉(肥瘦)180克
辅料：胡萝卜30克
调料：大蒜（白皮）10克,酱油8克,淀粉(豌豆)3克,植物油10克,料酒5克,盐2克
制作过程
1.芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；胡萝卜洗净切丝，蒜去皮洗净略拍。
2.猪肉洗净切丝，加入调味料，腌片刻，泡嫩油待用。
3.烧油锅，炒芹菜盛起。
4.烧油锅，加入蒜肉爆香，将肉丝回锅，赞酒，加胡萝卜丝、芹菜，芡汁，兜匀上碟。
八、芹菜炒虾肉丝的家常做法？
主料:
芹菜200g
虾仁100g
辅料:
料酒1勺
胡椒粉5g
白糖半勺
生姜1块
盐1勺
淀粉1勺
步骤 :
1· 准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。
2· 虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟
3· 锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。
4· 锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。
5· 加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。出锅
九、芹菜炒肉怎么做？
所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。
一、食材准备：
1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。
芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。
2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。
3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。
二、芹菜焯水：
起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。
三、炒制过程：
1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。
2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。
3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅
十、芹菜肉丝的家常做法王刚？
材料
五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头
做法
1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。