一、芹菜牛肉卷的做法？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超级下饭哦。
二、香芹炒羊肉卷怎么做？
先把羊肉腌好，油五成滑入翻香出锅，热油炝香姜葱蒜末下香芹加少许料放羊肉两翻出锅
三、芹菜炒鱼肉卷怎么做？
食材：芹菜60克，鱼肉100克
做法：
鱼干洗净，胡萝卜切丝。
火腿肠切片，芹菜切段，辣椒切细。
小葱切细，姜切丝。
锅内放油将小鱼煎黄，装出备用。
锅内放少量油，爆香小葱姜丝。 放入火腿肠和辣椒翻炒变软，加入芹菜继续翻炒。
放入煎好的小鱼，翻炒均匀，加盐，味精，五香粉，即可出锅啦。
四、西芹炒肉的做法步骤图，西芹炒肉怎么做好吃？
用料 西芹 2根 牛上脑肉片 适量 蚝油 少许 酱油 少许 盐 适量 蒜 2瓣儿 牛上脑肉片炒西芹的做法 芹菜洗净切段，锅里放少许水烧开，放入芹菜炒一分钟拿出，蒜切成片儿锅里除掉水，烧干加油，油开放入切好的蒜片儿，炒出香味，放入牛肉片，炒变色放入焯好的西芹继续炒，加入少量酱油，蚝油和盐，美味完成。
五、芹菜炒羊肉卷的家常做法？
用料:
羊肉卷10个(可以随意增加)，
芹菜6根(可以随意增减)，
孜然粒半勺、料酒一勺，
葱姜蒜沫少许、耗油一勺，
辣椒面少许、小米椒一个(如特别能吃辣，可以增加)。
干辣椒两个、孜然粉半勺，
味达美少许、鸡精少许，
盐一勺。
芹菜羊肉的家常做法步骤:
步骤 1
葱姜蒜切成沫，干辣椒掰段
步骤 2
芹菜摘除叶子，切成半厘米左右的段，放水里待用，最好用新鲜的芹菜，在冰箱里呆久的芹荣不新鲜。
步骤 3
羊肉卷化冻后，切成一厘米左右的段。
步骤 4
热锅冷油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味。
步骤 5
倒入羊肉翻炒，加入，适量料酒、味达美、耗油、孜然粒，继续翻炒至羊肉变色。
步骤 6
加入芹菜和小米椒，翻炒，加入辣椒面，孜然粉，鸡精，盐。翻炒三分钟左右。出锅。
六、怎样做西芹炒肉？
用料：里脊肉3两、西芹1斤
步骤：1.准备食材
2.里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3.西芹洗净，去掉老筋，切成片。锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4.锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
5.锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生。
6.最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家乐鸡粉进行腌制，使得味道更加鲜美滋润，更加可口。
7.尽情享用美味吧~