虾仁腰果西芹的做法大全(虾仁腰果芹菜的做法)

淘菜谱 2023-03-13 21:20 编辑:admin 160阅读

一、状元美食西芹腰果虾仁的做法?

用料

腰果 100克

西芹 2根

虾仁 400克

盐 3克

油 10克

耗油 10克

鱼露 10克

葱花 10克

西芹腰果炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁焯水

步骤 2

把西芹切片,不要太薄

步骤 3

往主锅加油,葱花爆香 3分钟反转小勺

步骤 4

加入西芹

步骤 5

加入虾仁腰果和调味料 4分钟,反转小勺

步骤 6

出锅享用

二、飞哥教做腰果虾仁?

主料

西芹500g

腰果适量

虾仁16只

辅料

盐适量

淀粉适量

油适量

1. 准备食材:西芹:500g,腰果:适量,虾仁:16只,盐:适量,淀粉:适量,油:适量

2. 将西芹洗净,去除掉最粗部分的筋络,使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净,用料酒和少许盐腌制入底口。

3. 炸腰果。锅中倒少许油,油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以去炒较深颜色的菜。

4. 热锅凉油,将腰果倒入。中小火炸制。

5. 不停的翻动腰果,以保证受热均匀。火力始终不要过大,否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时,停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

6. 重新起锅,焯烫西芹。水开后将西芹倒入,当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉,控干水份备用。

7. 锅中倒入适量的油,加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉,薄薄一层就可以,不要过厚。油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。

8. 锅中加底油,油热后,倒入西芹翻炒,因为前面已经进行过焯烫,所以炒制时间不用过长。

9. 倒入虾仁,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡。

10. 芡汁均匀后关火,此时倒入腰果,翻拌均匀后盛盘。

11. 颜色诱人,一看就食欲大开。

12. 口感丰富:西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。

13. 味道清淡又富含各种营养。

14. 西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。

三、西芹腰果虾仁的家常做法?

原料:

虾仁300克,腰果150克,笋丁少量。

调料:

炸油半杯,色拉油一大匙,姜五片,葱数段;(A)精盐少量,绍酒半匙,鸡扒灏胫唬矸廴祝(B)绍酒半匙,精盐、味精、胡椒粉、芝麻油各少量,淀粉、水各半匙。

做法:

1、虾仁洗净擦干水分,加调料(A)拌匀,腌20分钟。

2、炸油加入腰果中,加盖高火7分钟。

3、腰果炸好取出,立刻将虾仁炸香,沥干备用。[美食杰]

4、将笋丁、葱段、姜片与色拉油拌合,覆上微波薄膜,高火7分钟。

5、将所有材料加入调料(B)中,覆上微波薄膜,高火2分钟即可。

四、芹菜腰果做法?

材料:虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清。

做法:先把鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净。然后用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。期间将百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用。之后大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;

再锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出。最后将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡。最后撒上腰果炒匀即可出锅

五、腰果虾仁正确做法?

原料:青虾、腰果、西芹、胡萝卜、葱、姜、白胡椒粉、料酒、白糖、香油、鸡蛋、淀粉。

做法步骤:

第1步、青虾剥成虾仁,打开虾背,拽出虾肠,清洗干净,控水备用。

第2步、虾仁用适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

第3步、西芹斜切成段,胡萝卜切菱形薄片。

第4步、挑出虾仁中的葱姜,加入打散的一个蛋清,倒入淀粉,拌匀,继续腌制10分钟,然后将虾仁一个一个夹到盘子中备用。

第5步、凉油凉锅,倒入腰果,小火炒至金黄,盛出备用。

第6步、锅中留底油,烧至七八分热,倒入虾仁,翻炒至变色,倒入胡萝卜,继续翻炒两分钟。

第7步、倒入西芹,调入白糖,翻炒均匀(不要炒太久,确保西芹脆而爽口)。

第8步、淋上适量香油,出锅。

六、第一名厨芹菜腰果最好吃的做法?

用料芹菜 一把,茭白一把,腰果 一把,生抽 1勺,香油 几滴,蚝油 2勺,米醋 1勺

做法步骤

1、准备好食材

2、桃夭锅内倒一点点油

3、放入腰果炸香捞出放凉,这个锅底厚壁薄,轻巧易翻炒,匀热不容易焦糊。

4、把芹菜叶摘掉,切成段。芹菜放入炒锅中焯一遍水捞出沥干水装盘茭白切片

5、把生抽,蚝油,米醋和几滴香油倒入碗中调成料汁。

6、调好的料汁倒在芹菜上拌匀即可

七、西芹虾仁炒腰果怎么做?

1、腰果小火炒至微黄,出锅晾凉。

2、西芹斜道切段备用。

3、虾去头去虾线,下入盐、料酒腌制片刻。

4、虾仁下锅炒至断生捞出。

5、下入西芹,加盐、味精翻炒入味。

6、虾仁回锅翻炒均匀。

7、腰果下入锅中翻炒均匀。

8、装入盘中即可食用。

八、第一美食腰果虾仁的正宗做法?

步骤1准备食材:腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

步骤2黄瓜切丁。

步骤3胡萝卜切丁。

步骤4蒜切末。

步骤5虾仁放入碗中加入盐。

步骤6虾仁放入碗中加入淀粉。

步骤7虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。

步骤8抓匀腌制10分钟。

步骤9油温50度放入腰果。

步骤10小火炸变色后捞出备用。

步骤11油温九成热,下虾仁。

步骤12中火炸至微黄即可捞出。

步骤13起锅放油。

步骤14油热后放入蒜末炒香。

步骤15再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。

步骤16放入盐和味精。

步骤17倒入水淀粉。

步骤18把腰果和虾仁一起倒进锅里。

步骤19翻炒均匀即可。