一、凉拌小芹菜做法？
步骤/方式1
1· 就是这种又小又嫩的小芹菜，大部分长度都是手掌左右的。
步骤/方式2
2· 烧开一锅水，滴入几滴油，然后放芹菜。因为芹菜很嫩，千万别焯过头了，1-2分钟即可。
步骤/方式3
3· 捞出控水，加调料（糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油），其实可以制成调味汁，我嫌多洗一个碗麻烦，就直接加了，搅拌后尝一下味道，可以调整。
步骤/方式4
4· 装盘就OK啦。
二、凉拌芹菜最好吃的做法？
步骤/方式1
芹菜洗干净
步骤/方式2
切成小菱形块备用
步骤/方式3
胡萝卜切片
步骤/方式4
锅中加入清水烧开，再加入少许食用盐和食用油；然后把切好的芹菜和胡萝卜一起下入锅中焯水1分钟，焯好水后用漏勺捞出来控干水分备用。
步骤/方式5
把焯好水的西芹放入大盆里，再加入适量盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉调味，充分拌匀。
步骤/方式6
把拌好的芹菜装入盘中，再撒上少许瓜子仁或者松子，美味即成
三、香芹凉拌的做法？
材料芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
四、生拌西芹最好吃的做法？
原料：西芹150克、蒜头2瓣、油适量、酱油一勺、盐少许、味精少许、白糖少许、蚝油一勺、麻油少许、白醋少许。
做法步骤：
第1步、西芹洗好削皮去筋备用。
第2步、切段，切成条状倒入烧开的开水里煮捞(要记得放点油)。
第3步、差不多烫10分钟左右，就可以了。
第4步、烫成这样透明状就说明已经熟了。
第5步、捞起来放凉备用(一定要放凉哦，这样口感更佳)。
第6步、捞好后放在一旁放凉备用。
第7步、取出一个盆，倒入油、酱油、盐、味精、蚝油、白沙糖、白醋、麻油，制作酱料。
第8步、两瓣蒜头拍好放入酱料盆备用。
第9步、将西芹倒入酱料盆中进行搅拌。
第10步、拌好之后就可以装盘了。
第11步、凉拌西芹就做好了，酸酸脆脆的好吃又开胃。
五、手撕凉拌西芹怎么做好吃？
1
将买回来的新鲜芹菜进行吧叶子摘掉，把叶子从根中撇开，然后把芹菜进行切段，也可以在芹菜中间撕开；2
把撕好的芹菜放入菜盆中仔细进行清洗，3
在锅内烧水进行芹菜焯水，锅内可以加少量的食盐，这样芹菜焯水之后颜色，色相好；4
等水烧开后沸腾时，把芹菜放入到热水中，让芹菜进行煮沸5分钟左右，5
然后把焯水后的芹菜进行捞入到碗中，这里可以根据个人喜好，焯水后的菜可以用凉水激也可以不用，例如秋冬季节就可以不用凉水激；6
洗一把香菜，并进行切成细段，。7
这时把芹菜和香菜一起放入小盆里进行腌制；8
在小盆里加入食盐、佐料、香油和少量的醋，9
把芹菜进行搅拌均匀，凉拌西芹就做好的，颜色好看又好吃，
六、凉拌西芹怎么做好吃？
菜品特色
芹菜适量(两人份量约一棵西芹），冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许（约小半勺），白醋适量，少许花生油。
做法
（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。
（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。
（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。
营养价值
芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。
西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。